 逛一整天大溪後，當然要來吃道地的大溪合菜料理做一個完美的結尾，玉軒樓就是在地大溪人所推薦的私房團菜餐廳，招牌菜白鯧米粉、白斬土閹雞、鐵板豆腐，都是網友推爆必吃料理，聽說老闆娘還特別為我們準備菜單沒有的私房料理，快跟SV一起來吃團菜吧～Go！！ 逛完大溪周邊景點及大溪老街後，終於要來到晚餐的重頭戲，在地友人帶我們去可說是大溪最有名的合菜餐館『玉軒樓』。 聽說『玉軒樓』初代老闆娘書法造詣相當高，不只『玉軒樓』取名，甚至連招牌的字體都是親自書寫。《家常熱炒》推薦【白斬土閹雞】、【客家小炒】。 這家店料理主打家常手做料理《家常熱炒》推薦【蒜泥蒸草蝦】、【椒鹽中卷】。 《家常熱炒》推薦【鐵板豆腐】、【當季有機時蔬】 《熱湯》推薦【古早味白鯧魚米粉(先預約)】 《素食類》推薦【南瓜蔬菜沙拉(季節限定)】、【高麗菜炒飯麵】 《麵食類》推薦【手工蔥油餅】、【手工鍋貼】 另外沙拉也是相當推薦，像【哈密瓜沙拉米沙拉佐水蜜桃醬】，喜歡吃特殊沙拉口味的人千萬別錯過。 玉軒樓裡面雖是採中式料理的店家，其實傳到第二代部分菜色已將中西做合壁，所以整體菜色上變化更豐富。 擺設部分多採用書法作裝飾。 就連桌上的旋轉盤都有題字，讓人更能感受到傳遞出傳統中菜餐廳風。 來之前部分經典菜色需要先行預定，我們當天入座雖然稍晚，但人仍然是絡繹不絕。 小菜 進來後會先上兩道小菜，白蘿蔔吃起來略酸，算是很開胃的小菜。 醃蜆仔，吃起來沒腥臭味也不會太辣，調味吃起來剛剛好。 哈密瓜沙拉米沙拉佐水蜜桃醬$500 這道菜是季節沙拉料理，名稱雖然長但吃起來並不複雜。 除了大家知道的生菜，還添加了「Salami沙拉米」，這可不是一種米，而是以豬肉混合鹽巴、胡椒、香料，並且風乾發酵製成，吃起來有獨特的香氣。 吃的時候在搭配水蜜桃醬更是把風味加乘，看起來簡單的沙拉，其實組成與吃法都很講究。 白斬土閹雞$380 雞肉以肉質來說，肉雞>土雞>閹雞，閹雞在以前是過年才有的限定料理，比一般土雞貴上兩倍，閹掉的雞肉脂肪會更加肥厚，肉質更加軟嫩好吃。 土雞搭上閹雞肉質更是沒話說，柔軟肉質吃起來完全不柴。 由薑和蔥拌炒做出的蔥醬，更是把雞肉味道再次提升，以前光吃蔥醬就能配飯的我，根本就像在過年一樣。 椒鹽中卷$260 中卷就是俗稱的透抽，身體相當細長，尤其是腳更長，經過油炸後腳會呈現柔軟的咬勁，吃起來既香也Q。 在這裡調味上不只單純搭配胡椒鹽，而是配上蔥和辣椒以及大蒜。 吃起來不只有蒜蔥香，搭配柔軟但句Q勁的中卷，一但開吃完全就停不下來。 當季有機時蔬$180 『玉軒樓』雖然大家都對炒青菜讚不絕口，但老闆娘特推雙蛋莧菜，這道菜是完全是隱藏料理，菜單上並沒有出現。 莧菜經過勾芡搭配吻仔魚可說是最常見的做法，但這道菜卻是搭配滑滑的像豆腐般的蛋白。 吃起來除有點估溜估溜感覺外，莧菜特有的味道搭配皮蛋味道竟然不會讓人討厭，配飯吃也相當適合。 蒜泥蒸草蝦$300 蝦子是否新鮮從味道上來判別只是其中之一，夾起來後看一下是否很容易蝦肉分離。 另外蒜泥只能算是配角，是用來襯托出主角蝦子，讓香味更佳濃郁並加入辛辣味。 蝦子吃起來口感夠，蒜頭也沒有搶去蝦肉的海鮮味，下面的豆腐吸收了蝦子的鮮味與蒜味搭配得恰到好處。 鐵板豆腐$170 鐵板豆腐也是必推料理，豆腐吃起來不會軟爛，而是跟雞蛋豆腐一樣帶有些許Q度，搭配醬料一起熱熱吃配飯最對味。 古早味芋頭米粉湯(約)$400 今天的重頭戲就屬隱藏菜單第二道，古早味芋頭米粉湯，這米粉可說是店內的名菜，幾乎每桌客人都會點上這麼一道。 除了基本的米粉外，炸過後的蛋放入鍋中煮，吃起來又脆又香，油蔥的味道搭配著鍋中濃郁的湯頭，再加上鬆軟適中的芋頭，這豐富程度遠超過一般火鍋，因為米粉會吸湯，所以吃著吃著還能請店員加湯(免費)。 手工鍋貼$120 最後老闆娘特推店內手工鍋貼，告訴我們來店裡怎麼能沒吃到鍋貼，於是上了一盤10個的鍋貼。 不只鍋貼，沾上店內特調的辣醬，帶點微辣又有金柑醬微酸滋味，口感和外面所吃到的鍋貼全然不同。 鍋貼吃起來肉雖不多但剛起鍋的脆度相當夠，一口咬下後肉汁緩緩的流出，就算不搭配醬汁也相當好吃。 水果 我們這餐總共費用約$2000的合菜，整個就是物超所值，果然跟在地人吃喝不只吃最道地，還能吃到隱藏版的菜單，如果你來大溪記得先預訂『玉軒樓』才不會撲空。 玉軒樓|粉絲團|地址 店家地址：桃園市大溪區仁善街102號 聯絡電話：03-307-2908 營業時間：上午11:00～14:00、17：00～21：00 大溪一日攻略↓↓↓ 覺得資訊有用的話，記得加入粉絲團喔↓↓↓ |
玉 軒 樓
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