Massimo全麦面包是真的吗

Q: 全麦面包真的是全麦吗？

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦面粉制作的面包，有别于用精白面粉（即麦粒去掉麸皮胚芽）制作的一般面包。 麸皮部分富含B族维生素、蛋白质和膳食纤维，但质地粗糙，口感不佳。 只有含胚芽、胚乳和麸皮三部分的面粉才是真正的全麦粉，其色黑、质粗、肉眼可见麸皮，使用时要与一定比例的精白面粉混合，保质期较短。

Q: 全麦面包吃多了会胖吗？

科学证实，全麦粉确实是一种非常适合减肥的食物。 一方面，它的热量更低，饱腹感却更强。 100g全麦面粉的热量大约为211kcal，还不到普通小麦粉热量的一半。 某款全麦面包，热量也只有804KJ/100g，远低于普通面包1496KJ/100g。

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怎么判断是不是全麦面包？
全麦面包真的是全麦吗？
全麦面包真的健康吗？
全麦面包吃多了会胖吗？

不请自来

今天就教教你，怎么用自己的肉眼凡胎，逐一击破面包厂家们的障眼大法，分辨出伪装在货架上的假全麦面包，挑出真正的全麦面包，学会这项牛X的技能后记得夸我。

·你为什么要吃全麦面包？全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，这样的面包颜色微褐，质地比较粗糙，但有香气。为什么要吃它，当然因为它营养价值比普通白面包高啊。

纯正的全麦面包：1）含有丰富的B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。2）含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用。3）有助于预防肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生。

而一般的面包是由只含谷物胚乳部分的普通面粉制作而成，损失了大量的营养素，如：膳食纤维、维生素、矿物质等，难怪大家对全麦面包如此青睐。

既然全麦面包这么好，那么问题来了……

·如何判断是否为真正的全麦面包商家为了改善全麦面包的口感、延长保质期、降低成本，大多的全麦面包仅含有少量的全麦粉并掺杂了更多高筋粉制作而成，为了让这种面包伪装得更像全麦面包，甚至利用色素来改变白面包的颜色。因此我们在购买的时候，需要谨慎。

1.看颜色全麦面包的横断面一般是浅褐色，如果全麦面包是白色的，那必定不是由全麦粉制作而成。并不是所有褐色的面包都是全麦的，但是全麦面包必然是褐色的。

2.看配料表①配料中全麦粉的位置越靠前越好，排在第一位最好，证明配料中的全麦粉含量最高。如果排名第一的不是全麦粉而是小麦粉，这时要注意是否有麸皮，以及麸皮在配料表中的排名，排得越靠前，说明面包中麸皮含量越多，膳食纤维含量越高，但这样的面包并非纯粹的全麦面包，营养价值会打折扣；

例：这个就不是纯粹的全麦面包，其小麦粉含量高于全麦粉，并且颜色也不呈褐色，全麦比例应该很低。

②看配料表中是否有焦糖色素，这是着色剂，会让普通面包呈现全麦面包的褐色，蒙骗消费者的眼睛，这样的面包大多数不是全麦面包；

③还有一点需要注意的是，在选购食品时要尽量选择配料表短的，这样可以减少我们对食品添加剂的摄入量。

④另外如果配料中含有氢化植物油也不要购买啦，氢化植物油广泛分布于人造奶油、人造黄油、精炼植物油、起酥油、煎炸油、植物黄油、植物奶油，奶精，植脂末，麦淇淋中，使面包细腻松软，酥质感更好。

氢化植物油摄入量过多，不仅会增加患冠心病等的危险，还会增加血液粘稠度，甚至导致血栓形成、动脉硬化、大脑功能衰退等。

3.看麸皮并非所有的面包都有配料表，一些面包店现卖的面包就不会有包装，这种情况下如何辨别呢？要看面包本身，并不是表面上有麸皮的就是全麦面包，全麦面包的内部横断面上也会有很多麸皮，并且麸皮越多，其膳食纤维的含量就越多。还有全麦面包切面更加紧密，不像白面包一样蓬松而存在许多蜂窝状的气孔。所以仔细观察便能辨别一二。例：全麦吐司切面紧密，并且有许多麸皮。

白面包切面更加蓬松，也不会有麸皮。

4.尝口感

作为一个合格的吃货，必须要练就通过吃就能判断是不是全麦面包的技能，因为口感是最实诚的指标，全麦吐司口感很糙，咽下去的时候甚至会有一点剌嗓子，麸皮含量越高，口感越粗糙，可以就着牛奶一同食用。同时，全麦面包还会有一股淡淡的麦香，让人回味无穷~

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微信号：dayingyangshi 探索人、食物、营养与自然之间最深层的关系。

zaqre	41# \| 只看该作者 ongtk 发表于 17-12-2013 03:15 PM 吃半生熟的雞蛋，喝黑芝麻、杏仁。這樣子我會餓死（除非吃五顆雞蛋）我現在的早餐：沙丁魚三文治（三片麵包）+半生熟雞蛋（兩顆）+飲料（milo+燕麥）或雞蛋三文治（三片麵包）+飲料（milo+燕麥）

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tequila123	42# 发表于 17-12-2013 03:29 PM \| 只看该作者老实说只有青色那个好吃吧了。。。其他的产品要多多改进再说看到很多地方都有卖哦

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summer420	43# 发表于 17-12-2013 03:43 PM \| 只看该作者 DarrenNg 发表于 17-12-2013 03:20 PM 说真的， GARDENIA的面包比较好吃... 其实我也觉得这家的比较软，可能添加物够多，哈哈！不过基于一些原因，还是罢买它了

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水星安格生	44# 发表于 17-12-2013 03:43 PM \| 只看该作者 zaqre 发表于 17-12-2013 03:16 PM 早上那麼趕，不夠時間煮白粥，而且白粥只有澱粉而已哦 ongtk不是說麥/麵包不好咩他有他的吃法，各人不同。坦白说，有的吃就很不错了，还会嫌这个嫌那个的，大概都是家里有点米的吧。我老爸老妈不就活得好好的，有些东西有些事情，人家说什么，你懂得分析，分析过后懂得做选择就好，不一定要跟完人家的一套一套。

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summer420	45# 发表于 17-12-2013 03:48 PM \| 只看该作者 ongtk 发表于 17-12-2013 02:10 PM 不是，星洲日報說過幾次是glutein的問題 www.gonaturallife.hk/mavista/cms/ch/home/17802 其实知道每种食物都有其利弊，的确有人对麦麸过敏，我同事的宝宝就是其中一个。我的意见是大家尽量让饮食多元化，要知道，其实含麦麸的制成品真的很多，就算是酱油，也有麦麸成分，有时避无可避。面条是小麦做的=含有麦麸，除非是吃米粉。。。

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zaqre	46# 发表于 17-12-2013 03:54 PM \| 只看该作者水星安格生发表于 17-12-2013 03:43 PM 他有他的吃法，各人不同。坦白说，有的吃就很不错了，还会嫌这个嫌那个的，大概都是家里有点米的吧。我老 ... 活到老，學到老有學習才有進步多聽聽別人的想法也是不錯的當然，學到新東西還是要調整一下

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weiwei318	47# 发表于 17-12-2013 04:01 PM \| 只看该作者吃的是面包~不是政治

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bashlyner	48# 发表于 17-12-2013 04:20 PM \| 只看该作者认识在 Federal 面粉厂（就是做 Massimo 的公司）做工的，其实主要问题还是在产能不足上面，毕竟才开始卖一两年所以还没有进入大量生产的阶段

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留戀榴莲	49# 发表于 17-12-2013 04:25 PM \| 只看该作者 gardenia 白麵包比較好吃

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ongtk	50# 发表于 17-12-2013 04:29 PM \| 只看该作者 zaqre 发表于 17-12-2013 03:23 PM 這樣子我會餓死（除非吃五顆雞蛋）我現在的早餐：沙丁魚三文治（三片麵包）+半生熟雞蛋（兩顆） ... 可以吃 sardine pie，chicken pie 沒用到麵包的，不過 tesco 的就不好吃。家裡附近好吃的不是每天都賣。但是沙丁魚是罐頭的東西，還是不可以每天吃。雞蛋是那種低脂肪五、六毛錢一個的，不是那種普通的雞蛋。

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ongtk	51# 发表于 17-12-2013 04:46 PM \| 只看该作者 summer420 发表于 17-12-2013 03:48 PM 其实知道每种食物都有其利弊，的确有人对麦麸过敏，我同事的宝宝就是其中一个。我的意见是大家尽量让 ... 我讀到是問題反而是出在粿條，吃多了會得癌症。難怪以前朋友的父親在工廠做粿條的叫我不要吃粿條！

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megablue	52# 发表于 17-12-2013 04:57 PM \| 只看该作者 ongtk 发表于 17-12-2013 02:10 PM 不是，星洲日報說過幾次是glutein的問題 www.gonaturallife.hk/mavista/cms/ch/home/17802 gluten intolerance 是西方人患的机率比较高（美国大概有5%左右)，亚洲属于非常罕见的敏感症。尤其是我们的祖先都以谷类食物为主，患者早就升天了，来不及传宗接代。再者Gluten 不是什么添加物质，而是天然纯在于谷类食物的谷蛋白质。你没有这种遗传病，适量的吃是不会有问题的。最后，就算你在家自己做的面包，也会有Gluten存在啊，所以what is your point? 本帖最后由 megablue 于 17-12-2013 05:02 PM 编辑

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zaqre	53# 发表于 17-12-2013 05:05 PM \| 只看该作者 ongtk 发表于 17-12-2013 04:29 PM 可以吃 sardine pie，chicken pie 沒用到麵包的，不過 tesco 的就不好吃。家裡附近好吃的不是每天都賣。 ... 派皮也是麵粉做的，跟麵包的材料一樣啊

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紫飞叶	54# 发表于 17-12-2013 05:17 PM \| 只看该作者精制面包少吃吧，太多添加剂令面包松软可口自己在家弄，只用全麦或燕麦粉做的。难吃到。。。。

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otkkalahteruk

55#

发表于 17-12-2013 05:27 PM | 只看该作者

麦的比gardenia还贵~~~~ lz 还整天打广告。。。robert是你爸啊？

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ongtk	56# 发表于 17-12-2013 05:31 PM \| 只看该作者 megablue 发表于 17-12-2013 04:57 PM gluten intolerance 是西方人患的机率比较高（美国大概有5%左右)，亚洲属于非常罕见的敏感症。尤其是我 ... 大佬 please do some reading，星洲有位作者已經說過就算自己做的也有glutein，所以最好不吃麵包。而且上面我給的網站不是說了麵包的壞處不只是對那些東西有敏感的罷了。

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otkkalahteruk	57# 发表于 17-12-2013 05:33 PM \| 只看该作者 ongtk 发表于 17-12-2013 04:29 PM 可以吃 sardine pie，chicken pie 沒用到麵包的，不過 tesco 的就不好吃。家裡附近好吃的不是每天都賣。 ... tesco才是真面包~~两三天就发霉~~

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ongtk	58# 发表于 17-12-2013 05:33 PM \| 只看该作者 zaqre 发表于 17-12-2013 05:05 PM 派皮也是麵粉做的，跟麵包的材料一樣啊你確定一樣?各種的 pie 我媽也會做來買，不過就是不會做麵包。

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ongtk	59# 发表于 17-12-2013 05:40 PM \| 只看该作者 otkkalahteruk 发表于 17-12-2013 05:33 PM tesco才是真面包~~两三天就发霉~~ 這我知道，我發電郵問過他們有沒有加一種東西能令男人得腎病的，有位馬來人回复說沒有。

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otkkalahteruk	60# 发表于 17-12-2013 05:44 PM \| 只看该作者 ongtk 发表于 17-12-2013 05:40 PM 這我知道，我發電郵問過他們有沒有加一種東西能令男人得腎病的，有位馬來人回复說沒有。什么东西？是public r的人回复的嘛？

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怎么判断是不是全麦面包？

要看面包本身，并不是表面上有麸皮的就是全麦面包，全麦面包的内部横断面上也会有很多麸皮，并且麸皮越多，其膳食纤维的含量就越多。还有全麦面包切面更加紧密，不像白面包一样蓬松而存在许多蜂窝状的气孔。所以仔细观察便能辨别一二。

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全麦面包真的健康吗？

全麦面包一般制作都是低脂低糖低热量，购买时对比下营养成分表，热量低，脂肪低，膳食纤维却很高，那才是首选的健康瘦身面包。 “减肥期间切记千万不要过分单一食用全麦食品，会造成摄入营养不均衡。”林朝红提醒，无论是将全麦面包作为早餐，还是中餐、晚餐，都应适当搭配些肉类、鸡蛋、奶类、坚果类食物以及足量蔬菜，以确保膳食均衡。

全麦面包吃多了会胖吗？

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怎么判断是不是全麦面包？全麦面包真的是全麦吗？全麦面包真的健康吗？全麦面包吃多了会胖吗？ massimo全麦面包减肥全麦面包会胖吗 massimo全麦面包成分 massimo全麦面包卡路里 massimo面包种类全麦面包食谱 gardenia全麦面包 gardenia全麦面包卡路里

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