乳酸菌饮料是指以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水，以及食糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。根据其是否经过杀菌处理而区分为杀菌（非活菌）型和未杀菌（活菌）型。 Show 中文名 乳酸菌饮料 主要原料 鲜乳或乳制品，乳酸菌 是否含防腐剂 否 主要食用功效 帮助消化，消除便秘，防止腹泻 储藏方法 冷藏 目录
乳酸菌饮料即以鲜乳或乳制品为原料经乳酸菌类培养发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而成得制品。成品中蛋白质含量不低于7g/L的称为乳酸菌饮料。 一种是具有活性的乳酸菌饮料，简称活性乳，就是在乳酸菌饮料中含有活的乳酸菌。按要求，每毫升活性乳中活乳酸菌的数量不应少于100万个。当人们饮用了这种饮料后，乳酸菌便沿着消化道到大肠，由于它具有活性，乳酸菌在人体的大肠内迅速繁殖，同时产酸，从而有效抑制腐败菌和致病菌的繁殖和成活，而乳酸菌则对人体无害。这种饮料要求在2~10℃下贮存和销售，密封包装的活性乳保质期为15天。 [1] 非活性乳酸菌 另一种是非活性乳酸菌饮料，也就是通常所说的乳酸菌饮料，一般不具有活性，其中的乳酸菌在生产过程中的加热无菌处理阶段时已被杀灭。这种饮料可在常温下贮存和销售，也就不存在活性乳酸菌的功效。我们消费者在购买这类饮料时一定要看清产品标识及配料，区分好乳酸饮料、非活性乳酸菌饮料和活性乳，搞清楚它们的营养价值 [1] 。 消费者在挑选和购买乳酸菌饮料相关产品时，应关注其相关标示，尤其是应学会区别杀菌型和未杀菌型乳酸菌饮料，从贮藏条件来看，未杀菌型乳酸菌饮料即活性乳酸菌饮料，应在低温条件下（2-6℃）贮藏，产品从出厂、运输到销售均应在低温条件下进行，而杀菌型乳酸菌饮料的贮藏条件不要求低温，一般在室温下销售即可；从保质期来看，未杀菌型乳酸菌饮料在低温条件下保质期一般为21天，而杀菌型乳酸菌饮料保质期则可达到6个月。 乳酸菌饮料方法1100升牛奶加800克葡萄糖，高温瞬时灭菌，冷却后接种以预先用与此相同的培养基培养的假双歧乳杆菌种子液5升(此菌株只代谢葡萄糖不代谢乳糖)，在充入CO2的条件下，37℃培养30小时，之后采用无菌灌装法灌装到100毫升的纸容器中，即为乳酸菌饮料。 这种乳酸菌饮料，在25℃的室温下放置7天，仍保持流动性，乳酸含量0.8%、活菌数108个/毫升。 乳酸菌饮料方法2100升豆乳，加入含60%乳糖的干酪乳清2千克和蔗糖8千克，待糖溶解后，115℃灭菌10分钟，冷动后接种代谢乳糖而不代谢蔗糖的保加利亚乳杆菌，45℃培养20小时后，采用无菌灌装法灌装到纸容器中，即制成乳酸菌饮料，将此饮料于5℃的室温下放置7天后，仍成流动状态，含乳酸1.2%，活菌数为109个/毫升。 乳酸菌饮料方法3牛奶95升，加入10千克蔗糖和5升含14%葡萄糖及果糖的桔汁，然后进行高温瞬时灭菌，冷却后接种不代谢乳糖和蔗糖的只代谢葡萄糖和果糖的干酪乳杆菌，通过无菌灌装到150毫升的纸容器中，37℃培养24小时，即成乳酸菌饮料。再25℃放置7天，产品成液体状，乳酸含量0.7%，活菌数为108个/毫升。不能以乳酸奶或乳酸菌饮料完全代替奶。如果宝宝很喜欢喝这种口味的饮料，只要保证了他们对奶的足量摄取，可作为零食喝一些，有助于消化。 酸奶和乳酸菌饮料有很大的区别，父母在选购时一定要注意区分。酸奶是鲜牛奶经灭菌消毒后加入酸（如柠檬酸或乳酸）调制而成的，或经中乳酸杆菌发酵制成的乳制品。牛奶经酸化后，不仅原先牛奶中的营养成分没有被破坏，而且由于牛奶中的酪蛋白凝块更小，同时酸奶还提高了宝宝胃内的酸度，因此对宝宝的水化吸收更有利。酸菌饮料，虽然也在其成分中标明含有乳酸菌、牛奶等，但实际上其中只含有少量的牛奶，其中蛋白质、脂肪、铁及维生素的含量均远低于牛奶。 冰镇的乳酸菌饮料吃多的话会影响食欲，使小儿不愿吃正餐。而且乳酸菌饮料的蛋白质含量仅有1%。因此从营养价值上看，乳酸菌饮料远不如酸奶，绝对不能用乳酸菌饮料代替牛奶、酸奶来喂哺宝宝，否则容易造成营养不良。 [2] 如果只是将活性乳酸菌饮料当水喝，那什么时候都可以。但如果想发挥其助消化的作用，就不应空腹了。因为此时，胃中pH值较低，不适宜活性乳酸菌的存活，保健作用会大打折扣。因此，建议饭后2小时饮用，效果较好。
 乳酸菌饮料与乳酸饮料同属酸性乳饮料，都是以鲜乳或乳制品为原料，前者经乳酸菌发酵加工制成，而后者则未经发酵加工制成。乳酸饮料保质期要比乳酸菌饮料长。两类产品的成品中蛋白质含量都要求在0.7%以上。消费者在购买时，要根据其产品是否通过发酵，是否含有活性乳酸菌及其蛋白质含量进行选择 [3] 。 参考资料
「改善腸道環境」是擁有健康身體的不二法門之一。不少研究報告指出，透過調整腸內環境，不僅可解決便祕、軟便、拉肚子等腸胃問題，對於改善肌膚狀況、過敏、花粉症等都頗具效果。而想要達到此成效，當然不能錯過其重要關鍵「乳酸菌」。 目前市面上各大知名廠商如可爾必思、養樂多、統一、活益比菲多等，皆有推出不同種類的乳酸菌飲料，究竟不同菌種有什麼功效，口味如何，都是消費者所好奇的。為此本篇將帶給各位備受歡迎的推薦十大商品排行榜，並依據口感、需求、價格等層面介紹選購時的訣竅。並會邀請營養師為讀者們解答與乳酸菌相關的疑惑。想擁有強健體態，讓我們從善待腸道開始！
專家・達人文章監修在專家監修企劃中，本次邀請到的專家、達人僅針對選購要點、使用方法提供了客觀的分析及建議，並無參與推薦排行榜的商品排行及內容。正在找乳酸菌飲料的讀者們，下手前先一起來做好功課吧！ 乳酸菌飲料的選購要點望著超商、超市與藥局架上琳瑯滿目的乳酸菌飲料，到底哪一罐才符合自己的健康需求，說實在還真令人摸不著頭緒。別擔心，看完以下一一舉出的重點後，相信下回站在超市飲料架前各位將不再躊躇猶豫。 找出適合自己的乳酸菌乳酸菌只是概稱，其實它的種類相當多樣。據悉，胎兒的腸道本是無菌狀態，從母親分娩的那刻起細菌就會從產道進入寶寶體內，並隨著成長、飲食、生活環境等影響，形成現在分布於你我腸道之中、每個人大不相同的腸道菌叢（intestinal flora，意即如植物相一般生存在腸道內的菌落）。 加上乳酸菌本身就會與其他細菌交互影響，攝取的乳酸菌與自己體內合不合其實因人而異。換句話說，縱使有人吃了某種乳酸菌而改善了腸內環境，換成他人並不一定能產生同樣效果。那麼到底哪一種乳酸菌對自己有效呢？沒有別的方法，只能土法煉鋼地持續兩週攝取同一種乳酸菌才能知道。 依據改善目的選擇不同乳酸菌雖統稱為乳酸菌，但不同菌種的期待功效、對身體的作用各有差異。以下介紹的是目前經證實有效的菌種及其效用，建議針對自己的需求來攝取合適的乳酸菌，以便讓身體更有效率地吸收。 促進新陳代謝：比菲德氏菌、加氏乳桿菌相信不少人都在追求養顏美容與體重控制，此時可注意「比菲德氏菌SP株」、「加氏乳桿菌SP株」等菌種，它們皆被指出能有效調整腸道，並促進排除老廢物與改善便秘，同時也有助於打理肌膚狀況，讓人由內而外地調整體質、變得美麗。 改善過敏：LGG乳酸菌、比菲德氏龍根菌等「過敏」其實是免疫系統對外來的物質或病原體產生過度的防衛反應，進而造成身體出現了不適的症狀。追根究柢來說，由於免疫細胞大多從腸道生成，因此乳酸菌與過敏兩者的關係可說是密不可分。目前像是「LGG乳酸菌」、「BB536比菲德氏龍根菌」、「L-55乳酸桿菌」、「KW乳酸菌」、「L-92乳酸菌」、「LP33」等，皆被認定有助改善過敏體質或緩解花粉症、鼻炎等症狀。 順帶一提，目前來自芬蘭的研究醫學實證指出，服用 LGG乳酸菌的寶寶雖降低了罹患過敏性皮膚炎的可能，卻有機會提高得到氣喘、過敏性鼻炎的機率，有鑑於此，若想確實預防過敏的發生，還是建議以正規的藥物醫療管道下手。 改善異位性皮膚炎：裏海優格菌FC株、乳酸菌KW3110等過敏性皮膚炎不僅好發於孩童，不少大人也深受其困擾。發炎時會引發濕疹、搔癢難耐等等令人難受又痛苦的症狀，然而目前尚未明確探討出發病原因，僅傳聞與遺傳、壓力、生活習慣等有著密切關係。 不過受這種皮膚過敏所苦的患者大多有個共同特徵，那就是腸壁的防衛免疫黏膜較為薄弱，使得過敏原容易入侵體內。這時可藉由「裏海優格菌FC株」、「LGG乳酸菌」、「乳酸菌KW3110」、「比菲德氏菌LKM512」、「植物乳桿菌」、「L-55乳酸桿菌」、「L-92乳酸菌」等乳酸菌來改善腸內環境達到修復腸壁的效果，有類似問題的人不妨試試。 預防流行性感冒：R-1乳酸菌日前日本某個縣市讓中小學生持續吃了半年的「R-1乳酸菌優格」後，發現流行性感冒盛行的頻率竟下降至百分之一。這項實驗結果的發布，使得日本全國上下的 R-1乳酸菌被搶購一空。 主要原因在於，乳酸菌除了整腸作用外，同時也是活化免疫系統的關鍵之一。目前證實對預防流感有幫助的乳酸菌除了「R-1乳酸菌」外，其他像「裏海優格菌FC株」、「LGG乳酸菌」也能發揮同樣的效果。 調節膽固醇：加氏乳桿菌SP株膽固醇分為含低密度脂蛋白（LDL）的壞膽固醇，和含高密度脂蛋白（HDL）的好膽固醇，造成高血脂問題的便是前者。不過要臨時改變生活習慣來調整體質並不容易，這時不妨可先從攝取乳酸菌開始著手，例如「加氏乳桿菌SP株」就被認為能幫助吸附、排出多餘的壞膽固醇，且就算無法以活性狀態抵達腸道，這種菌類仍然有著一定程度的改善功效。 好喝順口更能持之以恆除了確認乳酸菌適不適合自己的腸道環境，能夠持之以恆的飲用也是調整體質的重要一環。如果不是喜歡的口味、口感，即使知道良藥苦口也容易半途而廢。 因此在購買乳酸菌飲料時，建議初次飲用的人優先選擇小包裝的乳酸菌飲料避免喝膩。此外也得考慮產品價格及自身的預算，比起高價、但效果不一定更好的產品，反而是低價、不傷荷包的飲品更能作為長期飲用的手段。 推薦十大乳酸菌飲料人氣排行榜首先，來看看有哪些受消費者喜愛的乳酸菌飲料吧！以下嚴選了含有各種菌種的商品，請注意其中所含有的乳酸菌種類，並依據想改善的需求來選擇。 1 Yakult養樂多300LIGHT 活菌發酵乳NT$ 10
2
3
4
5
6
7
8
9 NAIPIS 乃比思 卡酪蜜思乳酸菌多多飲料NT$ 19
10
專家解惑！選購乳酸菌飲料的常見問題
看到這裡，或許大家對於乳酸菌飲料有一定的認識，也可能仍抱有些疑問，因此以下彙整出幾個常見問題，並邀請了專家為各位解惑。 Q：乳酸菌跟益生菌哪裡不一樣？A：乳酸菌不等於益生菌。乳酸菌是指能代謝糖類、產生50%以上乳酸的細菌，能幫助腸道產生好菌，促使腸道蠕動。只有通過耐酸、耐膽鹽及對健康真正有益的特殊菌株才能稱為益生菌。 Q：乳酸菌飲料哪時候喝效果比較好？A：為了讓乳酸菌發揮最大效用，建議在餐後2小時飲用，以幫助腸胃道消化食物。 Q：哪些食品也富含乳酸菌？A：發酵過的食物通常富含乳酸菌，像是泡菜、優酪乳、優格、味噌等食物，在意腸胃健康的人能多加攝取。 總結看完了本篇介紹，不曉得大家打算從哪一款開始嘗試呢？因應乳酸菌飲料日漸增加的需求量，市面上也能看到越來越多樣的商品，不妨參考以上的推薦排行榜，並搭配選購要點找出一瓶自己喝得慣的乳酸飲，藉此維持良好健康習慣吧！ 相關文章熱門文章【2022最新】十大威士忌推薦排行榜 論及洋酒，第一個聯想到的品項莫過於「威士忌」。在過去，威士忌給予人的印象，多為年長者細細品味其色澤與韻味的畫面，但如今在電視劇的影響之下，伴隨著 Highball 等新型態的調飲方式出現，使其在年輕人之間也逐漸蔚為風潮。但是威士忌的種類極其繁多，例如波本、純麥、調和等等，市面上的品牌也琳瑯滿目，令人一時之間不知該如何選擇。為了讓大家都能找到心目中的一杯酒，本次便整理出10瓶極具人氣的入門推薦款威士忌，並針對口感、香氣與價格等重點進行分析，其中囊括了知名的約翰走路 JOHNNIE WALKER、麥卡倫 MACALLAN、格蘭利威 Glenlivet，以及出自於台灣當地的噶瑪蘭 Kavalan 等等；連初次開始嘗試品飲的人，也能夠藉由文中的內容來解惑釋疑，並作為實際購買時的有力參考。※未成年禁止飲酒；飲酒過後請勿酒駕，飲酒過量有害健康，請理性飲酒 【營養師監修】2022最新十大優酪乳推薦排行榜 對打理腸道環境有所幫助，並帶有酸甜滋味與濃郁口感的「優酪乳」，是許多大人小孩都喜歡的營養飲品。然而市面上的優酪乳種類繁多，不僅口味豐富外，每款商品中所添加的益生菌菌種或營養成分也十分多樣，究竟該如何挑選才不容易失敗呢？本篇文章將會嚴選出來自統一、光泉、福樂及養樂多等優良品牌的十大推薦商品，而類型上也網羅了高鈣、無糖、含果粒、有取得國家健康食品認證等應有盡有，同時為大家徹底分析優酪乳的選購要點，快來看看有哪些不可錯過的美味產品，一起養成每天喝優酪乳的好習慣吧！ 【2022最新】十大啤酒推薦排行榜 啤酒可說是婚宴喜慶、三五好友聚會不可或缺的人氣飲品。純粹的麥香交織著啤酒花獨特的氣味，搭配上綿密順喉的氣泡口感，更是成為夏日消暑的最佳選擇之一。除了大家所熟悉的台灣啤酒之外，不少知名進口啤酒品牌 Budweiser百威、Heineken海尼根、KIRIN麒麟、Busch 等都有進駐各大超商。另外，近來香甜微醺的水果啤酒也擄獲不少女性族群芳心。然而在眾多品項包圍之下，不免讓人陷入抉擇困境。為此，本篇文章將分享選購啤酒的小技巧，同時精選出十款口碑商品做為推薦。後半段還會教大家如何喝出啤酒的最佳風味，以及傳授實用的專業詞彙，歡迎透過閱讀一起進入啤酒的世界。※未成年禁止飲酒；飲酒過後請勿酒駕，飲酒過量有害健康，請理性飲酒 【營養師監修】2022最新十大杏仁茶推薦排行榜 近年來能取代乳品獲取蛋白質與其他養分的杏仁奶、燕麥奶等植物飲當道，其中具有台灣傳統風味的杏仁茶也再次受到矚目。另外，有別於從前多被定位為早餐配角或是長輩偏好的飲品，現今則因廠商漸採多元的包裝方式且研發多變的口味，讓杏仁茶的飲用更加普及。本文將為各位說明挑選杏仁茶時所該注意的要點，並介紹時下熱門的商品供參考。包含御復珍、義美、花草巫婆、 原味本舖、享嘉、阿龍等，各家品牌皆具特色，當中亦不乏氣味較清淡的款式，也相當推薦。若是正在煩惱該如何選購杏仁茶的朋友們，歡迎閱讀本篇釐清個人喜好後再行購買。 【2022最新】十大熱巧克力推薦排行榜 提到適合冬季的飲料，肯定少不了溫暖香醇的熱巧克力！其濃郁的甜蜜口感更勝可可亞，任誰喝了都不由得感到幸福。而市面上無論是採進口原料所製成的道地口味，或是添加棉花糖、黑豆的創意款式等皆令人目不暇給。最近甚至也能看到不少講究品質的有機款。本篇將說明選購熱巧克力的要點以及推薦十款人氣商品。舉凡台灣本土的鮮一杯、歐可茶葉，至國際知名的雀巢、Godiva、Swiss Miss 等品牌都涵蓋其中。歡迎讀者們參考以下內容後再行挑選，想必便能找出最適合的一款熱巧克力，從此不畏寒冷的冬天。 【營養師監修】2022最新十大烏梅汁推薦排行榜 吃熱炒、中秋烤肉、過年圍爐時，喜歡配啤酒、麥茶、綠茶、芭樂汁的人不少，而生津解渴、酸香夠味的烏梅汁也有一票死忠支持者。放眼望去市面上推出烏梅汁的品牌眾多，各家配方略有不同，除了講究純粹原汁的款式，亦有搭配山楂（仙楂）、洛神花、甘草、陳皮、桂花，口味更富層次的產品，亦或者主打烏梅的燻製工法，打造出與眾不同的煙燻香氣等，究竟有哪些商品值得一嚐？購買時又該注意哪些事項？本文就來仔細為大家說分明，同時推薦十款來自老聶、里仁等人氣廠牌的市售熱銷烏梅汁。如果喜歡熱熱喝，或者注重 CP值，排行榜中亦有沖泡式產品可選擇。而文末也會講解烏梅汁的功效、禁忌，以及和酸梅湯有何不同？無論想解渴，或打算選購餐桌上的配角，都趕緊點進來參考看看吧！ 【2022最新】十大奶瓶推薦排行榜 「奶瓶」是餵寶寶喝奶、喝水時的必備道具，目前市面上如 chicco、貝親Pigeon、小獅子王辛巴Simba、布朗博士、NUK 等歷史悠久或名氣較大的品牌，尚有其他大大小小的廠商或賣家皆推出尺寸mL數、造型不一的各種款式，遑論材質更是百百種。相信不少家長為此感到疑惑，究竟該如何找到真正適合家中寶貝的奶瓶呢？於是本文將以奶瓶為主軸，在此分享幾個挑選時的小秘訣；同時亦會推薦日本、台灣市面上的人氣商品，材質從耐熱玻璃、輕巧的 Tritan、PPSU 材質應有盡有，當中也不乏強調防脹氣的奶嘴設計、可加快溫奶效率的 nanobebe 母乳奶瓶、可作為副食品冰磚儲藏罐、儲乳瓶的款式，以及奶瓶界愛馬仕之稱的 hegen，或是韓國品牌 MOTHER-K 的拋棄式奶瓶，正在考慮購入的各位新手爸爸媽媽們千萬別錯過囉！ 【2022最新】十大嬰兒乳液推薦排行榜 皮膚的乾燥問題容易造成發炎及脫皮等狀況，因此必須透過乳液妥善保濕來根除原因；尤其小寶寶的肌膚更是脆弱，而必須選擇專用的嬰兒乳液來維護他們的膚況。但也新生兒的皮膚嬌嫩無比，選購時更得留意成分配方，以避免在使用過程反而造成刺激，這也讓許多新手家長常常不知該如何下手。本文便將從嬰兒乳液的選購訣竅開始切入，說明幾種可特別留意的成分；接著會再蒐集像是 Aveeno艾惟諾、Cetaphil舒特膚、嬌生等品牌的產品，並透過排行榜方式推薦給各位。其中亦有不少大人也可使用的種類，十分值得大家深入閱讀一探究竟。 【2022最新】十大彌月禮物推薦排行榜 新生兒的誕生總是令人喜悅，為了慶祝這美好的事，大家常會在寶寶滿月時送上「彌月禮物」以表達心意，不過，該如何挑選能夠送到心坎裡的禮物，卻讓不少初次接觸的新手們傷透腦筋。像尿布這類的消耗品雖然實用，但又好像少了點禮物該有的元素，甚至連價位、贈送時機等都是一門學問。別擔心，本篇文章會針對彌月禮物的選購要點做深入介紹，並為大家推薦十款深受媽媽界喜愛的人氣商品。當中網羅了包含安撫巾、拍照背景布、寶寶攝影機、副食品用餐具、音樂鈴、幼兒玩具健力架、學步車等品項，同時亦有來自 pixsee、Chicco、Angel Dear、日本People、韓國ENBLANC 等知名品牌的好評產品，正感到迷惘的讀者們不妨作為參考。 人氣愛用品清單商品分類
|
乳酸菌 飲料
相關文章
版權 © 2024 zh.ketajaman Inc.
