古 早 味滷 豆 干

古早味滷豆乾減鹽版【電鍋料理・便當盒版】

便當盒X料理廚房

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份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

• 小方豆乾

  300g

• 杏鮑菇

  1支

• 蒜頭

  3瓣

• 蔥段

  1支

• 八角

  1顆

• 薑片

  4片

• 辣椒

  0.5支

醬汁

• 可樂

  1杯

• 醬油

  3大匙

• 米酒

  3大匙

• 橄欖油

  1大匙

步驟

• 

  小方豆乾表面熱水川燙、瀝乾備用。

• 

  依序放入：小方豆乾、杏鮑菇、蒜頭

• 

  依序放入：小蔥段、八角、薑片、辣椒

• 

  最後再倒入醬汁（可樂、醬油、米酒、橄欖油）至淹過所有小方豆乾即可。

• 

  外鍋1杯水，按下電鍋，跳起後浸泡悶2小時（此步驟反覆做2次）

• 

  完成！熱熱的也好吃！也可以冷藏浸泡隔夜，會更入味喔！

小撇步

懶人料理小撇步
▍喜歡花椒也可以加一點增添香味。
▍一般版古早味滷豆乾醬油、米酒、油的比例為「1：1：1」但自己在家吃，想吃減油減鹽一些，因此將醬油改為薄鹽醬油，油量也減量2/3，口味會比較清爽一些，想要又油又香的滷豆乾，建議改回（醬油3大匙、米酒3大匙、橄欖油3大匙）喔！

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2021/01/25 發表