台湾 啤酒 经典

熱門文章 美味生活 美食快報

談到台灣在地的啤酒品牌，大家首先想到的肯定是經典台啤。台灣啤酒在台灣從開廠至今歷時百年，可說是非常「阿祖」的級別，對於經典台啤，它是台灣廣大中生代的老記憶，八年級生後對它恐怕就沒有太多的回憶連結。

金牌啤酒？18天？果微醺？爽啤酒？這些通通都是台啤家族

記得以前看小賣部冷藏庫，酒類商品除了玫瑰紅、保力達，就屬經典台灣啤酒挑大樑，是從何時開始，商店陳架上的酒類已經多到眼花？曾經記憶裡的條紋鋁罐啤酒彷彿就成了回憶背景色。

台灣的菸酒市場，自2002年正式加入WTO開始有所變化，當菸酒公賣改制成公司，民間得以開放銷售菸酒，酒就不再只有台啤獨霸，越來越多民營酒廠加入市場，以及國際其他品牌爭相競逐，人們對於啤酒的認識更多，口味嘗試更廣泛，台啤也不再拘泥格局，品項推陳出新，脫離了舊版包裝設計、口感改良，有時候台啤的酒類商品，一時還會讓人難以聯想到那老派的條紋罐裝。

現在耳熟能詳的18天生啤酒、金牌啤酒、果微醺等都是台啤旗下衍生出的創新酒類商品，18天生啤酒主打的18天賞味逾時不候，生產時不以高溫殺菌、低溫運送，嚴格控管品質就為了讓消費者品嘗到生啤最鮮的那一口；而口感更為平易近人的果微醺、果味啤酒，則是添加台灣在地水果果汁，以水果甜味來調和啤酒花的苦味，低酒精、酒感更順暢，是女性受眾也喜愛的微醺感啤酒。

青春的苦，轉大人的甘味，德式拉格的經典台灣啤酒

少有人注意到經典台灣啤酒瓶身寫著「1919」，這是台啤的起始年，從日治時期1919年成立的高砂麥酒株式會社，在光復後由政府收下經營，原先的高砂啤酒也被改名為「台灣啤酒」，歷經數次改革，奠定了德式拉格啤酒的經典風味。

經典台灣啤酒的配方是以啤酒花、大麥芽加入蓬萊米製作，啤酒花的厚苦感較為濃厚，在啤酒市場逐漸開放多元後，台啤為了因應市場推出「金牌啤酒」，將蓬萊米比例調高、調整了發酵程度，使口感更為甘甜順喉，成為2003年後的市場銷售頂尖，這之後又陸續推出的18天、果味啤酒，多變化的嘗試也成功深植年輕大眾的心，經典台灣啤酒漸漸不再是消費者第一手選擇。

好玩的是，記憶裡那個未成年時偷偷感受的「失戀藉酒澆愁」、「初中生叛逆」味道，曾經讓許多七年級生初次入口只覺得既苦又嗆，然而在酒類市場蓬勃發展的今天，各種酒吧林立，喝過各式各樣的精釀啤酒、調酒、威士忌等等，味蕾歷經各種酸甜苦辣的千錘百鍊，不少人在某日心血來潮，再回頭嚐嚐青春時那一口經典台啤，又會發現記憶中的苦澀似乎變得順暢不少。

什麼時候喝台啤才不苦？大了以後，每口經典台啤都是大人的回甘味。

【繼續閱讀】
【清酒新手入門】大吟釀？純米酒？本釀造？從三個知識點了解清酒，找到最對你味的日本酒！
吃一口就暖起來！天涼三道溫補米酒料理，麻油雞、麻油猴頭菇、四神湯必吃！
【乾杯知識學】精釀啤酒 VS. 商業啤酒，精釀啤酒真的比較好喝？