走在市區的大街小巷,可見各式各樣的餐廳、咖啡廳,或是口渴嘴饞,巷角旁邊就有一家飲料店。不難發現,有許多的店家是連鎖集團,在全國各地皆有分店。這回,股感 Stockfeel 鎖定了已經上市的「餐飲股」,要介紹給大家從早餐、中餐、晚餐,甚至點心、茶飲店家,各自具備了那些特色?這些充斥在生活中餐飲商機有哪些? Show
老牌茶飲的新茶文化——天仁一提到「天仁」,相信大家都曉得這是一家老牌茶飲店。成立於 1953 年,8 年後第一家天仁茗茶門市創立,以「天然、健康、人情味」為經營理念。 ▲ 圖片擷取自:天仁茗茶官網 近年來,因應許多手搖飲店興起,天仁改變經營思維,以『老行業,新經營』的精神,致力於產品、通路的創新。除了將商品以茶為核心向各類型食品發展外,也開發「喫茶趣」複合式連鎖餐飲,以追求茶葉國際化、生活化、年輕化的目標。 同時也推出會員集點可折現的優惠,不時還會有限時加碼。 目前,天仁集團旗下共有天仁茗茶、天仁喫茶趣(包含喫茶趣 ToGo)、天仁茶文化館、CHAFFEE 等品牌,橫跨了茶飲、輕食、茶文化園區等,從休閒、到教育傳承等範圍。 今年因國內實施疫情三級警戒,消費客群減少,大大影響天仁第二季的獲益能力。然而,隨著下半年國內逐漸放寬限制、與振興五倍券商機,加上公司也推出「會員限定優惠」、「好禮加購」等活動,可望帶動獲利逐漸好轉。
漢堡出自於它們工廠——安心安心食品,可能會有人腦袋浮現問號,是哪一家公司?不過,旗下有個非常知名的連鎖速食品牌「摩斯漢堡(Mos Burger)」。 ▲ 圖片擷取自:摩斯漢堡官網 安心食品股份有限公司設立於 1990 年 11 月,隸屬於東元集團,從事連鎖餐飲經營,結合在地食材,從事漢堡、點心、飲料等相關食品製作。台灣摩斯漢堡由安心食品與日本摩斯漢堡合資,至去年底全台已達 287 間店。 安心食品主餐類營收比重佔 49%、點心類 24%、湯飲類 23%,其他(禮盒、紀念品等)則佔了 4%。 2011 年正式成為上櫃公司後,也積極布局澳洲與中國市場,安心食品持股 40%(魔術食品持股 20%)。現今於亞太地區擁有近 2,000 家店。 2020 年面對疫情造成的劇烈變化,安心食品秉持商品品質、服務品質、環境品質兼具的「3Q 創新計畫」,努力成為消費者心中的理想餐飲品牌。並加速企業轉型,持續推動智慧科技與特色體驗,以奠定餐飲地位長期發展,不僅定期召開會議追蹤進度,亦同時依專案性質及進展不定期召開專案合作會議,以降低經營風險。
平價的街角咖啡蛋糕——美食-KY若是台股股齡不久的投資人,一聽到 美食-KY 可能會以為這是哪家在台股上市的外國餐飲公司。其實有個家喻戶曉的平價咖啡品牌——「85℃」。 ▲ 圖片擷取自:85℃ 咖啡官網 85℃ 咖啡成立於 2003 年,堅持「物超所值」的價格,分享精緻蛋糕與烘焙,搭配咖啡與茶類飲品。咖啡店選址也很有意思,偏好三角窗的選址策略,玻璃櫥窗內展示著蛋糕與麵包,零星的座位設置於戶外騎樓下,以便消費者點了咖啡、買了點心就外帶離去。 面對咖啡與烘培業的逐漸市場飽和,每年不乏新進者一波又一波的競爭,(像是也主打平價的路易莎咖啡)。美食-KY 將事業版圖放眼國際市場,中國、香港、美國、澳洲等地區,以提升品牌能見度。 今年由於 85℃ 並非主打店內座位消費,其飲料、蛋糕、麵包、相較容易外帶外送,因此受本土疫情升溫的影響就有限。未來,搶攻西洋萬聖節商機,85℃ 將推出 3 款限定版商品,並搭配五倍券商機,從 10/8~11/30 推出相關「振興加碼回饋」,在門市單筆消費滿 588 元,無論是付現、或用五倍券、電子支付結帳,都可獲得一張期限 30 天的「大杯咖啡買 1 送 1」優惠券,以拉動營收。 除了咖啡飲品,美食集團近年也轉投資成立於 2012 年的「這一鍋」鍋物品牌,投資持股約 23%。「這一鍋」餐飲事業旗下擁有火鍋品牌「這一鍋皇室秘藏鍋物」、「這一小鍋」及燒肉品牌「燒肉同話」,這兩年持續展店、持續擴大商業版圖。【延伸閱讀】美食-KY——高貴不貴的飲料品牌
服務貼心為第一印象——王品一提「王品」相信皆家喻戶曉,這個多次獲得媒體、業界肯定,的餐飲品牌。以「只款待心中最重要的人」為集團招牌,其周到的服務已成許多人的第一印象。 王品集團成立於 1993 年,餐飲服務為營業主軸,透過多品牌的經營策略布局,以自創與合資代理海內外品牌並行,27 年來已於兩岸創立了超過 30 個餐飲品牌。像是西堤、藝奇、陶板屋、夏慕尼、品田牧場、hot 7 鐵板燒、石二鍋等各式主題餐廳。 ▲ 王品旗下多達 24 種品牌(來源:王品集團官網) 不僅立足台灣,更將企業文化及品牌精神延伸國際,成為國際化餐飲集團。今年受到本土疫情衝擊,為了搶攻宅在家團聚商機,旗下鍋物品牌推出家庭號鍋物外帶優惠來搶市,成功跟上了今年餐飲市場新趨勢。此外,受到本土疫情衝擊,面對原物料和人事成本攀升的壓力,王品將旗下 15 個品牌的產品部分調整售價,平均調幅 5% 以內,預計 10/25 起陸續調整,但也承諾最大化吸收各項成本,希望能維持餐點品質,並提供消費者優質的服務。 另外,將推燒肉品牌「Oh my!原燒」,搶攻燒肉市場,搭配多角連鎖化經營的優勢,盼能帶動後疫情的營運獲利。【延伸閱讀】王品(2727)公司介紹
不容忽略的餐飲股王——瓦城要說台股餐飲族群的股王,可能會有人猜王品集團。但其實瓦城才是目前的餐飲股王。 ▲ 圖片擷取自:瓦城官網 自 1990 年創立第一間餐廳,瓦城至今為全台最大的泰式連鎖餐飲品牌,主要經營「東方料理」。公司銷售地區包括以台灣 93% 最高,中國則占 7%,其特色為高品質的道地美味、親切熱誠的服務,及溫馨舒適的環境,引領全台餐飲風潮。 2019 年瓦城的營收來源,餐食比重佔 81%,飲料、甜點佔 11%、服務及其他類佔 8%,旗下有 9 大品牌,分別是瓦城泰國料理、非常泰、大心泰式麵食、1010 湘、十食湘、時時香、月月 THAI 泰式燒烤、YABI KITCHEN,以泰式為主,其他地區的料理為輔。營運穩定、受疫情影響不大,若能順利度過,可望能短期內恢復疫情前的獲利表現。
開到法國的台灣珍奶——六角珍珠奶茶是台灣的國民飲料之一,甚至紅到中國、日本。但你知道台灣有一家的珍珠奶茶開到法國巴黎的羅浮宮廣場?!答案就是六角集團旗下的日出茶太。 ▲ 圖片擷取自:日出茶太官網 「六角國際」成立於 2004 年,致力於餐飲服務的經營推廣,堅信品牌精神、品牌理念是公司永續經營的生命力,唯有堅持與實踐,才能創出獨一無二、屹立不搖的價值,在市場中與眾不同。 六角集團提供日式飲品、手工甜品、現煮咖啡等餐飲服務,提供全球消費者多樣化新鮮美味茶飲選擇,創造東方時尚茶飲新體驗,研發多種新品。其中日出茶太佔公司營收比重逾 8 成。業務擴展至全世界六大洲、52 個國家,堪稱台灣橫跨最多國家的茶飲品牌。 透過多元品牌創新與系統化布局,已成功經營逾 9 個餐飲品牌。旗下擁有日出茶太、美利河越式料理、英格莉莉、段純貞牛肉麵、杏子豬排等各式餐廳,包含了手搖茶飲、英式輕食、日式、越式、牛肉麵等料理,類型相當廣泛。【延伸閱讀】六角(2732)公司介紹
全台最大的韓式餐飲——豆府 主打道地的韓式料理,提供豆腐煲、銅盤烤肉、五花燒肉及飲品、甜點等餐食,是全台規模最大的「韓式連鎖餐廳集團」。 ▲ 圖片擷取自:豆府餐飲官網 豆府集團創立於 2008 年,以多品牌經營策略不斷擴張,旗下共有 5 個韓式餐廳品牌,包含涓豆腐、北村豆腐家、韓姜熙的小廚房、銅盤、姜滿堂,及一間越式料理飛機河粉。 此外,豆府今年 8 月初引進連 4 年獲曼谷必比登推介的泰式炒河粉品牌「帕泰家」,近期營運獲得不錯成績。9 月中再推出韓式火鍋新品牌「釜山宗家」,隨著餐廳內用規定逐步鬆綁,加上振興五倍券商機,加碼推出相關優惠,預期提升營收成長。同時持續與超商通路合作,預計 10 月中下旬推出冷凍包產品「韓式蜂蜜醬味炸雞」,為營收挹注成長動能。
正宗「鍋貼水餃股」——八方雲集喜歡吃鍋貼、水餃的人,幾乎都聽過、去過、吃過這家店。比起牛排、法餐,八方雲集主推庶民價位且便於外帶的餃子、麵食等「銅板小吃」,同時鎖定「宅經濟」商機,與外送平台合作,提供餐點外送服務。甚至還提供冷凍水餃和官網線上訂購。 ▲ 圖片擷取自:八方雲集官網 食材方面,八方雲集自行引進生產設備,進行全自動化生產、嚴管品質,包括製造、冷藏、低溫配送、支援系統等,全面標準化管理。去年產品營收比重為食品加工占 53%、餐飲服務占 37%。 企業以發展加盟連鎖為主要經營策略,在全台擁有逾 1,200 家加盟店。此外,開發多元品牌種類包含台式小吃、到西式咖啡簡餐,旗下擁有「八方雲集」、「梁社漢排骨」、「丹提咖啡」等品牌。此外,事業版圖也拓展至香港,擁有「八方台式麵屋」等品牌。
來台上市的迴轉壽司——亞洲藏壽司相信吃過日本迴轉壽司的人,對藏壽司不陌生,除了食材健康、無負擔,用餐環境也相當舒適有趣,像是「高速輸送帶」、「盤子自動回收系統結合轉扭蛋」,每點 5 盤就能參與 1 次遊戲,帶給消費者嶄新的用餐體驗。 ▲ 圖片擷取自:亞洲藏壽司官網 但大家是否納悶:咦?日本壽司店為何會來台掛牌上櫃?對此,董事長表示有 2 個原因:除了有相關的資金需求,希望在有展店的國家,能讓員工持有公司股份。 亞洲藏壽司於 2014 年日本大阪成立,在日本擁有逾 400 間店舖;至今年,已在台灣開了 40 間分店,甚至更到了美國拓展分店。去年產品營收比重:壽司及其他副餐類占了 100%。 隨著今年振興五倍券的發放使用,藏壽司除了祭出新菜色外,也推出響應五倍券的相關優惠,盼望彌補因本土疫情衝擊而衰退的業績。
早餐店也能賣到上市——揚秦成立於 1987 年的麥味登,隸屬於揚秦國際企業,至今全台已有 857 家加盟店。麥味登不只是早餐店,更從早上賣到午、晚餐,鎖定不同時段的外食客群,供應特色化的輕食。 ▲ 圖片擷取自:麥味登官網 揚秦國際成立於 2015 年,提供各項中西式料理、點心、咖啡、飲料、麵包烘焙等餐飲之銷售與服務,經營上,針對進銷存管理、人事行政管理、營運行銷管理等開發 3 大雲端系統,運用科技化管理訂單、App 訂貨,達到人力節省、創造更高的營收功效。 揚秦旗下除了擁有「麥味登」、「炸鷄大獅」以及「Real 真•Café」等連鎖餐飲品牌。原先受限於疫情而停滯的「加盟主教育訓練」也已步入常軌,未來「麥味登」、「炸雞大獅」等品牌的展店動能可望復甦,進一步帶動營收成長。
結語透過了解餐飲公司旗下的品牌與經營模式,可以了解到每一家公司的營收動能,及消息面因素如何影響股價變化(e.g. 本土疫情利空、五倍券發放利多),對於投資人在投資餐飲類股時,能有助於判斷其因素為短期或長期,進而決定投資策略。 【延伸閱讀】
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