烏龍麵冷凍冷藏

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美式賣場好市多(Costco)因商品種類多、份量大且價格實惠,深受民眾喜愛,不過一名女網友抱怨,日前在好市多買了一款日式烏龍麵,回家煮卻發現麵體糊糊的,氣說這是她在好市多買過最雷的商品,不過其他網友一看,卻說「是你不會煮」。

原PO在臉書社團「Costco好市多 商品經驗老實說」發文抱怨,日前在好市多買了兩份日式烏龍麵,但煮完後卻倒掉不吃了「麼爛糊糊的東西啊,原本對於日本生產的頗有信心,這產品真慘」,更直言「這是我在好市多買過最最雷的東西」。

烏龍麵冷凍冷藏

原PO抱怨這款烏龍麵煮完麵體會糊糊的。(圖/翻攝自 Costco好市多 商品經驗老實說 )

不過網友們看到包裝,卻回應「麵體不是到很Q,但是整體而言蠻好吃的啊」、「我覺得煮起來不錯吃啊,味道可以又便宜特價時買」、「已經回購很多次了!麵只需要滾一下就好啦」、「這不能煮很久,麵條本來就是熟的,它口感是不Q的那種」。

另外,長期回購此款烏龍麵的網友表示,這款烏龍麵是熟麵體,不能煮太久,而且不能放冷凍,麵體會糊掉「好市多賣的烏龍麵有二種,一種是冷凍的、一種是冷藏的。樓主發文的這款是冷藏的!冷藏的!冷藏的!拿去冷凍之後再退冰就鳥掉了」、「這個是熟麵了,所以湯頭+料都煮好差不多時再放入」。

看似平凡的烏龍麵,是深耕生鮮麵食業界30多年的傳宗食品公司,樂意配合里仁「不加化學合成添加物」要求,用心製作的產品。有一回,傳宗公司總經理張傳宗,在日本吃到製作簡單,卻讓他難以忘懷的「讚岐烏龍麵」,便籌畫與日本廠商技術合作引進工法,慎選質地柔滑的小麥粉,並由日本進口「真空攪拌機」設備,自製烏龍麵,讓台灣民眾不必出國就可品嚐。

里仁的麵食不加防腐劑,需以冷凍方式保存,然而澱粉類產品遇冷容易產生老化現象,一般克服澱粉老化的方法,就是加入修飾澱粉,口感附帶也變Q了。但里仁產品堅持不加修飾澱粉,又要軟Q適中,考驗著傳宗公司。多次實驗後,傳宗使用模仿人工搓揉的「真空攪拌機」並以讚岐烏龍麵的手作工法醒麵,時間長達12小時,並控制溫度及溼度,使其自然形成良好的麵筋網,以諸多方法來增加麵糰Q感,達到健康又量產的目的。

這款烏龍麵為急速冷凍熟麵,快速汆燙後涼拌、熱炒即成佳餚。一盤清爽的涼拌烏龍麵或是黃金泡菜烏龍麵,霎時引動食慾。若是喜愛湯麵的朋友,可先煮好高湯,再置入熟化過的烏龍麵,湯滾後約一分鐘,一碗熱騰騰的烏龍麵就可上桌囉!

這名女網友在臉書社團「Costco好市多 商品經驗老實說」貼出一款烏龍麵的照片,直接了當的批評這是她「在好市多買過最最雷的東西」,煮完就倒掉,「什麼爛糊糊的東西啊」,讓原本對日本產品很有信心的她大失所望。

此心得吸引不少同樣不滿意該商品的網友出聲附和,「這真的很雷+1,吃起來太軟爛了,一點口感都沒有」、「我也覺得雷,麵容易爛爛的,湯頭有點酸」、「真的很雷,麵爛到不行,煮一包其他都丟垃圾桶了」、「湯頭不錯!但麵試了很多種方法煮還是不OK」、「冷藏煮完全不Q,超雷,被欺騙的感覺,硬著頭皮吃完」,也有人笑說「這個豆皮是主角,麵是送的喔!」。

但有更多網友跳出來護航這款烏龍麵,質疑是發文者「煮壞了」,「這麵已經是熟的嘍!不能認真煮它」、「湯滾了,放入麵拌一下即可食用,不要一直滾」、「水滾了,放麵,麵分開了,就熄火了,很快,又方便」、「這包要冷藏,我也是搞錯用冷凍的,真的放下去不到1分鐘整個糊掉」。

還有許多人分享美味煮法,「水300cc滾+料+烏龍麵+蛋,不用1分鐘馬上關火,好吃」、「我都加泡菜豆腐肉片,直接微波變成泡菜烏龍」、「這麵條很快熟,不用煮太久,再加點青菜跟肉片,很清爽喔!」、「我覺得很好吃,我會先將自己額外加的材料煮熟,再放入烏龍麵煮滾即可,加入豆皮熄火」。

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烏龍麵冷凍冷藏

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時間Mon Nov 17 12:43:31 2014

粉紅色包裝的讚歧烏龍麵 因為某網路賣家說 以無菌包裝處理,因而可在常溫中保鮮一年。 但很多網路賣家都說放冷凍庫 所以想問讚歧烏龍麵真的不需要冷藏嗎? (很愛吃烏龍麵~但家裡冷凍庫滿了Orz) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 163.23.72.51 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1416199414.A.3A3.html 3Q~ 我是問要不要放冰箱 @[email protected] 我看上面網頁寫常溫可以 但怕他玩文字遊戲 他說不需冷藏(但沒說不需冷凍) ※ 編輯: airfirewolf (163.23.72.51), 11/17/2014 16:15:58 手上沒有包裝 想從網路直接買 附近的商家沒看到同品牌的麵 ※ 編輯: airfirewolf (163.23.72.51), 11/17/2014 16:33:00 OK ~3Q ※ 編輯: airfirewolf (114.26.140.236), 11/17/2014 19:01:24 3Q 其實我家冰箱太滿~所以"常溫可保存"對我來說很重要@[email protected] ※ 編輯: airfirewolf (114.26.140.236), 11/17/2014 19:18:10