零失败杏仁瓦片,低油、低糖的懒人快速版本,小烤箱也能烤唷!杏仁瓦片,非常容易上手,即使没有烘焙经验的朋友,一样可以一次就成功喔!市售的手工饼干贵得离谱,自己动手做,不仅节省荷包,低油、低糖,更具有健康概念!小烤箱烤出漂亮的杏仁瓦片。有两个秘诀要掌握:一、杏仁片勿重叠二、用余温来烘烤
<杏仁瓦片>材料:1.鸡蛋一颗2.低筋面粉10g3.砂糖10g(可换黑糖)4.无盐黄油10g5.杏仁片60g(可以根据个人喜好减量,杏仁片可在烘焙用品店买到)
做法:低筋面粉先过筛,奶油放室温软化。除了杏仁片外,将其他材料通通放入碗中。
用打蛋器搅拌均匀。
加入杏仁片后,建议用汤匙或是刮刀,轻轻搅拌均匀,避免杏仁片破裂。
烤盘铺烘焙纸,烘焙纸在全联可以买得到喔。用汤匙舀取适量面糊,以手指轻轻摊开杏仁片,请勿让杏仁片重叠,烤起来才会均匀又酥脆。
送入小烤箱中,小编用的是不可控温的小烤箱,如果您用大烤箱,建议用150度烘烤。小烤箱烤约7分钟,上色即可关掉火力,用余火闷个五分钟。
刚烤好的杏仁瓦片是软软的,可别以为失败喔!稍微放凉后,会变得酥脆,如果没有立即吃完,可以放进密封罐保存,万一饼干回软了,再稍微烘烤一下即可。
没有烤箱的朋友,可以试着用电锅烘烤,电锅底下直接铺上一张烘焙纸,照样舀上面糊后,不加水,直接按下煮饭开关,开关跳起后,间隔5~10分钟,再次按下煮饭开关。可以翻面烘烤,让两面都呈现金黄色泽。
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