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澳大利亚优质杜兰小麦，专为中国顶级厨师打造探索新美味现已登陆中国市场澳大利亚优质杜兰小麦，专为中国顶级厨师打造探索新美味现已登陆中国市场澳大利亚优质杜兰小麦，专为中国顶级厨师打造探索新美味现已登陆中国市场杜拉琳娜简介
杜拉琳娜（DURALINA）是一种独特的谷物原料，经过精细研磨，非常适合做面条和饺子等菜肴。杜拉琳娜面粉麦香十足，口感上乘，质地柔软细腻，吸水性好，更能突显其他原料的味道，如：肉、海鲜、蔬菜、香料和酱汁。 专为中国顶级厨师和餐厅打造。杜拉琳娜优质杜兰小麦面粉，让饺子面条更美味。
简单易用简单地将拉琳娜杜兰小麦粉与水混合揉成面团，可以挤压成薄片或制作面条。加入少量的中筋面粉即可制作成更柔软的饺子面皮。健康、营养的选择作为澳大利亚优质杜兰小麦面粉，拉琳娜杜是一种高蛋白、高碳水化合物食物，因此对于优秀运动员和健身爱好者而言，杜拉琳娜小麦粉是完美的食物，可持续供给能量。 杜拉琳娜——独家产品，现已登陆中国市场。 成为杜拉琳娜的代理商或是第一批品尝这种独家产品的厨师之一。
義大利 DE CECCO SEMOLA 得科 杜蘭小麥粉 1kg Semolina flour 義大利麵、義大利麵餃 專用麵粉 {{ productService.variationPriceMemberTag(variationSelected) }} {{ title.name_translations | translateModel }} : {{variationName[$index] | translateModel}}
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商品描述義大利第一品牌 採用高品質杜蘭小麥粉 採緩和磨製以避免破壞珍貴麩質 音譯杜蘭小麥是來自於拉丁文“堅硬”之意，形容其麥粒堅硬，因此也可稱為“硬粒小麥”，屬於硬質麥類。將杜蘭小麥碾碎後的粗麥粉，稱為“semolina”大多應用在義大利麵製作，也因其形成麵筋的能力不足，所以應用在麵包製作不普遍，但隨著製粉的技術進展，現在也善用其粉色或風味開發具有杜蘭小麥特色的麵包用粉。杜蘭小麥大多種植在義大利南部、中部，品質也最為優異，其它如美國、加拿大、印度、摩洛哥、土耳其、阿爾及利亞也算是重要產區。杜蘭小麥的祖先為俗稱“卡姆小麥，kamut”這古老的麥種含有較高蛋白質，和非常豐富的礦物質和維他命，而且不會引發過敏。 品牌介紹 De Cecco國際知名市場領導品牌，深受全球專業廚師與義大利美食愛好者的擁護。嚴選最優質的原料，以100% 杜蘭小麥粉歷經多道碾製工法，取自麥麩中最好的部份並混和來自水源保護區的山泉水揉製麵糰。堅持傳統製麵法，保有麵糰的新鮮度與香氣；耗時費工的低溫烘乾過程,使麵條保有更多天然養分，烹煮時不易斷裂，享有最佳彈牙口感。專利手工黃銅模具製麵機，賦予麵體粗糙表面，更易與美味醬汁做一完美結合。多樣化造型麵，不論拌炒、焗烤、湯品，都給您實在好味道！ 使用方法 1. 製作義大利麵、義大利麵餃，將杜蘭小麥粉、義大利00號麵粉、蛋、水、鹽，混合搓揉到光滑不黏手即可 2. 製作pizza在桿麵團時，可用杜蘭小麥粉當作手粉，這樣烤出來的pizza表皮有顆粒感，增加提升感食用上的口感 品名：DE CECCO 得科杜蘭小麥粉 成分：杜蘭小麥粉 原產地：義大利 保存方式：開封後請以冷藏保存 規格: 1. 1kg單包 2. 1箱10包，成箱出貨 本產品資訊文字內容凡受著作權法保護者，未事先取得著權人同意或授權，不得非法轉載抄襲 高雄門市自取地址: 高雄市鼓山區美術南二路131號，營業時間週一至週六11am-7pm，週日公休 聯絡方式07-554-6820 Line ID: @theeupantry (需加@小老鼠) 了解更多相關產品杜兰面粉是一种以杜兰小麦为原料制成的面粉，它的原料具有高密度、高硬度、高筋度等特性，是制作意大利面最常用到的材料。我们平时在煮意大利面时，可以提前往锅中加入适量食盐，这样煮出来的面口感会更好。 什么是杜兰面粉
杜兰面粉是一种以杜兰小麦为原料制成的面粉，这种小麦质地相比于其他小麦而言更加坚硬，因此人们又会将这种小麦称为“硬粒小麦”，它主要生产于加拿大、美国等地。 杜兰面粉一般都被人们用来制作意大利面，因为它的原料具有高密度、高硬度、高筋度等特性，所以才能制作出意大利面这种这种口感紧实且还有一定的弹性的面条。 我们平时在熬煮由杜兰面粉制成的意大利面的时候，可以在熬煮意大利面以前往锅中加入适量的食盐，这样做可以让最后烹饪出来的意大利面的口感更有弹性。 義大利麵使用的麵粉？杜蘭麵粉？我愛吃麵食，只要是麵食我都愛尤其是義大利麵，最近迷上生麵，因為生麵吃起來有有麵芯嚼勁和聞得到穀物的風味．這和南義的拿坡里居民是一樣的，拿坡里居民認為煮好後能看見麵芯而且吃起來有嚼勁的義大利麵才是義大利麵。 義大利麵基本上可以分為二大類 :乾燥麵和生麵。 乾燥麵是經由60~65度熱風風乾或晾乾水分，而生麵則是沒有熱風乾燥過的麵條。 義大利麵跟我們一般常吃的白麵條有什麼不一樣呢？差在使用的麵粉不一樣。 義大利麵有不少是使用是杜蘭麵粉製作，杜蘭麵粉有兩個特徵，一個是它的蛋白質含量特別高，尤其是麥穀蛋白的含量高，能使杜蘭麵粉變得筋性較強(不易拉扯)。筋性較強的杜蘭麵粉，有咬勁，吃的時候有咀嚼感，另外，麵條不容易煮爛。 在義大利，杜蘭麵粉依據研磨程度分級，依序由最細緻到粗，分別為 00・0・1・2還有一種Semolina。而Semolina是將杜蘭小麥碾碎後的粗麥粉，顆粒比較大稱為“semolina”。一般義大利人說到粗輾麥粉就會說Semolina，大多使用在義大利麵製作。 話說回來，我走了一趟歐洲食材店專賣，發現杜蘭麵粉的包裝上標示，有小麥產地義大利和原產地日本，都沒看到台灣製造，很奇怪，我問了做進口貿易的朋友他說，這個標籤表示這包杜蘭麵粉從義大利進口小麥到日本，然後在日本進行加工包裝。台灣目前沒有麵粉廠在磨杜蘭小麥粉，幾乎是仰賴進口，因為磨製杜蘭麵粉的機器和一般麵粉不同，日本那麼多的麵粉廠也只有4~5家有磨杜蘭小麥粉的機器。難怪杜蘭麵粉那麼貴。 這次又學了不少，還發現了原來生麵有機器做的也有手工做，麵粉也不同，真的是好多新知識，等我探索後再和大家分享 |
杜 蘭 麵粉
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