洗 air fryer

【大纪元2021年03月06日讯】（大纪元记者李敏楠、谢施恩综合报导）最近发现一个早餐食谱，利用气炸锅，一锅到底，用同样温度，同时完成一整套早餐组合，包含酥脆的培根、软嫩的烘蛋和松脆的薯饼（hash brown patty），这对于工作忙碌又要准备三餐的人真的很方便，既能享用丰盛的早餐，又不用洗太多碗盘，省时方便，难怪气炸锅成为很多人的厨房利器，不仅少油少烟，还可以烹煮、烘烤、烘培、烧烤，包办三餐、点心和甜点。

气炸锅既然这么好用，那么该如何延长它的使用寿命？首先必须妥善清洗气炸锅，因为油脂残留时间长了，会产生异味，影响食物的味道，也影响食物安全。其次，要知道如何正确使用气炸锅。

可能有人觉得气炸锅实在难清洗，尤其在清洗炸物篮和加热管时，可能自己先气炸了！其实清洗气炸锅并不复杂，掌握以下4个清洗诀窍，便能轻松地清洗炸物篮、加热管，让你的气炸锅常保洁净。

1. 用完先冷却

千万别让气炸锅里的食物碎渣残留过夜，每次料理完食物，拔掉插头冷却后，马上清理炸物篮里的残渣，以及集油盘里的残油，并用竹签或牙签挑掉篮网细孔中的食物碎渣。

如果烘烤类似腌猪肋排这种带有黏稠酱汁的食物，清洗炸物篮、烤盘和集油盘时，让其自然冷却，直到不烫手后便可开始清洗，因为这些配件在温热的时候较容易去除油污。切勿将主机整个浸泡在水里，否则会损坏电子元件。

2. 清洁可拆部分

可拆部分即为内锅，由带网面的炸物篮和安装在下面的集油盘组成。清洗前可先用厨房纸巾擦去集油盘和炸物篮的油脂，然后用中性洗涤剂和温水来清洗。如果有残留物粘在上面，烘烤后都发硬了，建议先浸泡在温水中10分钟，泡软后再用海绵或软毛刷擦洗。注意海绵不能是硬面的那种，更不可以用铁丝刷，否则会破坏表面的防粘涂层。

或者擦去油脂后，往内锅放食用水，水面盖过内锅的网面，设置摄氏200度（华氏392度）加热5分钟，如不易清洁可适当延长时间，或倒掉脏水后，做第二次加热清洁，接着可用棉花棒清洗网孔。若粘着发硬的食物，先浸泡再设置较长的加热时间来清洁。洗干净后再设置摄氏200度烘烤3分钟去除水分，如此能够保护锅子。

炸物篮和集油盘都可用洗碗机洗，炸物篮的把手和网面都可以拆下来，方便放入洗碗机，节省空间，清洗完毕记得烘干。

3. 气炸锅主体清洁

气炸锅降至常温后，先用温热的湿布擦拭主机的表面和内壁，然后轻轻地把气炸锅倒置，便可看到被称为“蚊香”的加热管，以及风扇，把上面的油点擦掉。新手使用气炸锅时，常忽略这部分的清洁，加热管与风扇每隔2〜3个月清理一次即可。

加热管是盘成圆形的，之间的沟缝不好擦拭，怎么办？可用绵花棒沾柠檬水，伸到加热管的沟缝中去擦拭，或用竹签棒裹上厨房纸巾来替代。如有竹纤维厨房纸巾更好，这类纸巾韧性好，沾上柠檬水不易擦破。

4. 消除气味

如果有残留食物的气味，建议先将炸物篮和集油盘浸泡在肥皂水中30〜60分钟后再清洗。如果还是有异味，那就用柠檬汁来消除气味。用柠檬汁浸泡抹布，或直接用切开的半个柠檬擦拭炸物篮和集油盘，静置约30分钟后再清洗。

最后检查一下细部，如气炸锅后面的出风口、炸物篮的把手卡口处是否都清洁到位。也别着急装上内锅，晾干后再收起来。提醒大家，如果气炸锅的防沾黏涂层已经剥落，那就不要再使用了。

如何正确使用气炸锅

★气炸锅的周围要保留约5英寸的空间，让空气对流与散热。

★蔬菜不要切太细，否则会从炸物篮的网孔掉到加热管上而被烤焦。建议切成1/4英寸宽。

★不要将食材挤满气炸锅，最好平均排列，均衡受热。如果食材份量多，可以分批烹煮。

★不要放太多油或完全不放油，大部分的食谱建议放1/2茶匙的食用油。

★需要裹上面糊的食物如天妇罗或玉米热狗，最好将面糊裹厚一点，或按照标准的裹粉步骤，先裹面粉，再沾面糊。

★开始烹煮食材之前，气炸锅必须先预热，建议预热10分钟。

最后附上令人心动的早餐套组食谱，大家不妨试做看看，做完后别忘了清洗气炸锅喔！

一锅到底的早餐食谱

先将气炸锅预热到华氏400度（摄氏204度），然后将培根片与薯饼放入炸物篮，烹煮5分钟。此时开始为烘蛋备料，在小的瓷器焗烤盘（ramekin）里抹油，接着打入一颗蛋，在蛋白上加入一茶匙咖啡用的鲜奶油（half and half）。

5分钟过后，打开气炸锅，先将培根与薯饼翻面，然后在炸物篮里腾出空间，放入盛蛋的焗烤盘，再烹煮6分钟。完成后将所有食材移到盘子上，最后在烘蛋上撒些盐和胡椒，薯饼淋上番茄酱即可享用。

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责任编辑：茉莉◇

【大紀元2021年03月06日訊】（大紀元記者李敏楠、謝施恩綜合報導）最近發現一個早餐食譜，利用氣炸鍋，一鍋到底，用同樣溫度，同時完成一整套早餐組合，包含酥脆的培根、軟嫩的烘蛋和鬆脆的薯餅（hash brown patty），這對於工作忙碌又要準備三餐的人真的很方便，既能享用豐盛的早餐，又不用洗太多碗盤，省時方便，難怪氣炸鍋成為很多人的廚房利器，不僅少油少煙，還可以烹煮、烘烤、烘培、燒烤，包辦三餐、點心和甜點。

氣炸鍋既然這麼好用，那麼該如何延長它的使用壽命？首先必須妥善清洗氣炸鍋，因為油脂殘留時間長了，會產生異味，影響食物的味道，也影響食物安全。其次，要知道如何正確使用氣炸鍋。

可能有人覺得氣炸鍋實在難清洗，尤其在清洗炸物籃和加熱管時，可能自己先氣炸了！其實清洗氣炸鍋並不複雜，掌握以下4個清洗訣竅，便能輕鬆地清洗炸物籃、加熱管，讓你的氣炸鍋常保潔淨。

1. 用完先冷卻

千萬別讓氣炸鍋裡的食物碎渣殘留過夜，每次料理完食物，拔掉插頭冷卻後，馬上清理炸物籃裡的殘渣，以及集油盤裡的殘油，並用竹籤或牙籤挑掉籃網細孔中的食物碎渣。

如果烘烤類似醃豬肋排這種帶有黏稠醬汁的食物，清洗炸物籃、烤盤和集油盤時，讓其自然冷卻，直到不燙手後便可開始清洗，因為這些配件在溫熱的時候較容易去除油污。切勿將主機整個浸泡在水裡，否則會損壞電子元件。

2. 清潔可拆部分

可拆部分即為內鍋，由帶網面的炸物籃和安裝在下面的集油盤組成。清洗前可先用廚房紙巾擦去集油盤和炸物籃的油脂，然後用中性洗滌劑和溫水來清洗。如果有殘留物粘在上面，烘烤後都發硬了，建議先浸泡在溫水中10分鐘，泡軟後再用海綿或軟毛刷擦洗。注意海綿不能是硬面的那種，更不可以用鐵絲刷，否則會破壞表面的防粘塗層。

或者擦去油脂後，往內鍋放食用水，水面蓋過內鍋的網面，設置攝氏200度（華氏392度）加熱5分鐘，如不易清潔可適當延長時間，或倒掉髒水後，做第二次加熱清潔，接著可用棉花棒清洗網孔。若粘著發硬的食物，先浸泡再設置較長的加熱時間來清潔。洗乾淨後再設置攝氏200度烘烤3分鐘去除水分，如此能夠保護鍋子。

炸物籃和集油盤都可用洗碗機洗，炸物籃的把手和網面都可以拆下來，方便放入洗碗機，節省空間，清洗完畢記得烘乾。

3. 氣炸鍋主體清潔

氣炸鍋降至常溫後，先用溫熱的濕布擦拭主機的表面和內壁，然後輕輕地把氣炸鍋倒置，便可看到被稱為「蚊香」的加熱管，以及風扇，把上面的油點擦掉。新手使用氣炸鍋時，常忽略這部分的清潔，加熱管與風扇每隔2〜3個月清理一次即可。

加熱管是盤成圓形的，之間的溝縫不好擦拭，怎麼辦？可用綿花棒沾檸檬水，伸到加熱管的溝縫中去擦拭，或用竹籤棒裹上廚房紙巾來替代。如有竹纖維廚房紙巾更好，這類紙巾韌性好，沾上檸檬水不易擦破。

4. 消除氣味

如果有殘留食物的氣味，建議先將炸物籃和集油盤浸泡在肥皂水中30〜60分鐘後再清洗。如果還是有異味，那就用檸檬汁來消除氣味。用檸檬汁浸泡抹布，或直接用切開的半個檸檬擦拭炸物籃和集油盤，靜置約30分鐘後再清洗。

最後檢查一下細部，如氣炸鍋後面的出風口、炸物籃的把手卡口處是否都清潔到位。也別著急裝上內鍋，晾乾後再收起來。提醒大家，如果氣炸鍋的防沾黏塗層已經剝落，那就不要再使用了。

如何正確使用氣炸鍋

★氣炸鍋的周圍要保留約5英吋的空間，讓空氣對流與散熱。

★蔬菜不要切太細，否則會從炸物籃的網孔掉到加熱管上而被烤焦。建議切成1/4英吋寬。

★不要將食材擠滿氣炸鍋，最好平均排列，均衡受熱。如果食材份量多，可以分批烹煮。

★不要放太多油或完全不放油，大部分的食譜建議放1/2茶匙的食用油。

★需要裹上麵糊的食物如天婦羅或玉米熱狗，最好將麵糊裹厚一點，或按照標準的裹粉步驟，先裹麵粉，再沾麵糊。

★開始烹煮食材之前，氣炸鍋必須先預熱，建議預熱10分鐘。

最後附上令人心動的早餐套組食譜，大家不妨試做看看，做完後別忘了清洗氣炸鍋喔！

一鍋到底的早餐食譜

先將氣炸鍋預熱到華氏400度（攝氏204度），然後將培根片與薯餅放入炸物籃，烹煮5分鐘。此時開始為烘蛋備料，在小的瓷器焗烤盤（ramekin）裡抹油，接著打入一顆蛋，在蛋白上加入一茶匙咖啡用的鮮奶油（half and half）。

5分鐘過後，打開氣炸鍋，先將培根與薯餅翻面，然後在炸物籃裡騰出空間，放入盛蛋的焗烤盤，再烹煮6分鐘。完成後將所有食材移到盤子上，最後在烘蛋上撒些鹽和胡椒，薯餅淋上番茄醬即可享用。

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