【2019 01】 藜麥! 藜麥真的是近幾年來超夯的一項健康殼物
藜麥主要分三種顏色:白藜麥、紅藜麥、黑藜麥
藜麥的營養價值有那些呢?
藜麥只要事先煮好,冷藏能放4-7天
藜麥又該如何煮呢?
藜麥 水煮法
1 用細小濾網用清水沖洗,邊沖邊用手輕搓約2分即可瀝乾
3 基本上煮15分即可,也可依個人口感增減時間
藜麥 電鍋煮法
1 用細小濾網用清水沖洗,邊沖邊用手輕搓約2分即可瀝乾
因為蒸熟藜麥冷藏可放4-7天,所以我都一次蒸2-3色起來放冰箱
4 蒸熟後再悶5分鐘即可
熟藜麥會長出白色小尾巴,相當可愛
我常說料理外觀很重要,它能讓你的菜色加不少分
所以大家買來藜麥後,可以先照上述二種方式先煮一些出來放冷藏
藜麥 飯
材料:
做法:
3 使用白米行程,煮好即可
這比例煮出來的藜麥與飯比例如下圖,算是很多
藜麥飯可以拿來包飯團、壽司,它營養價值相當高
藜麥甜點 藜麥米布丁
材料:
做法:
3 煮約10分後,加入糖與檸檬皮屑
我是用三色藜麥來煮這道,它可吃熱也可以放冰箱吃冷的
用上面的三色藜麥米布丁打底
藜麥烤雞腿
材料:
做法:
2 蔬菜切大塊即可
3 大雞腿先放入,最上面撒上蔬菜,接著醃漬一晚即可
4 烤前把生藜麥沖水 洗淨後,放到雞肉上
很多人不知其實藜麥可以烤,它其實能做的料理相當的多變
一般烤雞腿吃起來肉質彈性多汁,而多了藜麥後其實會多一份特殊的香味
藜麥吐司
材料:
做法:
這裡是使用胖鍋6 選單30 達人麵包模式(→圖文操作食譜)
待行程結束,倒出放涼即可
我這裡是用紅藜麥來做,做出來會非常漂亮喔
而JAUZ喬斯正好三色藜麥通通都有,不管你是為配合還是為口感
因為每次都有人會問要去那買,所以這次直接幫大家爭取優惠來開團購
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紅藜麥煮多久?浸泡並洗淨藜麥後(洗法:先浸10 分鐘,或換水3 次),以一杯藜麥、一杯水的比例,放進電飯煲或直接用細火烹煮即可。 白藜麥烹煮時間約10 至15 分鐘,紅藜麥為15 分鐘,黑藜麥為20 分鐘。
紅藜要泡水嗎?烹煮時不需要浸泡,更不必經過繁雜的處理,和米一起煮成 #紅藜飯 也不會有意料之外的味道。
紅藜怎麼食用?食用時,台灣紅藜一般搭配糙米或白米一同烹煮,而歐美食用藜麥,大多是將其煮熟後,搭配蔬果做成沙拉涼拌食用。 市面上所販售的紅藜可分為帶殼紅藜及脫殼紅藜,呈現褐色小顆粒的紅藜為脫殼後的產品,反之具有桃紅色鮮豔外觀的則是帶殼紅藜,此兩者具有不同的口感及風味;另外,大部分市售之藜麥也有經過脫殼處理。
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