Cream Tea是一間在網路上知名度非常高的人氣甜點店，成立於2013年，第一項販售的糕點是司康，當時創辦人探訪在英國倫敦的家人後，愛上司康這項糕點，回台後決定創業網路甜點店。而後相繼在2014年推出家常檸檬塔、2017年推出蝴蝶酥，截至目前總共只推出五個甜點品項，不過每項品項都相當熱銷，可說是非常成功的一間甜點店。 Cream Tea目前都是以網路銷售為主，在台中西屯區有一間實體工作室，由於目前只有網路預訂制，現場只提供給線上訂單取貨，同時也能從取貨區看到後方工作室製作甜點的過程，讓消費者買得安心、吃的也放心。雖然到店取貨不會減少等待時間，不過如果本身是住在中部的朋友，又懶得揪團湊十盒免運費的話，可以來店內取貨剩下貴鬆鬆的運費唷。  包裝上印著來自創辦人想透過品牌傳遞給消費者的一段話：「You can’t buy happiness, but you can buy Cream Tea. And that’s kind of the same thing.」，簡單來說就是「Cream Tea 能帶給你幸福」！ 包裝上有標示保存方式及時間，都是以冷凍保存，要吃的時候可以拿出來退冰，五到十分鐘內吃掉可以保留最佳風味，由於甜點食品的即期日只有一周，所以做完後會立刻出貨，基本上隔天就會收到，畢竟冷凍食品的運費一點都不便宜，一刻都拖不得。其實下單的時候就會告知預計會在幾號出貨，由於真的等太久，久到完全忘記有訂檸檬塔這件事，所以送貨大哥一早來的時候身上剛好沒領錢，且剛好又要出門上班，只好等到隔天才能取貨，白白浪費了一天。 平常就很喜歡檸檬塔的我，剛好因為朋友強力推薦檸檬塔，即便要等待三個月，也願意給它一個機會來嚐鮮看看。家常檸檬塔有兩種選擇，一種是九入檸檬塔，另一種則是八吋的檸檬塔，我個人偏好九入檸檬塔，畢竟一次不太可能吃得完這麼大的份量，在分食及飲食上都是單個檸檬塔較好入口，且論造型來看，九入檸檬塔的花造型真的略勝一籌！ 一打開就馬上聞到一股清香的檸檬味，不是那種有化學感的檸檬香精味。每一個檸檬塔都會用透明墊圓邊紙再墊在紙模上面，不僅保護每個檸檬塔不會互相碰撞，在運送過程中也能維持原形，且在拿取的時候也相當方便。 裡頭附上一張卡片，上面寫著食用步驟，從冷凍取出來後，先取下透明圓邊紙後，在退冰五至十分鐘，即可食用。卡片寫著檸檬塔的特色以及注意事項，務必要以冷凍保存，並在賞味期限七天內食用完畢，每次拿出想食用的檸檬塔後務必先將盒子冰回去，否則重複退冰又冷凍會破壞檸檬塔的風味。 撕掉透明圓邊的時候切勿直接從上面抽掉，從側邊的綠色標籤就能乾淨利落的把透明圓邊撕掉，幫檸檬塔拍個沙龍照，五分鐘過去就可以食用了。檸檬塔的玫瑰花造型真的非常吸睛，從側面細看那一層層的檸檬餡堆疊在一起，就已經能感覺到檸檬餡的滑順綿密與紮實感，看起來真的特別療癒。個人建議食用的時候可以將檸檬塔墊在紙模上，直接用手拿起來吃，用叉子的話雖然比較優雅，但很容易把底下的塔皮弄碎。 檸檬餡完全令人驚艷，一入口就能感受到非常滑順的檸檬奶油香氣，重點完全不會膩。從檸檬塔的剖面就可以看到超級扎實的檸檬餡料，餡料不是軟軟爛爛的口感，而是扎實綿密，並帶有酸酸甜甜的滋味，個人覺得甜味是三分糖、酸味是五分酸，不過酸味與甜味很融洽地在嘴裡達到平衡，完全不會打架。 除了優秀的餡料外，讓檸檬塔可以這麼成功的關鍵還有底部的塔皮，不會太乾太硬，但也不會很鬆軟，我滿害怕底部一碰就碎掉的那種塔皮，吃到最後都會一團亂。由於檸檬塔是需要冷凍的，所以放到室溫下盡量不要超過十分鐘，有一個重要原因是塔皮可能會因為溫度變化而變得濕軟，會失去原本香酥的口感，塔皮本身帶有點烤杏仁餅的香氣，不過杏仁味非常非常淡，不敢吃杏仁的人都能接受的程度，甚至可能根本感覺不出來有杏仁味，而跟上面酸甜的檸檬餡料搭在一起完全是百分百相配，讓整體檸檬塔的層次更加豐富。 吃完檸檬塔後，完全可以體會這顆花型檸檬塔為何在網路上擁有這麼高的人氣，即便每次下單都至少要等三個月以上，還是不減大家對它的喜愛，下次要再來嚐嚐看蝴蝶酥，是繼檸檬塔後身旁朋友也強力推薦的一個品項。許願未來Cream Tea會開實體店，內用現場吃一定能感受到不一樣的口感，真的超期待啊！
查看最新 Cream Tea 資訊！ 檸檬塔怎麼保存？小卡印製的很精美，檸檬塔是特選無藥殘留產銷履歷的四季檸檬，另使用法國產區限定奶油一起熬煮成的濃郁內餡，塔皮是有添加鹽之花的杏仁塔皮，需要冷凍保存賞味期間是7天，請不要重複退冰冷凍，大約退個5~10分鐘就可以直接食用。 九入檸檬塔價格530元，滿滿一盒的檸檬玫瑰花真的是超漂亮，檸檬塔有用透明圍邊紙保護避免碰撞。
檸檬塔要冷藏嗎？🍋檸檬的酸會被塔皮的甜味平衡，達到完美的味蕾平衡，酸甜滋味讓人一口接一口，視覺與味蕾的雙重享受，您一定不能錯過唷！ ❗❗冷藏濕氣比較高，塔皮會因為受潮而變得不夠酥脆，建議冷凍保存，可以保有酥脆的口感喔！ 檸檬餡冷凍的口感略硬像冰淇淋，要吃之前先於常溫退冰5-10分鐘，如喜好滑嫩的口感，可以於常溫退冰15-20分鐘。
檸檬塔 保存多久？Cream Tea家常檸檬塔的保存方式，為冷凍7日，享用時記得取出要享用的份量，等待退冰後即可享用。 我有吃過冷凍的檸檬塔，表面的檸檬餡吃起來就是冰淇淋的口感。 至於要退冰多久，我倒沒實際計算過，因為我都是直接放在冷藏室退冰，要不就是從冷凍庫拿出來後，直接享用冰淇淋口感的檸檬塔。
檸檬塔可以放常溫嗎？烤好的塔皮，就像手工餅乾，只要用密封盒裝好，如果能放兩包乾燥劑會更好。 放室溫保存，可以放七到十天。 如果需要延長最佳的口感，還可以用160度再回烤6到8分鐘。
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台中檸檬塔保存
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