七葉膽的功效

中草藥傅奇之七葉膽茶（絞股藍）

文：曾樹城藥師

基原

葫蘆科Gynostemma pentaphyllum (Thunb.) Makino.絞股藍屬之全草。

特徵

多年生攀緣性藤本。莖柔弱具稜；葉互生，掌狀複葉，小葉通常5枚，中央小葉較大具短期柄，兩側小葉漸小，葉片披針形或卵狀長楕圓形，長4至5公分，寬1.5至3公分淺波狀疏鋸齒緣；花單性，雌雄異株，總狀圓錐花序，雄花萼短小5裂，花冠黃綠色5裂，線狀披針形，雄蕊5枚，雌花序較短；漿果球形黑熟。

性味

味苦、性寒、無毒。

別名

五爪粉藤、五葉參、金絲五爪龍、龍鬚，在日本稱之為甘蔓茶。

採集地

中、高海拔山林之樹蔭下較潮濕地。全年採收，秋季佳。

傳統藥效

消炎解毒、止咳袪痰、強壯之效。治偏頭痛、神經痛、風濕性關節炎、

慢性支氣管炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、便秘、下痢、糖尿病、改善體質。

用法用量

飲片10～20公克／日；科學中藥：0.5～2.0公克／日。可依病症與體質酌量增減使用量。

附註：

1.本品過量服用會導致腹瀉。

2.孕婦忌服。

化學成分

一、碳水化合物65.5%，蛋白質19.88%，粗脂肪1.7%，灰份1.54%，水分7.5%，其它1.93%。

二、七葉膽含有近80餘種皂甘成分（其中Rb1、Rb3、Rd、Rf2、Rg3、Rk六種與人參皂甘結構完全相同），因含有人參成分及作用，所以有「南方人參」之美譽。

藥理作用

一、升高白血球作用：

七葉膽皂甘的化學結構與人參相同者多，能明顯升高白血球數值，亦能增加白血球吞噬能力。

二、預防癌症腫瘤功能：

七葉膽對肝癌、子宮頸癌、黑色素瘤等癌細胞的增殖有明顯的抑制作用，抑制率達20～80％。

三、保肝作用：

1.抗自由基損傷作用：能抑制肝臟和血漿的脂質過氧化反應，降低肝臟脂質氧化物含量，並能增加自由基損傷細胞氧化酵素的活力。

2.以七葉膽粗皂甘餵食白鼠顯示，其可以降低以高脂質、高糖食物為食的白鼠血中之三酸甘油脂 (Tri-glycerol)、脂質過氧化物 (LPO)、總膽固醇、磷脂質、麩安酸–焦葡萄酸轉氨脢 (GPT) 之含量。

3.在吞噬細胞、肝微粒體及血管內皮細胞的氧化試驗方面，七葉膽能降低人類嗜中性白血球之超氧化物陰離子及過氧化氫的含量，故可以減低被氧化作用，增加細胞存活率。

四、血小板凝集：

抑制及誘導血小板的凝集與釋放，對某些心脈血管疾病有一定防治功效。

五、抗心臟血管疾病：

1. 血流動力學的影響：能降低腦血管及冠狀血管的阻力，增加冠脈流量，減慢心率，明顯的有降低血壓的功能。

2.抗心肌缺血缺氧作用：能減輕缺血心肌組織結構的損傷程度，亦能縮小心肌梗塞範圍，對心肌細胞有保護功能。

3. 降血脂作用：能抑制脂肪細胞產生游離脂肪酸及合成中性脂防，對脂質代謝失調有調解和改善的功能，所以對高脂血症有防治的作用。

六、降血糖作用：

能預防調節血糖與胰島素的協調功能，所以對大渴、多飲的糖尿病患者，能減輕其症狀。

七、鎮靜催眠作用：

具有顯著的鎮靜、催眠、抗緊張的作用，對於精神緊張、鎮痛以及神經衰弱、失眠等效果明顯。

八、健腦、學習記憶增進作用：

所含有效成分如人參皂苷等，能促進腦細胞的活化，因此對於學齡兒童之學習力、記憶力，有增強作用，並有防治老人癡呆症的功能。

九、抗衰老作用：

明顯提高免疫力。促進機體神經細胞生長及保護延緩腦細胞萎縮，增強腦的活力和記憶力。

十、抗胃潰瘍：長期壓力大、情緒緊張下，容昜造成胃腸方面疾病，若日常飲用，對胃潰瘍有顯著的治療。

十一、可治白髪：

絞股藍含微量元素，對養顏美容、改善黑斑具有一定療效。因此將其運用在頭髪由白轉黑、落髪再生，效果也頗為不錯。

結論

中醫對絞股藍功效的說法有三助—助眠、助長、助消化。三淢—減疲、減肥、減緊張。三抗—抗炎、抗癌、抗衰老。另一說法是一飲六得—吃得下（增食慾）、拉得出（消便秘）、睡得著（助睡眠）、做得動（添精力）、老得慢（駐青春）、好得快（健體魄）。

七叶胆茶的功效与作用与副作用

别名：绞股蓝、五叶参

七叶胆为葫芦科多年生蔓草植物，学名为绞股蓝，又名为五叶参，《救荒本草》和《农政全书》等书中记载七叶胆为救饥食物；七叶胆为多年生植物，生长分布广，中国以云南种类最多（自古以来，当地人民即制成茶包饮用），在韩国、日本、印度尼西亚山谷地区可见其踪迹，因其含有人参成分及作用，有“南方人参”美誉。

七叶胆是一种药食用同源的植物，全草可食用，且尝起来甜甜的，具有治疗和滋补双重作用。日本一项生药学研究发现，七叶胆除了可缓和现代人生活上的情绪紧张外，经常饮用能促进肝脏新陈代谢，另外对于养颜也有不错的功效。

【营养成分和功效】

七叶胆含有近80余种皂苷成分、人体必需的17种氨基酸、有机酸、多糖类、胡萝卜素及维生素B1、维生素B2、维生素E等成分。近来药理研究发现：七叶胆有助于抗氧化、抗发炎、抗溃疡、降血脂、止咳化痰、保护肝脏及增强免疫力等。

【什么人适合吃】

★失眠者

★慢性支气管炎患者

★嘴破者

★容易疲劳者

★四肢冰冷者

★经常熬夜者

【保健食用法】

七叶胆用来入菜较常见的是做成高汤，加入一些青菜和海鲜煮成海鲜面；另也可与乌梅一起冲泡成七叶胆乌梅汁，有保肝、养神的效果。爱美的女性也可将七叶胆加上绿茶和决明子冲泡，能防止食物养分因为过度吸收而造成肥胖。

【推荐保健产品】

七叶胆乌梅汁、七叶胆果冻、七叶胆萃取物

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食材简介

七叶胆，又名七叶参，绞股蓝，素称南方人参，在日本称之为“甘蔓茶”、“福音草”，新加坡、马来西亚称为“美女神”、“百病克星”，属多年生草质藤本植物。

营养价值

含甾醇、糖类、色素、甙。

食用功效

1、抗癌抑癌：七叶胆是抗癌物种中效果最佳者，配入“紫杉醇”等中草药防治效果尤佳。经国内外广泛试验，对肝癌、胃癌、肺癌、食道癌、子宫癌、乳腺癌、胆囊癌等20多种癌症、癌细胞抑制有效率高达80%。
2、止咳：七叶胆能消炎解毒，止咳祛痰，有治疗常见疑难杂症的奇特功能。对支气管炎及支气管哮喘等病症疗效奇特。对支气管炎的有效率达79%。
3、七叶胆有显著的通经活络，增进微循环的功能，故而利尿、强身作用明显。
4、养颜抗衰老：能延长细胞寿命，增长智力因子，美润皮肤，保其青春，推迟衰老。
5、亮发：七叶胆具有促白发变黑，促脱发再生。
6、安神除烦：对精神衰弱、偏头痛、顽固性失眠症，疲劳恢复的特有作用。
7、减肥：七叶胆还有抑制过氧化脂质和甾族化合物激素副作用的功能，对平衡机体营养，防治肥胖症有直接作用。

适用人群

健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，瘀血体质。

禁忌人群

授乳期体寒之妇女、出血性中风病人、胃出血不宜饮用。女性於生理期间服用会使经血增多。

选购技巧

1、从气味上辨别：优质的尤其是野生的，有一股山野的清香，其气没有丝毫矫揉造作，自然清新，而且十分绵长，累月积年也依然保持。较差者，其臭很是浅薄或不自然。粗劣者，如闻霉干菜味或者干脆无臭无味。
2、从热水冲泡的汤色看：其优者，水到色出，汤水色泽嫩绿，清澈透明，惹人喜爱，而且久泡不衰，冲六七回依然不改其色。较差者，恰如自知愧羞一般，久久不肯出色，出者其色老黄，一般冲上二三回，已经色淡色衰。伪劣者，其出色更是躲躲闪闪，好象难以见人，其汤色浅淡苍白。
3、观其冲泡之形：其优质野生的，冲泡后卷缩的嫩叶嫩茎须迅速张开，复叶五枚，叶缘浅齿，因为须细叶嫩，时有断片，然茎叶舒展，犹如轻燕振翅，体积倍增。较差者茎老叶粗，甚者藤叶长连，不具雅态。伪者更是长藤大叶，其形粗俗，很难与茶并列。
4、可以品其饮味：其优者不很苦，略有清苦，不很甜，却有甘醇的回味，十分自然爽口，就是不喜欢饮茶者，也会杯杯相连，饮不停口。因为产地的不同，有的偏甜，有的偏苦，偏于甜者调脾略胜，偏于苦者清热解毒之力呈强，只要其味醇者不失为优。需要注意的是有的产品，因为其味偏苦，在加工的时候人为地加上了糖，故而其味苦中夹甜，很不自然，很是难饮。另有一种苦中夹酸，细嚼有胶质感，并且麻舌，这就显然不是真品，而是赝品乌蔹莓，因其外形十分相似，生长旺盛，易于采收，投机商人往往用来以假乱真。
5、要看产地：绞股蓝全世界有16种2变种，中国共有14种2变种，绞股蓝在全国各地皆有人工栽培。随着健康意识的提高，不受农药及人工化学物污染的野生之品就弥足珍贵，受到市场的偏爱，比较出名的有几家，广西大瑶山原始森林中的绞股蓝，质地较好，可惜藏在深闺人不识，市场上见不到；另外湖北神农架所出的苦味绞股蓝，清热解毒之力很强，然只是偏居一隅，在全国市场上已消失多年；陕西秦巴地区盛产的绞股蓝龙须，颇为名贵，誉为“秦巴人参”，因其山势高峻，气候适宜，雨量充沛，原始林中山土肥沃，以致长势繁茂而品质优秀，一经冲泡，色、香、味具全，深受国内外市场的欢迎，真是一方水土出一方灵。眼下有许多产品没有标明产地，没有生产厂家，没有批号，更没有生产日期，千万不要因为价格低廉，就轻易上当。
6、要看加工：绞股蓝饮品很重要的关键，是需要及时杀青，经高科技的处理，去掉一些不利于全部营养吸收的成分。否则如果简单的晾干、晒干，绞股蓝的有效营养成分大部分不能被人体利用。西安澳柯达品牌的绞股蓝则把工厂建在大山脚下，及时杀青，工艺先进，经高科技处理，保全了全部有效营养成分的吸收，确属凤毛麟角。许多私人小企业，缺少科技指导，很难保全全部营养的吸收，很难开发出上品。
7、可看使用：品质优秀者对慢性病有预防作用，对急性病可配合药物作辅助；质量差者作用弱，假冒者起反作用。