本发明公开了一种李子酒制作方法,该方法步骤如下:(1)将新鲜的李子摘下洗净,自然晾干表面的水分待用;(2)将李子放入陶罐中,再加入白糖,李子与白糖的比例为100:15~30;(3)密封保存60天~90天;(4)对发酵好的李子原汁酒进行澄清处理即可。密封保存的优选方案为洞藏,优选的保存温度为12~20oC。对李子酒进行澄清处理的优选方式是压榨。本发明的方法操作简单,便于掌握,适用于大量生产。
李子酒制作方法 技术领域 [0001] 本发明涉及酒类的酿造,具体是一种李子酒的制作方法。 背景技术 [0002] 李子,又名李实、嘉庆子,是夏季的主要水果之一。李子一般夏季采收上市,果实呈圆形,果皮呈紫色红、青绿或者黄绿色,果肉为绿色或暗黄色,近核部为紫红色,玲珑剔透,形态美艳,口味鲜甜,是一种深受人们喜爱的传统果品。它除了鲜食外,还被制作成易储藏的te头、果脑等。 [0003] 李子一般人都能使用,尤其适宜肝病患者、发热病人以及教师、演员声音撕哑或失音时食用。 [0004] 现有技术中
酿制李子酒时需要加入白酒或者酵母,本发明提供一种更为简单的制作李子酒的方法。 发明内容 [0005] 本发明的目的在于提供一种李子酒的制作方法,该方法简单易掌握,且成本低廉。 [0006] 本发明提供的技术方案是:李子酒制作方法,该方法步骤如下: (1)将新鲜的李子摘下洗净,自然晾干表面的水分待用; (2)将李子放入陶罐中,再加入白糖,李子与白糖的比例为100:15〜30 ; (3)密封保存60天〜90天; (4)对发酵好的李子原汁酒进行澄清处理即可。 [0007] 上述步骤(3)中密封保存的优选方案为洞藏,优选的保存温度为12〜20°C。 [0008] 上述步骤(4)中对李子酒进行澄清处理的优选方式是压榨。 [0009] 本发明的方法操作简单,便于掌握,适用于大量生产。 具体实施方式 [0010] 实施例1 一种李子酒的制作方法,该方法步骤如下: (1)将新鲜的李子摘下洗净,自然晾干表面的水分待用; (2)将IOkg李子放入陶罐中,再加入1.5kg白糖; (3)洞藏,密封保存60天,保存温度为20°C ; (4)对发酵好的李子原汁酒进行压榨澄清处理即可。 [0011] 实施例2 一种李子酒的制作方法,该方法步骤如下: (1)将新鲜的李子摘下洗净,自然晾干表面的水分待用; (2)将IOkg李子放入陶罐中,再加入3kg白糖; (3)窖藏,密封保存90天,保存温度为12°C ;(4)对发酵好的李子原汁酒进行压榨澄清处理即可。 [0012] 实施例3 一种李子酒的制作方法,该方法步骤如下: (1)将新鲜的李子摘下洗净,自然晾干表面的水分待用; (2)将IOkg李子放入陶罐中,再加入2.5kg白糖; (3)洞藏,密封保存80天,保存温度为16°C ; (4)对发酵好的李子 原汁酒进行压榨澄清处理即可。 Claims (3)1.李子酒制作方法,其特征在于该方法步骤如下: (1)将新鲜的李子摘下洗净,自然晾干表面的水分待用; (2)将李子放入陶罐中,再加入白糖,李子与白糖的比例为100:15〜30 ; (3)密封保存60天〜90天; (4)对发酵好的李子原汁酒进行澄清处理即可。 2.如权利要求1所述的李子酒制作方法,其特征在于所述步骤(3)中密封保存的优选方案为洞藏,优选的保存温度为12〜20° C。 3.如权利要求1所述的李子酒制作方法,其特征在于所述步骤(4)中对李子酒进行澄清处理的优选方式是压 榨。 Priority Applications (1)
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