红豆 汤 秘诀

by | 2015年12月9日

15分钟就能煮好红豆汤了，快速煮红豆的十种方法，超实用哦！！

工具 / 原料：1、红豆 2、蜂蜜

方法 / 步骤：

1、晚上睡觉前泡上红豆，第二天一早就可以用。

2、煮红豆汤的水量自己掌握吧，喜欢喝汤的多加水。像我一样喜欢喜欢红豆沙饮的，可以放两倍的水量。我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子，两碗水。

3、放好水后，大火煮开，保持沸腾状态约半分钟后关火。

盖子不要打开，焖至汁水冷却，这时的豆子已经破皮开花，汤汁浑浊，已经熟烂了。

吃的时候可以再开火加热至温热，加红糖调味即可。红糖可以使汤的颜色更红更好看，加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是颜色淡些。

下面列举余下的九种方法

1.电锅焖煮法：

跟我用的这个焖煮法其实是一样的，电锅里加水煮开后打至保温档，水凉后重复。泡过豆子的一两次就可以，没泡的豆子要三四次。

2.碱面法：

煮红豆的时候加一点碱面，大火煮开后小火焖煮5分钟就熟了，但这种不推荐，因为碱会破坏营养。

3.保温法：

红豆泡几个小时后加水煮开，立马倒入暖水瓶中，盖好盖子，不久就开花了。

4.干炒法：

把豆子放入炒锅中干炒，炒至颜色微黄，有香味飘出时再加水煮。

5.冷激法：

豆子用冰水浸泡，锅中水烧开后放入红豆，煮开后再加点冷水，反复几次，很快就开花。

6.冷冻法：

豆子用热水泡开后放入冰箱冷冻，第二天拿出来稍煮可熟。

7.热水浸泡法：

豆子加热水，盖上盖子泡30分钟，煮十几分钟可熟。

8.高压锅法：

这是大部分人家里最常用的方法了，难煮的东西大都交给高压锅，大火煮开后小火15分钟即可。

9.高压锅焖煮法：

豆子不用泡，放入高压锅中煮开5分钟后关火，焖一会儿就开花了。相对于传统高压锅煮法，这种焖煮省火，但不省时间。

红豆的营养价值

1、有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益

2、有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用

3、是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效

来源：大榴莲

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