太棒了，不赞不行呐！~ღ 马铃薯，一个最常被误认为属于蔬菜类的食物它是美国青少年最常吃的「蔬菜」 很多人认为，马铃薯是淀粉类食物，只要吃了就会发胖。但真相是，吃马铃薯是否能减肥取决于料理的方式。  马铃薯含有的脂肪量只有0.1%，可说是相当的低。因此，每天吃马铃薯不仅能帮助减肥，甚至还能有效对抗衰老。 以下是马铃薯的减肥食谱，只要跟着做就可在3天内减掉约5公斤，想瘦身的朋友不妨试试： 第 1 天 早餐：一颗水煮马铃薯（不加盐）和一杯优酪乳 午餐：两颗不加盐的烤马铃薯和一杯优酪乳 晚餐：两杯优酪乳 第 2 天 早餐：一杯优酪乳 午餐：两颗不加盐的烤马铃薯和一杯优酪乳 晚餐：一颗不加盐的水煮烤马铃薯和一杯优酪乳 第 3 天 早餐：一颗不加盐的水煮马铃薯 午餐：一颗不加盐的烤马铃薯和一杯优酪乳 晚餐：一杯优酪乳 马铃薯是一种非常健康的食物，它含有大量的维生素、矿物质和纤维，有助于加速肠胃消化。 此外，100克马铃薯只含有75卡路里，等同于一杯鲜榨柳橙汁的热量。而优酪乳可调节消化系统的运作，帮助身体去除多余的水分和毒素。 太棒了，不赞不行呐！~ღ ※若分享内容有侵害您的图片版权，请联络我们告知，我们会及时加上版权信息，若是您反对使用，本着对版权人尊重的原则，会儘速移除相关内容. 空行，看不到我，看不到我:P ~ღ 空行，看不到我，看不到我:P ~ღ 空行，看不到我，看不到我:P ~ღ 猜妳喜欢...在許多人的減肥大計裡，馬鈴薯永遠是大敵，但研究發現，非但不需如此，多吃含「抗性澱粉」的食物，因為能降低脂肪儲存而減下體重。只要你將每天所吃的澱粉類，將其中的5～6％用抗性澱粉取代，就能達到減重效果。營養師表示，1顆煮熟的馬鈴薯有3.2克的抗性澱粉，能降低脂肪儲存而減下體重。 馬鈴薯其實熱量不高，還很營養！炸薯條、焗烤薯泥幾乎決定了馬鈴薯給人的印象─吃了會胖。根據抗性澱粉的原理，馬偕醫院營養師趙強說，馬鈴薯若不油炸變成薯條，就是澱粉模範生。1顆煮熟的馬鈴薯有3.2克的抗性澱粉，能降低脂肪儲存而減下體重。 而且，馬鈴薯熱量不高，還很營養。台灣營養基金會執行長吳映蓉說，將整顆帶皮或切塊的馬鈴薯，加點迷迭香和鹽，放進烤箱烤或用電鍋蒸，一份100克的馬鈴薯塊，熱量才80卡。 帶皮的馬鈴薯含多種維生素和類黃酮、檞皮素等植化素，有助心臟健康、降血壓、提升免疫力、防癌。昌盛堂中醫診所院長劉佳祐則指出，馬鈴薯是潤肺養胃之物，水分、纖維都多，還有抗性澱粉。 趙強笑說，我們真的冤枉馬鈴薯了。歐洲人攝取維生素C的主要來源就是馬鈴薯，只是台灣人多將馬鈴薯當配菜。馬鈴薯應為主食，與飯替換吃，就不怕吃進過多熱量了。 【馬鈴薯發芽，快丟掉！】 馬鈴薯為茄科食物，生長過程中會產生茄鹼（Glycoalkaloid），又稱為龍葵鹼或龍葵素。茄鹼是種天然毒素，可幫助植物對抗病蟲害，但卻可能導致急性中毒。尤其當馬鈴薯發芽時，茄鹼會增加5～6倍，且茄鹼有熱穩定性，即使烹煮也難以破壞毒性， 若吃到可能導致嘔吐、腹痛、腹瀉等急性中毒症狀。因此，當家中的馬鈴薯發芽了，還是建議整顆丟掉，不要只將發芽部分挖除。
fcafotodigitalGetty Images 帶皮馬鈴薯100克的熱量只有80大卡，比白飯、麵條都還低。而且富含維生素C、鉀、水分、膳食纖維，煮熟後是偏高GI的食物，但冷卻後就是很好的低GI食物。 根莖類的膳食纖維大部分位於表皮上，只要連皮吃，就可攝取到更多膳食纖維。而馬鈴薯煮熟冷卻後會會產生「抗性澱粉」，不易被人體吸收，能促進腸胃道蠕動，增加飽足感及維持血糖穩定，方便控制熱量，對於運動族群來說也是很好的選擇！ 低GI能瘦身減肥？低GI=低熱量？一次搞懂「低GI飲食」完整攻略 薯條、薯餅、洋芋片、焗烤馬鈴薯⋯這些聽起來好像熱量很高的食物，其實罪惡的根源在於它們的烹調方式和配料，而不是馬鈴薯本人好嗎？！只要烹煮得當，馬鈴薯的抗性澱粉並不會讓人誇張地發胖，提供以下3種烹調方式給大家作參考： 將馬鈴薯放進微波容器裡，每次加熱30秒至1 分鐘為單位，加熱至筷子可以穿透為止，微波時間長短因微波爐功率與馬鈴薯重量而異，以1000W的微波爐為例，加熱時間參考如下表： 100公克以內：2到3分鐘 150到200公克：4到5分鐘 200到250公克：5到6分鐘 其實，方法2和3兩者烹調原則都一樣，加熱至筷子可以穿透為止，差別在於如果想要保持整顆完整的馬鈴薯，用水煮方式會比鍋蒸快，切塊馬鈴薯則較適合用鍋蒸，以免水煮過程中，部分馬鈴薯被化入水裡，切塊之後記得沖洗掉表面的澱粉質，以免蒸出黑黑醜醜的馬鈴薯。 馬鈴薯也可以比照米飯、義大利麵的儲存方式，將蒸、煮好的馬鈴薯依照自我需求量分裝至密封盒內，蓋上蓋子，需留透氣孔讓水蒸氣排出，快速降溫之後將3天內會吃完的份數放冷藏，其餘可放冷凍保存1 個月，冷凍過後的馬鈴薯，在解凍過後會出水，口感不佳，不適合直接食用，但可將水分擠乾後用於馬鈴薯溏心蛋沙拉及鮮蝦馬鈴薯煎餅。 健身人的增肌減脂食譜大推薦！這道改良簡單版韓式「鮮蝦馬鈴薯煎餅」，不含麵粉，很適合運動後來一片！ 食譜看這 低GI又有飽足感！利用牛奶取代美乃滋，讓這道馬鈴薯沙拉更加營養無負擔，不管是直接單吃或是當成三明治餡料、料理配菜都非常適合喔∼ 食譜看這 豐盛又澎湃的「迷迭香烤雞腿佐馬鈴薯」是經典的地中海飲食，低卡低脂又有飽足感，作法輕鬆而且調味也簡單，只要一個煎烤平底鍋就能完成！ 食譜請看 本文部分內容來自：《做自己的運動營養師：掌握增肌減脂營養關鍵x主廚特製運動餐，吃好吃飽才能瘦，打造理想體態不求人》 作者：張詣Eason、好食課營養師團隊 這裡買 |
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