你跟儂編一樣是酪梨愛好者嗎？酪梨長期以來被視為最健康的超級食物之一，而且料理方便，可以淋蜂蜜生吃、抹吐司、放烤箱或打牛奶！這個神祕的綠色果實，你對它真的足夠了解嗎？儘管營養豐富，食用上也有數字的禁忌？能幫助減肥的原因是什麼？又該如何正確選購與保存？5 個重點整理給你！ Show 延伸閱讀：酪梨創意料理DIY！5種簡單食譜大公開，手殘黨別只知道配吐司！ 1. 酪梨，到底有多營養？ source：Thought Catalog@Unsplash酪梨營養價值豐富，富含維生素 E、B2、B6，與葉黃素、葉酸、膳食纖維、比香蕉還多的鉀含量──林林總總共 20 種不同的維生素和礦物質。酪梨的「高油脂」是它的顯著特徵，但高油脂的背後卻不含任何膽固醇或鈉，且飽和脂肪含量低，被認為有益心血管健康，可降低膽固醇與三酸甘油脂，控制血糖及血壓。 延伸閱讀：4家台北必訪酪梨餐廳推薦！「酪梨控」必看滿出來的酪梨麵包、漢堡 2. 它真的是減肥聖品嗎？source：Chaewon Lee@Unsplash酪梨被視為減肥聖品，最主要的原因是它的高油脂與高纖維，可以讓我們吃得更飽、餓得更慢，於是便減少了其他卡路里的攝取量。一項大型觀察性研究還發現，有食用酪梨習慣的美國人往往體重較輕、較健康，但這也可能與消費酪梨者生活習慣較佳有關。適當地將酪梨融入飲食中可能對你的減肥計畫有益──前提是「適量」，它仍是一種熱量較高的食物，100g 約有 160 大卡的熱量（一顆酪梨重量約 300-600g），一天最好不要吃超過半顆。 延伸閱讀：酪梨減肥菜單大公開！營養師提醒4大方法瘦最快，當作「午餐」是黃金飲食點 3. 酪梨是油脂類！一天別超過半顆source：Louis Hansel@Unsplash酪梨最大的飲食禁忌就是「別吃太多」──就像上面提到的，普通成人一天吃 1/4 至半顆就足夠了。攝取過多油脂有增重危機，過多纖維也有腹脹或腹痛的可能，單靠酪梨增加飽足感減少攝取其他營養食物的機會，也不利於你的健康。注意，酪梨在營養學中屬於油脂類，所以別把酪梨劃入了你一天兩份水果的菜單裡。酪梨建議生吃最好，過度加熱會失去它的營養價值。 延伸閱讀：9款常見起司營養價值，哪種熱量最低又最有飽足感？ 4. 酪梨怎麼選？source：Hitoshi Namura@Unsplash農委會建議，酪梨要選擇果形完整、成熟度足夠的果實──這「成熟度」是關鍵，酪梨在採收時尚未完全成熟，還得經過「後熟」的步驟才會好吃。而成熟度無法只從外皮顏色辨別，有的品種成熟了仍是綠皮──所以請用手指輕壓表面，有彈性就代表熟度適當，已可食用；如果還硬硬的，買回家請放置數天，等待變軟變熟。如果發現超過了 1 週才成熟，就要有口感較差的心理準備，也代表這顆酪梨在採收時成熟度不夠。 延伸閱讀：「橄欖油」比較健康嗎？4重點了解如何挑選、使用，「特級初榨」不適合快炒油炸、「這款」煎煮炒炸都適合！ 5. 室溫、冷藏還冷凍？酪梨保存有訣竅！source：Art Rachen@Unsplash農委會表示，買回家的酪梨如果還沒變軟，就不能放冰箱，否則會無法後熟。如果切開了沒吃完，要去籽再以保鮮膜密封冷藏，避免接觸空氣氧化、變黑。長期貯存，則可將果肉切塊冷凍，不過冷凍後的酪梨就不會有奶油般的質地了，通常用於打果汁或製作成抹醬。 冷藏的酪梨約可保存 3-5 天，冷凍的酪梨建議在一個月內吃完。出現黑筋代表已經老化（部分品種天生就有），顏色變深或質地黏稠是過熟的跡象，口感與氣味已經沒那麼好，過熟的下一個階段就是變質，如果發現有腐敗的味道或黴菌請立刻丟棄。要防止酪梨變色，可在果肉表面淋上檸檬汁，有相當的抗氧化效果。 延伸閱讀：蜂蜜營養價值知多少？6大重點了解保存方式、假蜜辨別，「結晶蜜」不代表是假的，「這類人」要注意糖分攝取！ 參考資料：healthline"12 Proven Health Benefits of Avocado" Written by Kris Gunnars, BSc & "5 Ways to Tell Your Avocado Has Gone Bad"Written by Marsha McCulloch, MS, RD、行政院農業委員會臺南區農業改良場〈營養滿分的酪梨，您怎能錯過！〉 加入Bella LINE@ ，成為儂粉每周五抽時尚小禮
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Meta © 2022 酪梨也叫鱷梨、酪梨、油梨，中國在1918年引入。酪梨果實貌似鴨梨而得名，而且成熟後的果肉質感如同牛油，所以又稱為酪梨；因酪梨脂肪含量甚至可高達驚人的24.7%，（美國農業部數據）所以又叫油梨；酪梨的果肉顏色貌似乳酪，所以酪梨又由此得名。最後，酪梨的果皮與黑綠色的鱷魚皮相似，也叫做鱷梨，這是多麼神奇的水果啊！ 酪梨的營養價值極高，各種保健、美容功效備受消費者親睞。酪梨富含多種維生素（A、C、E及B族系列維生素等）、多種礦質元素（鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等）、食用植物纖維，豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，為高能低糖水果，有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統等重要生理功能。 酪梨的功效與作用1、美容護膚。酪梨中豐富的維生素和植物油脂，對皮膚非常好，有保濕、去角質、防曬等功效，高級化妝品中，多數有酪梨的成分。 2、減肥瘦身。酪梨含有大量的膳食纖維和不飽和脂肪酸，在食用之後膳食纖維會在胃內吸收大量的水分膨脹，增加人的飽腹感，減少對其他食物的攝入，同時還能刺進胃腸蠕動，減少對食物中脂肪成分的吸收；而不飽和脂肪酸可促進飽和脂肪酸的代謝，減少脂肪的形成和囤積，起到輔助減肥瘦身作用。 3、降低膽固醇。酪梨中含有的油酸是一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，故有降低膽固醇的功效。 4、保護眼睛。酪梨中富含維生素A、E和B2，這些營養成分對眼睛很有益，經常對電腦的白領們可以多吃。 5、預防胎兒畸形、預防心血管疾病。酪梨含有豐富的葉酸，它能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人患癌症和心臟病的幾率。 6、抗氧化。酪梨中含有豐富的抗氧化性物質，包括氧化酚類、多酚氧化酶以及各種維生素，這些物質在食用之後能幫助機體清除體內的自由基，緩解臟器的衰老。尤其對肝臟的保護作用最強。 酪梨的禁忌：1、過敏者不可食用； 4、酪梨不可冰鎮，也不能和冷飲一塊兒食用； |
酪 梨 不能 跟 什麼 一起 吃
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