藜麥 食譜 早餐

藜麥食譜遠比你想像中簡單！藜麥好處多多，除了卡路里低，對人體有非常高的營養價值外，其纖維高夠飽肚，又能紓緩胃氣問題特性，吸引了很多人食用。但是藜麥點煮、藜麥有甚麼食法，常常都會考起大家。以下推介5個簡易藜麥食譜以及3種不同的藜麥煮法，加深你對健康食品藜麥的認識。

簡易藜麥食譜推介1. 南瓜粟米肉碎藜麥粥

YouTuber Alice Ha所教的南瓜粟米肉碎藜麥粥，其實煮法跟普通煮粥大同小異，只是過程中加入藜麥，當中分量是「半杯白米：1/3杯藜麥」，方便又簡單，而且色彩鮮豔，非常開胃。

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簡易藜麥食譜推介2. 藜麥玉米煎餅

很多人都覺得藜麥是「健康食物」，只有健康的吃法，但台灣YouTuber巧兒灶咖Ciao! Kitchen教的這道藜麥玉米煎餅，卻用上一個「不健康」的做法來烹調這款健康食物：煎！不過內餡依然加入多種蔬菜。吃時雖有一點點邪惡感，但吃下肚子的仍然是營養豐富的藜麥。

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簡易藜麥食譜推介3：三色藜麥沙律

混合三色藜麥，隨喜好加入自己喜歡的蔬果，再配上健康的調味料，清新又健康！YouTuber點Cook Guide所教授的三色藜麥沙律食譜，做法非常簡單。只需要以三色藜麥做底，再加入青瓜、車厘茄、紅洋蔥、熟蛋，並灑上檸檬汁、橄欖油、鹽和黑椒混合成的醬汁即成，大家不妨一看然後試做。

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簡易藜麥食譜推介4. 藜麥三文魚蛋炒飯

藜麥也可用來炒飯！台灣YouTuber Rosalina's Kitchen蘿潔塔的廚房，就在平時大家愛吃的炒飯裏加上三文魚和藜麥，口感和營養價值頓時不同！

簡易藜麥食譜推介5. 藜麥餅

營養師Eat Clean廚房就推介大家以藜麥代替麵粉，加上各種天然的調味，再透過焗的方式，造成香脆可口的脆餅。

藜麥煮法1. 電飯煲

煮藜麥其實就跟平日煮飯差不多，在煮前可先浸清水30分鐘，過程中也可多換水，此動作可去除藜麥的苦澀味。但要留意，由於藜麥帶輕微的苦澀味，不建議混和其他米一塊煮。

清洗乾淨後就可加入適量水分，水與藜麥的比例大約是2：1，煮至外皮翻開即可，煮好後的藜麥會發漲約3倍，外圍會出現一圈變得有點白色的小鬚鬚。

藜麥煮法2. 水煮法

可先用細小濾網，將藜麥用清水洗乾淨，邊沖邊用手輕搓約2分鐘即可。然後用約高於2-3倍的水煮開藜麥，水滾後即可熄火，並焗起碼15分鐘，見藜麥外圍出現一圈白色的小鬚鬚即成。當然你也可以隨個人口感喜好而調節煮的時間。

藜麥煮法3. 蒸

除以上兩款外，其實藜麥也可以透過「蒸」來煮熟。一，你可以選擇在用電飯煲煮白米的同時，將洗好的藜麥放在不銹鋼碟中隔水蒸，那白米熟的時候，藜麥也會一拼熟透；二，單放在煲中以大火隔水蒸10-15分鐘亦可。

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