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小磨坊茶葉蛋滷包哪裡買?小磨坊茶葉蛋滷包36g | 家樂福線上購物
滷茶葉蛋要滷多久?滷汁蓋過蛋小火煮30分鐘即可,接著最好浸泡兩天,要吃時再次煮滾則味道更佳。 為避免「茶葉蛋」煮得太乾,入味要靠「浸泡」,以時間換取美味。
茶葉蛋怎麼滷?二、白煮蛋煮成茶葉蛋步驟. 將冷藏變成冰冰的白煮蛋取出. 均勻用小湯匙敲白煮蛋表面(此動作是為了讓滷汁入味均勻染色切記要均勻不要過分大力敲蛋). 將敲好的白煮蛋放於鍋內. 鍋內淋入醬油、水,放入滷包、紅茶包、八角、甘草,此滷汁需要蓋過白煮蛋。( ... . 蓋上鍋蓋開火煮滾後繼續煮8-10分鐘後關火靜置至冷卻. 茶葉蛋的滷汁可以重複使用嗎?不少民眾迷信陳年老滷汁,但滷汁反覆加熱,恐有安全疑慮。 研究顯示,滷肉加熱時間愈長,具致癌性的膽固醇氧化產物愈多,學者與醫師提醒:「滷肉加熱時間,勿超過三小時。」 不過,研究也發現,滷汁中若以十比一比例加入醬油和冰糖,加熱後具抗氧化作用,有助減少致癌物,但同樣建議不宜久煮。
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