戴記獨臭之家臭膏

台北信義區永吉路這間被紐約時報推薦的「戴記獨臭之家」一到用餐時間人潮絡繹不絕，專賣以多種蔬菜以及漢方藥材製成的臭豆腐，雖然吃起來沒有到很臭，但那風味真的非常特別，絕對是在外面不曾吃過的獨門香臭味！而店內提供的餐點皆為素食，價位以信義區來說算平價。

• 店家資訊
• 環境介紹
• 菜單
• 餐點介紹
• 總結

店家資訊

戴記獨臭之家｜FB
營業時間：11:30–22:00（周二公休）
電話：(02)2760-7661
內用低消/服務費/用餐時限：無
地址：台北市信義區永吉路120巷3弄2號
捷運：板南線市政府站四號出口步行9分鐘

環境介紹

臭豆腐在國際上可以說是最代表中華文化的美食之一，雖然許多外國人無法接受，但對台灣人來說就是越臭我越愛！身為臭豆腐愛好者的我要來介紹一家被紐約時報報導的「戴記獨臭之家」，來一探究竟是何方神聖如此揚名國際？

「戴記獨臭之家」位於信義區的永吉路上，周邊停車比較不方便些，建議可以騎機車或搭大眾運輸前往較為便利，而店內有提供一些座位，空間感會有些壅擠，不過環境乾淨整潔，用起餐來還算舒適。

菜單

琳瑯滿目的臭豆腐系列美食，根本是臭豆腐愛好者們的天堂！提供的餐點種類多樣化，臭豆腐還可以加價加臭，整體價位以信義區來說算是很平價。

餐點介紹

▲招牌炸臭豆腐70元（加臭+10元）

在店內牆上寫著他們的招牌炸臭豆腐有12級臭，聽來雖然有些恐怖，但我甚至還加臭，因為要臭就要臭到極致才過癮阿！馬上來嚐嚐看味道如何～

臭豆腐為甚麼綠綠的？是因為店家以蔬菜發酵，使用莧菜、竹筍、冬瓜、芥菜、桂皮等涼性蔬菜及數十種漢方藥材，經半年以上的發酵時間，再加上陳年老滷臭水所調配而成，哇～這臭豆腐的來歷還真厲害！

他們的臭豆腐風味跟市售的不一樣，吃起來沒有到很臭，是走清香臭路線，炸至外酥內嫩且不油不膩，搭配上台式泡菜與醬料還挺不錯的，但風味獨特接受度就見仁見智了，像我個人就覺得不夠臭，但男友很喜歡這一味～

▲涼拌臭豆腐一塊40元

這涼拌臭豆腐絕對會是你味覺上的一大衝擊！臭度比油炸的高了一級為13級，吃起來口感綿密細滑，有點像是在吃cream cheese，風味則是難以用言語去形容，對我來說依舊不合胃口，但男友倒是吃得很開心。

▲麻辣臭豆腐湯70元（加王子麵+15元）

臭豆腐切塊加入麻辣湯頭中，不是將豆腐煮到入味的那種，吃起來就是清蒸的感覺，不過微臭滋味加上一點辣度也還挺不錯的！湯頭不會過於死鹹與辛辣，喝起來順口涮嘴。

建議一塊一塊放在湯匙中，搭配湯頭一起享用才會比較夠味。

王子麵則是有點煮過頭，口感偏軟爛了一些，裏頭還有加入少許的金針菇。

總結

「戴記獨臭之家」的臭豆腐是健康的素臭，風味真的跟一般吃到的很不一樣，所以店名才取名為獨臭，最後推薦大家親身前往挑戰看看這臭豆腐的獨特之處吧～

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