最下饭的传统川菜
准备材料,小葱切小段
锅中热油,炒熟肉沫,盛起来搁置
锅中再备油,炒香豆瓣
加入水,再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末,小火煮7分钟,加入炒好的肉沫
豆腐划成小块放入
煮几分钟即可
倒入水淀粉,再煮开汤汁
盛起来,撒上花椒末,再撒上葱花即可
典型的川菜,“麻、辣、烫、鲜、香、酥、活”,不管是川菜大酒店,还是川菜苍蝇馆,一定都有这道菜,那已经是一道不可超越的经典了。 菜都是可繁可简的,酒店有酒店的做法,苍蝇馆有苍蝇馆的作法,在自家做,就将就手边的原料就能做出一道非常好吃的麻婆豆腐了,要多简单有多简单。郫县豆瓣酱本身就是咸的,所以不放盐。这道麻婆豆腐就是要用郫县豆瓣酱,若是其他酱料,做出来便不是这个味道。
萌皇喵 2018-05-15
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按照菜谱的做了,不好吃,鲜味没有,只有辣和一点点麻,也不咸,请作者认真一些,会看着菜谱做家常菜的都是我这种新手,抱着希望看着做结果很失望知道是什么感受么?
这个做法就是平常四川家庭做的家常版的麻婆豆腐,没那么多讲究,也是我大概十年前做的,拍照、记录都比较粗糙。好多年没来下厨房了,最近来看到大家居然这么关注这道菜。如果不喜欢,或者看不起家庭简易版的,请绕道。
风发兮 2016-12-18
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楼主的菜谱没写全,漏了许多,真按这个做出来会很难吃,
油锅直接加水,我已经被炸花了,楼主赔我脸。应该先加豆腐,再加水。
也是醉了 一堆杠精.😂人家就是分享自己做法啊.一道菜千万种做法.喜欢怎么做就怎么做.怎么好吃怎么做呀。
我是斯佳丽 2020-06-22
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那些来评论区杠的我就说一句:楼主做了好吃发过来。你按菜谱做了不好吃不反省自己的智商还要骂楼主?同一个老师教为什么有一百分的有零分的?是老师的问题吗?
钛_合_金 2013-04-01
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不用加盐么?
清水璃乃 2020-03-10
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这么多人会做…为啥要来搜菜谱😂
楼楼 特别好 我今天做了我老公和我父亲都说好吃 我用的水豆腐 其实人不人味也看自己 我都是试一试味道 不够我就放点盐 最后放水淀粉的时候我放多一点点 那些汁包裹着豆腐 特别好吃 其实别人给的也是一种参考 你可以加入一下自己的思绪。
'''1- 2017-11-22
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讲道理哈 作者敢分享咱也不用喷!说说自己的做法就好了。可能作者没讲仔细。比如豆瓣去哪了?我是先放肉沫放豆瓣再下豆腐 快起锅时放盐 糖。