Panasonic電子鍋煮粥

台南虱目魚肚鹹粥一碗200元，自己簡單煮過癮好吃還不用跑台南就能吃到。

海水養殖無刺虱目魚先煎香逼出的魚肚油煸蒜跟油蔥酥，讓整道鹹粥香氣鍋氣都提升。

用電子鍋熬粥省時又免顧爐火，輕鬆優雅做好主料時拌在一起就能完成，天氣冷短短一週我就玩了兩次

用電子鍋輕鬆煮好吃粥。

同場加映虱目魚柳粥。無刺虱目魚柳有虱目魚菲力或虱目魚里肌之稱，是魚脊兩側

靠近魚肚處取下的魚條沒有刺，一隻魚只有兩條里肌肉，營養價值高含豐富蛋白質，口感軟嫩細緻不柴，熬

粥、乾煎、蔥爆都很好吃。

Panasonic這台可變壓力IH電子鍋不只能當日常飯桶冬天熬粥快速免顧爐又不巴鍋是無敵的發明。👍👍👍👍👍

1.食材用量:

白飯 2碗

無刺虱目魚肚 2個

老薑片 6片

蒜頭 2瓣

油蔥酥 1.5大匙

青蔥 1根

鹽巴 1/2小匙

●前一晚用Panasonic 可變壓力 IH 電子鍋，米2杯，水量依鍋中對應水線加即可。

●電子鍋量杯容量180ml/杯（大同電鍋量杯200ml，烘焙用量杯240ml)。

●用電鍋的內鍋直接洗米很方便，內鍋外部用抹布擦乾再放進電鍋中。

● 選白米，煮好的飯隔天要熬粥選略硬模式按下炊飯鍵。

●飯煮好電子鍋會唱歌提醒，隔天要煮粥的白飯，打開鍋蓋放涼即可，若是要當餐吃的白飯可以開蓋鬆飯後悶著讓飯更Q彈，可變壓力IH電子鍋煮的飯跟一般電鍋煮得有甚麼不同，粒粒分明每顆飯都很飽水細緻度高。

●取出前晚煮好的白飯，加熱水至電子鍋最高水位線，選煮粥模式按下炊飯。

●約15分鐘打開電子鍋粥就熬好囉，用電子鍋熬粥跟瓦斯爐韶的差異是電子鍋免顧爐也不用擔心粥會巴鍋。

●熬粥的時間我們來煎香魚肚，魚肚放冷藏低溫解凍沖洗瀝乾，煮粥的魚不用抹鹽避免太鹹影響粥的口感。

●煮粥的魚肚避免粥太油，煎魚不加油，用老薑片舖底能增香去腥也能避免巴鍋。

●平底鍋滴1-2滴油，先擺上老薑片舖底。

●先煎魚肚面蓋鍋煎逼出魚油後，翻面煎魚皮時用鍋鏟把魚肚油刮到鍋邊，繼續蓋鍋煎約12分鐘魚略金黃也熟了先盛出。

●用刮到鍋邊的魚肚油放（蒜片、油蔥酥）跟鍋中薑片一起煸香。這是鹹粥香氣的關鍵步驟。

●將煸香的蒜片跟油蔥酥倒進電子鍋的白粥中，加（鹽）攪拌一下。

●將煎熟煎香的魚肚鏟到粥裡浸潤一下，再拔掉電子鍋插頭不用再加熱，就簡單完成啦。

●等待魚熟成的時間，將青蔥剪末。

●青蔥買回時即洗淨瀝乾，剪段用廚房紙巾包裹後放密封盒冷藏儲存，每次取當次使用量就能很快速有新鮮蔥供應。

●撒上粥的靈魂蔥末，簡單20分鐘就有好吃的虱目魚鹹粥嚕。

●用電子鍋熬粥快速也不用顧爐火。

同場加映虱目魚柳粥。

無刺虱目魚柳有虱目魚菲力或虱目魚里肌之稱，是魚脊兩側，靠近魚肚處取下的魚條沒有刺，一隻魚只有兩條里肌肉，營養價值高含豐富蛋白質，口感軟嫩細緻不柴，熬粥、乾煎、蔥爆都很好吃。

虱目魚柳粥炒料

●平底鍋放油小火放(蒜末跟醃過的魚柳條)盡量放平均受熱才會均勻，煎至兩面微金黃盛出。

●魚柳煎完放(蛤蜊/鴻喜菇/油蔥酥)略炒加50CC熱水，蓋鍋燒至蛤蜊開口先夾出蛤蜊跟鴻禧菇。

●將（煎過的魚柳）倒回平底鍋裡輕輕拌一下，淋上（1大匙米酒）蓋鍋燒滾，熄火。

●料炒好了，粥也滾了。打開電子鍋白粥已熬滾，先拔掉插頭。

●將炒香的料加進白粥裡，攪拌一下，就完成營養滿點的暖暖好吃粥嚕。

盛碗後灑上(蔥末跟白胡椒粉)，優雅完成。

天氣冷短短一週我就玩了兩次用可變壓力IH電子鍋輕鬆煮好吃粥。

Panasonic這台可變壓力IH電子鍋不只能當日常飯桶冬天熬粥快速免顧爐又不巴鍋是無敵的發明。👍👍👍👍👍

簡單煮虱目魚鹹粥 

https://icook.tw/recipes/399032

虱目魚柳粥 （電鍋料理）

https://icook.tw/recipes/398339