地瓜 球 用 什麼 粉

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地瓜 球 用 什麼 粉

地瓜 球 用 什麼 粉

Doris Liu

6 食譜 100 粉絲

1.8 萬說讚 180 跟著做 7 留言

描述

夜市必買小吃~~~又Q又香~~~~
想不到它這麼簡單啦
端上桌立刻被掃光

喜歡我的食譜可以到【Enjoy my life】
http://yomanhahacc.pixnet.net/blog
有食譜、美食、玩樂各樣分享唷^_^

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熱量

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食材

地瓜

100g

樹薯粉

70g

砂糖

20g

步驟

  • 地瓜 球 用 什麼 粉

    先將地瓜去皮,切小塊,放進電鍋蒸熟。 蒸的同時可以備好所需的樹薯粉和糖唷。 蒸好以後趁熱加入砂糖並用湯匙壓成泥狀。

  • 地瓜 球 用 什麼 粉

    漸漸成泥以後,加入樹薯粉揉,揉到不黏不沾手成團狀。

  • 地瓜 球 用 什麼 粉

    將地瓜團分塊揉成條狀切小小塊。 一段一段的捏成球狀。(若用搓湯圓方式易碎裂)

  • 地瓜 球 用 什麼 粉

    熱一油鍋,油的溫度大約120~130度,中低油溫。 如何判斷呢? 差一根筷子進去,筷子邊緣有慢慢起小氣泡就可以了。 下鍋後,翻翻他們,約30秒後,便可用漏勺大力擠壓他們。 重複大約5~6次~~~ 這樣炸起來的地瓜球才會有內部空心那口感~~~~ 表面金黃後便可瀝油起鍋囉~~~~

小撇步

地瓜:樹薯粉:砂糖=1 : 0.7 : 0.2
抓準這個比例要做更大量也一樣簡單喔

103.9 萬 瀏覽

2015/01/23 發表

地瓜 球 用 什麼 粉

Doris Liu 6 食譜 100 粉絲

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Satsuki Huang

謝謝你的食譜作法,好好吃

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Kay lee

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以食為樂趣的料理人妻

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Nancy

第一次做地瓜球就上手👍🏻天然紫好美~壓製的過程很舒壓~感謝版主分享❤️

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留言

共 7 則

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  • 地瓜 球 用 什麼 粉
    也也

    請問地瓜是用熟的計算重量還是生的..謝謝

    a year ago

  • 地瓜 球 用 什麼 粉
    陳欣卉

    我是用紫地瓜 怎麼炸就是烤焦 我已經超小火了⋯⋯⋯

    4 years ago

  • 地瓜 球 用 什麼 粉
    蔡可可

    樹薯粉就地瓜粉 我也是揉不成糰 加一點點水 勉強可以

    5 years ago

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炸地瓜球用什么粉?

1. 番薯的原料就是番薯,不是樹薯或木薯喔! 2. 我買的有機太白粉是馬鈴薯澱粉。 3. 地瓜蒸熟後,玻璃保鮮盒底部有許多水分,我直接把水倒掉再開始製做。 4. 地瓜球比例可能需要依照實際狀況稍做調整。

地瓜粉可以做地瓜球吗?

1.將新鮮地瓜洗淨去皮切塊,放入電鍋蒸熟備用(外鍋一杯水)。 2.地瓜先蒸軟用湯匙壓成泥狀並加糖一起攪拌。 3.成泥後分2~3次將地瓜粉加入,繼續揉到不黏不沾手成團狀。 4.將地瓜團用成小小塊(我一顆大約抓一顆彈珠大小),每一小塊再捏成圓狀。

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