紅麴，又被稱為紅麴米、赤麴和丹麴，紅麴做食品的歷史相當悠久，應用範圍廣泛，可用於釀酒、紅槽醃肉等等。紅麴的製作方法為：將一般的米蒸煮過後加入紅麴菌，在特定的溫度下發酵後再乾燥處理，最後獲得的紫紅色產物就是紅麴囉！ Show 紅麴中豐富的紅麴菌素（Monacolin K）是紅麴功效的主要來源，其主要功能為：促進新陳代謝、提升生理機能等等。根據研究[3]指出，持續服用紅麴，可以有效降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）、三酸甘油脂和總膽固醇。 藥師在發藥時，常會叮嚀「吃藥要記得配溫開水喔！」所謂的溫水，大約是從室溫25℃到不超過體溫的37℃之間。但民眾常會忘記或求一時方便，直接以茶、果汁等飲品來服藥，這不僅會影響療效，還可能提高不良反應發生的機率。 看更多：降血脂藥吃對了嗎？藥師分析5種血脂藥副作用，高血脂初期「這樣做」不用藥
服藥時，你一定要知道的藥品交互作用食藥署指出，除非藥品有特別標示，否則吃藥時仍應搭配溫開水為主。日常飲食中，很容易因一時不慎發生藥品交互作用，食藥署也提醒，在吃藥時應多加注意且避免以下情形：
1.酒精服藥期間應避免飲酒，因為酒精除了可能影響藥效，還可能增加副作用。例如：酒精會增加胰島素降血糖作用，導致低血糖的風險、增加止痛藥成分乙醯胺酚（Acetaminophen）肝毒性風險、增強安眠藥中樞神經抑制作用，更會與抗生素、血壓藥等產生交互作用，甚至可能因嚴重低血壓、低血糖而導致休克。
2.葡萄柚或柚子葡萄柚或柚子中含有抑制肝臟代謝酵素的成分，可能影響某些藥品的代謝，使其在血中濃度增加，提高不良反應發生率，甚至產生嚴重副作用。可能影響的藥品包括：statin類降血脂藥、免疫抑制劑、鈣離子通道阻斷劑這類降血壓藥等，若正在服用上述藥品，應避免食用。 看更多：「降血脂藥＋燕麥」不能一起吃！吃降血脂藥3食物忌食、1運動不能做
3.紅麴、納豆紅麴和納豆具少量降血脂功能的成分，在服用降血脂藥品時若大量攝取，可能會使藥品在血中濃度增加，而導致副作用產生，像是橫紋肌溶解，嚴重甚至會導致腎衰竭，應避免併用。
4.含咖啡因的飲品咖啡、可樂、茶等含有咖啡因，會增加氣管擴張劑的作用，且降低安眠藥的效果。當服用某些種類的抗生素、避孕藥、降血壓藥或抗心律不整的藥品，會降低咖啡因的代謝，使體內咖啡因濃度增加，進而提高咖啡因副作用的發生機率。 ● 紅麴菌素K（Monacolin K）：可降血脂和血壓，有助心血管健康。食品科學博士、營養師陳小薇解釋，紅麴菌素K可抑制膽固醇合成，進而改善高血脂；也因能減少壞膽固醇黏在血管上，維持血管通暢，降低動脈硬化的機率，進而幫助降血壓。 ● GABA：一種神經傳導物質，能給人愉悅感，具舒眠減壓的功效。 ● 有機酸：可調節生理機能，活化身體的代謝能力。 在紅麴的健康效益中，現代醫學研究最多的是紅麴菌素K。但是，「要達到有效劑量，效果才會出來」，陳小薇說。一般保健食品是紅麴純化過的產物，若是紅糟肉等料理，紅麴只是做為食品添加物，吃個風味而己，還未證實含有多少劑量。 紅糟料理很美味，但有助降血脂的紅麴菌素K含量少。(Shutterstock)3類人不宜吃紅麴紅麴在發酵過程中，如果沒有控制好溫度、濕度及發酵環境，可能會產生橘黴素（citrinin）。橘黴素對動物及人體的肝、腎有害，還有導致畸胎的可能。 如果不小心吃到怎麼辦？義大醫院肝病中心主任許耀峻指出，紅麴料理即便真的有橘黴素，含量也非常少，加上毒性不強，一般人都能代謝掉，不需要太擔心。 但身體有兩種情況的人不建議食用： 肝腎功能異常：患有嚴重肝病、急性肝炎、腎功能差的患者，代謝功能已變差，難以排出橘黴素。 懷孕：孕婦的生理狀態較特別，且不必冒畸胎的風險食用紅麴。 此外，正服用降血脂藥物的患者，也不宜再吃紅麴保健食品。因紅麴菌素K成分與降血脂藥成分史達汀（statin）的化學結構相似，同時服用可能產生加乘作用，進而傷肝或引發橫紋肌溶解症。但這類人可以吃一般加有紅麴的食物。 許耀峻提醒，有膽固醇控制不好的問題的人，應先與主治醫師反應如何調整，而不是自己買紅麴保健品來吃。 服用降血脂藥時，不建議再吃紅麴保健食品。(Shutterstock)不建議在家自釀紅麴醬 有產生橘黴素風險市售紅麴產品琳瑯滿目，建議選購具有認證標章或良好信譽商家的產品，例如經GMP或CAS認證的。政府規範橘黴素要小於2ppm，這部分牽涉到廠商的自主管理。 另有不少民眾買紅麴米，自行加工發酵成紅麴醬等食品，但這個DIY精神，卻讓專家們都感到擔心。 紅麴菌屬於黴菌，「黴菌很複雜」，許耀峻說。自製紅麴產品要更小心，橘黴素的含量受菌株、發酵方法、培養環境影響。而且，如果環境控制不好，紅麴還可能受到其它菌的污染。他不建議在相關知識及環境條件都不成熟之下，自行在家釀製。 陳小薇則表示，自釀紅麴醬「實在太危險」。她補充說，合格工廠出產的紅麴醬，有嚴謹的生產流程管理，在出廠前也有適度的商業殺菌，終止紅麴菌繼續生長、產生對人體有害的物質。但民眾自製的一罐罐濕濕的發酵物，沒有適當的殺菌過程，這就帶來一個問題，紅麴菌會一直生長發酵，可能產生更多的橘黴素。 納豆和紅麴都是傳統流傳的食補、食療智慧，很多人都聽說過納豆紅麴對於膽固醇、預防血栓有幫助，但是你可能不知道的是，吃納豆紅麴保健產品時，從產品的劑量、配方挑選，到「怎麼吃」，都會影響實際效果，例如如果有了「Q10」作為輔酶，對實際功效更有加乘效果。 血栓剋星「納豆」足量5000FU以上更有效納豆是日本傳統的發酵食物，一直都被認為是日本人健康、長壽的秘訣之一。隨著生物科技發達，納豆的健康關鍵才逐漸被解密。除了納豆的的原料「黃豆」本身含有的優質蛋白質和鈣質、維他命B1、大豆異黃酮、食物纖維等營養成分，發酵過程中還會產生維生素B2、維生素B6、維生素K2等多種維生素。而最重要的，則是1980年代後才被發現的蛋白質分解酵素「納豆激酶」，被證實具有幫助溶解血栓的功效，納豆也因此成為自然界中被熟知可以溶解血栓的食物，作用的時間甚至比血栓溶解劑多上幾十倍。此外，納豆激酶也有助於降低血壓、降低動脈硬化的發生率，可以說是促進心血管健康的最佳黃金素材。  不過，納豆的滋味和黏液對於大部分台灣人而言實在難以接受，直接食用納豆如果要攝取到足夠的納豆激酶，也會因此增加普林負擔，含有濃縮高單位納豆激素、吸收效果更好的納豆保健食品因此應運而生。專科醫師趙子豪醫師表示，納豆是一種高安全性的素材，除了手術前後和正在服用降血壓藥物、或是患有血友病等出血性疾病的人，都可以安心地吃。選購納豆保健品時需要留意的是以「FU」標示的納豆激酶含量，「FU」是日本納豆激酶協會對於溶解血栓酵素所定義的一種活性單位，產品含量最好達到5000FU以上，以確保足以發揮功效。此外，也可比較不同產品的納豆激酶原料來源，是否來自有信譽的大廠、經過哪些檢驗、世界獲獎認證，都是評估品質的依據。例如日本知名大廠NATTOKI® 納豆激酶通過美國國家衛生研究院NIH臨床實驗，民眾每天吃起來也更安心。 高膽固醇救星「紅麴」抗癌、補骨，潛在好處多紅麴則是來自傳統中華飲食的養生智慧，更因為優異的降膽固醇效果，一路紅到日本、歐美醫學界。紅麴的最主要功效成分「紅麴菌素K(Monacolin K)具有抑制膽固醇合成的作用，結構與Statin類的降膽固醇藥物Lovastatin相似，有助於降低血壓、總膽固醇及低密度膽固醇，達到心血管的防護。此外，部分研究也發現紅麴菌素具有抑制癌細胞生長的防癌功效，並可透過減少血液中的膽固醇，間接減少阿茲海默症的發生。目前針對紅麴菌素密切展開中的還有關於改善骨質疏鬆的研究，在動物及細胞實驗中發現，給予紅麴具有增加骨質密度、降低骨降解並促進造骨細胞的增生，或許有機會延緩骨質疏鬆的症狀。 紅麴食用安全 功效關鍵在Monacolin K 達15毫克紅麴在許多研究中已被證實具備許多功效好處，有兩類人就特別適合借助紅麴保健食品來進行日常保健，一種是膽固醇偏高（200~240mg/dl），另一種則是曾患有冠心病或輕微中風，經治療後已穩定控制總膽固醇的人，但要特別留意紅麴不能和降膽固醇藥物同時補充。此外，趙子豪醫師也提醒，雖然紅麴沒有明顯副作用，是理想的保健食品，但是部分產品可能因製程控管不良，潛藏對肝、腎具有毒性的橘黴素Citrinin，需要特別留意選擇值得信賴、經過檢驗和臨床實證、不含重金屬橘酶素的原料，例如的日本小林製藥就是世界知名的大廠。劑量上則要注意需達到Monacolin K 15毫克，兼具安全與保健效果。 小心吃到無效納豆紅麴！重要關鍵輔酶Q10不可少納豆和紅麴的好處多多，想要避免高膽固醇、達到有效的保健效果，更需要有重要關鍵的輔酶Q10搭配才可以！趙子豪醫師解釋，Q10是身體生成的重要抗氧化營養素，在人體內的合成量除了會隨著老化而減少，補充紅麴的同時也會抑制Q10的合成，導致體內的輔酶含量降低，因此在補充紅麴產品時一定要同時補充Q10，最好是配方內就同時含有計算好的輔助劑量，建議可以補充到30毫克。同時，同樣要留意Q10原料的來源，高品質酵母發酵和一般煙葉合成有極大的差異。目前世界最大輔酵素Q10生產廠是擁有專利的日本大廠KANEKA。 >>>8款市售納豆紅麴推薦比較，挑選注意4大重點！ 最後，趙子豪醫師也再提醒，吃紅麴保健品時要仔細查看產品標示，注意原料來源、成分足量，且切記最好能搭配輔酵素Q10。挑選到適合產品後，最重要的是穩定持續補充，同時日常仍要維持健康的生活飲食習慣，才能擁有暢快輕鬆的健康好體質。 高血壓怎麼辦？吃什麼可以降血壓？為什麼已經清淡飲食了血壓還是降不下來？有什麼保健品可以幫助降血壓嗎？這些問題經常被提出，市面上也有相當多強調能幫助血壓控制的保健食品，但到底哪些有效、哪些又是廣告噱頭，就讓本篇來整理國際研究，看看哪些才是真正有效的降血壓關鍵成分！ 內容目錄
高血壓有哪些症狀？高血壓症狀不太明顯，所以往往症狀一出現，就是中風的危險情形！許多人平時和高血壓都是和平相處的狀態，即使血壓飆高也不會感覺身體不適，不過還是有些對血壓敏感的族群，會有頭痛、頭暈、臉色泛紅、耳鳴、心悸，甚至流鼻血的反應，所以，如果已經知道自己是血壓偏高的人，就應該留心身體上出現的不適症狀，並積極透過調整飲食、運動等生活作息來改善，而若是有劇烈疼痛、喘不過氣的狀況，一定要儘速就醫(1)。
降血壓保健食品有哪些？血壓和日常飲食有很大的關係，如果飲食習慣經常重鹹、重口味，就容易讓血壓高居不下，再加上油膩的飲食，使三酸甘油脂飆高，引起血管堵塞，中風的風險也就大幅增加了。想降血壓，應該先調整飲食，而有些人也會想藉由補充有降血壓效果的保健食品來改善高血壓問題，常被討論的有納豆、紅麴、輔酶Q10及魚油，至於是否有效，以下整理這些保健食品的降血壓研究資訊：
納豆的降血壓功效「納豆」是將黃豆煮熟後，加入納豆菌發酵而成，他的保健功效在於發酵過程所產生的強效纖維蛋白酵素，又被稱為納豆激酶 (nattokinase)，分解蛋白質能力極佳，也因此被認為對於清除壞膽固醇(2)、抗血栓、降血壓有相當助益(3)(4)。 研究顯示，針對高血脂病人給予6500 FU的納豆激酶達26周，可以同時降低總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、以及三酸甘油酯(5)。
紅麴紅麴是糯米加入紅麴菌發酵而成，在發酵過程中會產生Monakolin K成分，這也是紅麴能發揮降低膽固醇的關鍵酵素「HMG CoA 還原酵素」，尤其能有效降低導致動脈硬化的低密度低脂膽固醇LDL(6)。
在一回顧性研究中，也看到紅麴除了具有降低壞膽固醇的作用外，同時能降低收縮壓，顯示紅麴具有降低血壓的效果(7)(8)。
但在選擇紅麴保健品時，須留意是否有橘黴素（citrinin）的檢驗證明，因為橘黴素這種紅麴中的特殊真菌毒素，會造成肝、腎毒性，甚至導致畸胎可能，因此一定要確認產品是否有針對橘黴素的檢驗，才能安心食用。
輔酶Q10輔酶Q10 (CoQ10)又有「護心酵素」的美稱，早在1982年，日本就已經核准輔酶Q10作為改善心臟衰竭，以及預防心臟手術後心律不整使用(9)。
它具有良好的抗氧化作用，能防止LDL氧化對血管內皮造成的損傷，並降低血管末梢阻力，來達到降血壓的效果。一篇彙整12項臨床試驗的文獻也指出輔酶Q10可讓高血壓患者平均收縮壓降低17 mm Hg、舒張壓降低10 mm Hg（10）。 高血壓可以吃紅麴嗎？除了降血脂外，紅麴還有降血壓的功效。 研究發現，紅麴的主要有效成分γ- 胺基丁酸（GABA），可促使血管擴張、增加血管彈性，同時抑制交感神經、促進副交感神經活性，對交感神經系統有調節作用，因此可抑制神經系的血壓上升，讓血壓值穩定。
納豆紅麴可以跟血壓藥一起吃嗎？蔡俊彥藥師提醒，保健食品中的紅麴、納豆、人蔘等成份，可能與血壓藥產生交互作用，導致加重藥效引起副作用，或使血壓藥作用降低，不利血壓控制。 正在服用血壓藥的族群，食用這類保健食品前應先諮詢醫師與藥師。
誰不能吃納豆紅麴？肝、腎功能較差、急性肝炎、孕婦、哺乳婦女、兒童、正服用抗真菌藥和抗排斥藥的人都應避免食用紅麴。 正服用抗凝血或降膽固醇藥的人在服用前先問問醫生的建議。 同時具有調節血壓、血糖、血脂的利器。 納豆中的納豆菌可以降低血液中的膽固醇，並降低米飯引起的血糖及胰島素上升。
吃降血脂藥可以吃紅麴嗎？⑶避免同時服用紅麴：
但是，紅麴菌素的結構與Statin類藥品相似，有類似作用，當你已經服用降血脂藥品，就不建議額外攝取紅麴類保健食品，因為兩者併用會使血液中的藥品濃度增加，可能會加重肌肉痠痛、無力等副作用，嚴重恐造成橫紋肌溶解或導致肝腎損傷。
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高血壓可以吃納豆紅麴嗎？
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