自2018年起就陸續入選台北米其林必比登推介小吃的「臭老闆現蒸臭豆腐」可以說是我們的畢生摯愛了,尤其南機場夜市觀光客不會太多、美食卻炸裂多,讓我們更愛來! 記得以前下課,陳先生總千里迢迢從淡水騎車到新莊載我,夜晚足跡踏遍全台北夜市,而南機場夜市裡的「臭老闆‧蒸臭豆腐」更是我們當年的神級消夜首選,就算再不順路都願意騎大老遠跑來嚐嚐這蒸臭豆腐的好滋味,從大學到現在超過十幾年都是還很愛吃,雖然陳先生後來回高雄當兵、工作較少機會前往,但只要回台北想吃消夜一定就會來這報到,不只好吃,特定吃法更是令人湧上滿滿回憶~ 台北旅展
台北美食清單北部景點飯店住宿心得 臭老闆現蒸臭豆腐
臭老闆現蒸臭豆腐 店門口的木板矮凳加上整體氛圍總覺得有點日式復古,外面約可坐8人、加上店內簡單4.5桌,臭老闆本店是間不過容納20人的小店,但人總是絡繹不絕,尤其榮獲米其林殊榮後不少人更聞香而來,尖峰時間都得排一下! 如果真的到假日不想排太久,可以到隔壁的巷子裡的「臭老闆二店」,距離超級近而且座位多很多~不過我個人還是喜歡坐在本店門口的矮凳上用餐,很有學生時期的感覺,除非沒開不然我是只吃本店的! 臭老闆 菜單 2021年更新菜單,陸續有來吃,對比以往至少超過3.4年以上沒有漲價喔👍👍 現蒸臭豆腐 NT$70 冬粉 NT$15 臭老闆臭豆腐是現蒸的,有時候就算入座也需要稍等一下,跟一般炸的口感完全不同,類似鴨血豆腐用的那種豆腐,非常大塊,軟軟的且每個部位都吸飽了湯汁,咬下會爆汁,臭老闆強調他們家的商品沒有蛋、也沒有奶製品,即使素食者來吃都不用擔心,是肉食者愛也很愛的全素料理! 底下湯汁是獨門口味,帶點酸不能說是重鹹但的確相當濃郁,配臭豆腐或冬粉吃根本完美,喜歡吃辣的請放膽加,有點辣度吃起來更銷魂夠味~ 記得大學前幾次來這用餐,對面坐了一對常來吃的老饕,教我們把豆腐用湯匙切成格狀,從縫隙中重複淋上湯汁,可以讓豆腐更入味,接著再把冬粉加入濃郁湯汁裡,這一大坨冬粉慢點加才不會把湯汁吸光,通常吃完豆腐湯汁還會剩很多,這時候加入醬汁攪拌,湯汁就會剛剛好被冬粉吸飽,讓冬粉呈現最美味的狀態。 接下來我們每次也都是按照這個吃法步驟享用,像種特定的儀式感,想吃得對味必點冬粉! 這樣的吃法飽足感超夠,我跟陳先生常常一人點一份豆腐+一份冬粉直接當正餐吃呢~ 櫃檯旁的小菜很多樣,每樣都是自取 NT$25 燙青菜 NT$35、小菜NT$25 記得以前打烊前來,還有機會被老闆招待吃小菜 (入味的豆乾),番茄清湯等 每次吃完臭老闆蒸臭豆腐都有夠飽,推薦不愛油炸、不愛麻辣、不愛炭烤臭豆腐的人來吃,一樣的夠味及美味,也是南機場夜市才吃得到的特色小吃,每次造訪總不讓人失望。 其實後來有在好多地方看到類似小吃,但蒸臭豆腐最有名的絕對就是臭老闆,外面實在少見而且味道也沒臭老闆的令人上癮,偶爾能回味一下真的好幸福! 最後放一張2014年的店面照,有點一樣又有點不同。 臭老闆分店 本店
二店
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職業貓奴的旅行生活~ 出生台北、定居高雄,旅遊指南作者,有著熱愛探索世界的靈魂,目前自助旅行26個國家,喜歡旅行中任何美好的記憶與缺憾,分享世界各地的旅行經驗、飯店住宿心得、餐廳食記,希望我的文字能為你帶來一些生活靈感 ♬ |