韓國 海鮮豆腐湯 做法

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“原来住的地方离一家土大力很近，常跟元元童鞋去吃，最爱海鲜豆腐汤，实际就是韩国的嫩豆腐汤（순두부찌개），后来搬家了，离着远了，不方便去吃了，于是决定自己来做！最终成果是鲜味十足啊~拌着饭吃了一大碗！3个人的量让我们俩给解决了。。。==”

食材明细

• 鲜虾 4只
• 海鲜什锦 半袋
• 嫩豆腐 一盒
• 金针菇 1把
• 青辣椒 1个
• 红辣椒 1个

• 蒜 2~3瓣
• 生抽 少许
• 辣椒油 适量
• 香油 适量
• 韩式辣酱 1大勺
• 盐 适量

• 其他 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

韩式海鲜豆腐汤的做法步骤

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  1

  主要食材的准备工作：虾洗净开背去虾线，海鲜什锦化开洗净，金针菇洗净择好，青红椒洗净去蒂切丝，蒜、梨、萝卜切末。

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  2

  豆腐用勺挖成小块，放入蒜、梨、萝卜末，并加入一小勺生抽，略腌一下，大约30分钟（韩国嫩豆腐汤的豆腐多是弄碎做汤的），待用。

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  3

  倒入香油，锅热，放虾，炒到变色，再加入辣椒油翻炒一下（也可以放辣椒面再炒出红油，这样就多放点油，我的就是油有点少了，辣椒面稍微有点糊了）。

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  4

  锅中倒入腌好的豆腐，略微翻炒一下，加清水（或银鱼高汤），没过豆腐即可，我们比较爱喝汤、食材又多，所以水加的多，照片里都看不见豆腐了。

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  5

  锅中加入海鲜什锦，并加了一大勺韩式辣酱，调匀，大火烧开。

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  6

  烧开后，加入金针菇，稍后，将鸡蛋打进去，（我们喜欢卧鸡蛋所以没提前打散，喜欢蛋花的提前把鸡蛋打碎拌匀），再次烧开后，放盐、辣椒面调味，再放入辣椒丝，关火，出锅。

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小窍门

1.这个汤做出来其实有3~4人量了，人少的，食材量减
2.步骤3时最好还是用辣椒油，省得容易糊锅、辣油还少，最后汤的红油色淡
3.我用的海鲜什锦里的蟹棒不太好，淀粉多，最后都成小面片了，如果也是这种的，就少放点，要是韩国那种蟹肉多的蟹棒就无所谓了~
4.腌豆腐的生抽不要多，有点就成了
补充：土大力的味道是因为用了牛肉汤煮的缘故，喝着有股牛肉汤的香味~不嫌麻烦的童鞋可以试试哟！

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  酸汤牛腩

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  冬瓜鸡肉丸子汤

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  冬瓜肉片汤

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  排骨海带汤

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  车白黄瓜汤

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  酸辣汤

  优子家的味道

 今天晚上吃什麼？

一吃就融化在嘴裡容易消化的嫩豆腐，加上各式各樣新鮮的海鮮，

和充滿鮮甜海味湯頭組合的韓式海鮮嫩豆腐湯是不錯的選擇！

韓式海鮮嫩豆腐湯做法

（測量單位： 湯匙＝約10ml）

（烹調時間： 30分鐘）（2人份） 

主材料： 嫩豆腐 300g，蛤蜊 150g，小魷魚 6個，蝦子 2個，

蔥 40cm，雞蛋 1個，水 300ml

醬料： 辣椒粉（1.5），醬油（1.5），薑泥（0.2）

用細辣椒粉的湯頭比較清淡 

Tips. 要是你只有粗的辣椒粉，可以用料理機打或是用篩網過濾 

沙拉油（1.5）和醬料一起炒，炒到沙拉油變紅色

* 醬料： 辣椒粉（1.5），醬油（1.5），薑泥（0.2）

Tips. 炒醬料是用小火，小心辣椒粉燒焦 

放入所有海鮮中火炒2分鐘後加水（300ml）大火煮

泡沫要取出

水再滾時一匙一匙加嫩豆腐，再滾時試試湯頭，如果不夠鹹再加鹽 

加斜口切的蔥，打一個雞蛋放湯上，馬上上桌

新鮮海鮮味道的湯頭非常好喝

和嫩豆腐很搭配

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