微波爐烤箱二合一好用嗎

● 9道自動料理，食材份量自由選，可根據食材重量精準加熱

另外，這台Panasonic 燒烤微波爐 NN-GT25JB 有9道自動料理，只要選擇食材的重量，按下開始，它就會立刻自動控制火力與烹調時間，精準加熱
這個自動料理真的很厲害，像是我們使用一般微波爐解凍或是加熱食物，很難知道要設定多大火力或時間，常常解凍不完全不然就是設定太高溫表面熟了；或是加熱食物都要反覆操作很多次才會全面加熱，很怕一次設太大火力或是時間太長就燒焦

找了很久，我們相上了這一台，日立的MRO-CS7。當時我們還不知道http://kakaku.com/這一個網站的好用，也對在語言不通的日本網站上購物有恐懼，所以是直接找實體店面，去我們最愛的多慶屋買，這一台當時特價日幣23800，後來我們在costco看到的價錢也一樣。如果懂得用kakaku的這個網站的話，當時有看到上面最便宜的是2萬元。

這個價錢可是Sharp AX2000的三分之一不到而已呢，省太多了。

兩台最大的差別是容量，我們這一台是22L，Sharp那一台是30L，但是我們這一台已經烤全雞都沒有問題了，所以容量部分我覺得還好。

還有Sharp那一台可以到達比較高溫，可以有窯烤效果，還有一堆各式各樣的模式，我也不知道用不用得到，所以以c/p值來說，我們買這一台Hitachi的就很夠用了。

另外，這一台的深度是38公分，比很多別家的都小，可以放在冰箱上沒問題；散熱是由上方散熱，所以機體距離左右牆壁只要5公分就夠了，在空間的配置上也是比較符合我們家，因為我們就是要放在冰箱上，左右分別有牆和衣櫃，這個設計也是一大優點。

其實在這個價位上，有以上特點的微波爐烤箱也有很多選擇，為什麼我們選這一台呢？

因為他是當時號稱業界最小台，擁有「過熱水蒸氣」功能的微波爐烤箱。

過熱水蒸氣是什麼？其實我也不太了解，只知道它可以到達較高的溫度，把食物的「油」逼出來，相當於是用水來「炸東西」，很玄吧？

實際上操作看看吧。

這是我們作的鹽酥雞，因為鹽酥雞要酥，是要炸兩次，開玩笑，那會有多油啊，我才不敢吃呢，(明明台灣也都是這樣賣，還不是吃

所以我們第一次是用油鍋炸，第二次就用微波爐烤箱的「過熱水蒸氣」功能，來代替第二次回炸的動作。

這個功能其實是烤箱功能中的其中一種，據說這個功能，就是可以把水蒸氣加熱到300度來「逼」出食物中的油，所以本身就含有油脂的食材的話，就可以這樣炸。

我是還有拿他來熱冷掉的炸物，例如超市買的冷掉的可樂餅，肉餅之類的。

還有曾經試過用它來烤薯條，我們分別用一般的烤箱模式和過熱水蒸氣模式，過熱水蒸氣烤出來的，外皮就像現炸的一樣酥脆，可是用烤箱烤出來的，就只是普普通通外皮軟軟的薯條而已。

看，這就是用過熱水蒸氣「烤」鹽酥雞所逼出來的油，想像如果沒有這一個動作，這些油都是吃到肚子裡，很可怕吧？

當然，不想作鹽酥雞這麼麻煩的料理(對，我知道台灣的大家，一出巷口就買得到，不要再刺激我了)，也可以直接拿過熱水蒸氣這個功能來烤雞肉，像我作的這個香噴噴的香草雞排，就是用過熱水蒸氣烤的。

這樣烤有什麼好處呢？就是像雞肉這種本來就帶有油脂的食物，可以把裡面的油逼出來，特別是雞皮，就可以烤得酥酥脆脆，好吃的讓想減肥的姊姊妹妹們，都還是大口大口的把香脆的雞皮嗑掉。

烤出來的成品就是這樣，看得出表皮烤得很焦脆的感覺嗎？

看到這烤出來的雞油嗎？

當然你可以把它丟掉，但我是會把它拿來炒菜。什麼？這樣油又吃回去了？

我的觀念是，這樣可以不必另外用油炒菜，而且如果這些油沒有烤出來，我們一餐就會把它吃光光，但是拿來炒菜，就可以花上好幾天才能消化掉這些油脂，甚至實在吃不完，放太多天了，我就不用了。

除了神奇的過熱水蒸氣，當然他也有正常的烤箱功能，而且並沒有因為是「烤箱」「微波爐」兩個功能合一，而讓烤箱的效果打折扣，反而我覺得它的烤箱功能非常之好用，比我以前在台灣買過的「眾多」烤箱都好用太多了。

至少在「定溫」功能上，我覺得這一台是專業水準，不像我以前在台灣，縱使買了很貴的烤箱，溫度還是很難維持住。

所以烤餅乾，當然OK，酥酥脆脆非常好吃。

烤藍莓乳酪起司麵包這樣簡單版又有點變化的麵包，也沒有問題。

這個基本上是屬於「簡單麵包」，所以烤箱上也有「自動模式」可以選，所謂自動模式，就是烤箱自己會自動調整火力，在烤的過程中火力會有大小的變化，來烤出一個最完美的成品。

不喜歡甜甜的麵包，這個鹹口味的脆皮義式香料佛卡夏forcaccia麵包，一樣也是沒問題。

另外，作麵包時不是要發酵嗎？這台機器也可以拿來發酵麵團喔。

發酵功能有分成「微波爐發酵」和「烤箱發酵」兩種功能，差別在哪，我就不太知道了，因為我只有用過微波爐發酵，滿方便的，尤其日本很冬天很冷，有這個發酵功能，好用太多啦。

他其實是有細分說一次發酵是用微波爐的發酵(有水蒸氣)，如果是二次發酵，就用烤箱發酵。不過這麼細節的功能，我就沒用過，所以我說啊，真的買那種很貴功能很多的機種，有時候真的不會用到這麼多功能啊。

懶人快速可以完成的司康，也是一下就可以作好。

想吃檸檬重乳酪蛋糕？日本賣的貴森森，我們自己作，省錢又好吃。

這個披薩也是自己烤的，而且披薩也有自動模式，用這個模式烤來，真是特別好吃，和我們用定溫烤出來的，就是不太一樣，我烤的是薄皮，可是烤得脆脆的，好吃的不得了。

可以烤披薩，當然也可以作焗烤啦。這是我很喜歡的焗烤烏龍麵，好吃又方便，是清冰箱的好料理。

不然就是日式明太子烤洋芋。

還有這個懶人版明太子烤洋芋，天啊，晚上寫這個文章，真的一直流口水啊。

(其實是我根本一直在炫耀自己的食譜吧........

好啦，忍耐一下，這是我上過首頁的 香烤栗子，烤箱部分到此結束。

好吧，我又想到，很厚的牛排都不能從頭到尾都用煎的，會讓肉汁都跑掉，所以要先用平底鍋兩面煎一下，再放進烤箱裡烤，才會最好吃。

烤箱功能到此真的結束。接下來是微波爐部分。

另外的一個功能則是「蒸氣功能」，這應該算是微波爐的功能，但是一般微波爐熱出來的東西常常會半熟不熟，或者是乾乾的，但是有這一個功能就不會，可以拿來像電鍋一樣蒸東西吃。

這是我作的窮人家的包子，是自己捍皮包餡，然後用這一台的水蒸氣功能作出來的。

我作了很多，所以同時還用的電鍋蒸，想看看是哪一個的效果好。(我真的是學科學的人啊，生活中無處不作實驗)。

比較的結果，還是用電鍋蒸的好吃.....

沒辦法，我真的要實話實說，用微波爐加水蒸氣蒸出來的，還是比較乾，不像電鍋蒸出來的皮這麼軟Q，所以還是古時的科技贏了。

看，這就是用微波爐蒸出來的包子，看得出皮比較硬乾一點。(不是說自己是sales，還來自打嘴巴....)

那這個功能有什麼用呢？我覺得拿來由生包子蒸到變熟是不太合適，但是如果是已經熟了的包子，只是冷了要加熱的話，這個功能就派上用場了。

來看一下機器的面版，這樣會比較了解它的功能。最大那一顆紅鍵就是「微波爐加熱」，只要把食物放進去，它會自動偵測調整加熱時間，所以就是把食物丟進去，按一個按鍵就可以了，實在是懶人到不行啦。

難怪日本人稱微波這個動作，叫作チンーする，只要聽到tin~一聲就可以完成的食物。

紅按鍵下主要有6個按鍵，左上白色的是加熱「液體」用的，像是熱牛奶啦，或是日本人少不了的熱清酒。

右上那一個是水蒸氣加熱，就是可以像我上面所說的拿來熱饅頭包子之類的東西，而不會太乾。

左邊中間那一個是蒸氣調理，則是可以拿來「解凍」或是「半解凍」東西。(半解凍之後再說明)

右邊中間那一個大家應該看得懂漢字，是我剛剛大力推薦的「過熱水蒸氣」功能。

左下則是可以自動掃除。右下是取消鍵。

這是機器的下方，印有一些固定的模式可以直接選用，像是熱牛奶、清酒、蒸饅頭包子、炸蝦烤魚烤雞等等，一些常見的料理，都有模式可以選，它會調整成最合適的火力，甚至過程中也會作火力的變化，我試過滿多個模式的，真的是設計的很好，和設定溫作出來的料理口感不太一樣。

最後介紹一個很特別的功能，就是我剛剛提到的「半解凍」。什麼是半解凍呢？

很多媽媽喜歡用微波爐來解凍，這是繼加熱功能對之外，最受歡迎的一個功能，但是早期的微波爐常常會加熱解凍完，表面都半熟了，可是裡面卻還是生的，如果是要拿來煎煮炒炸的，還沒什麼關係，但如果是像日本人愛吃的生魚片呢？這一解凍完就半熟了，就不是生魚片了啊。

生解凍就是最適合拿來解凍生魚片的一個功能，可以把冷凍的魚，解凍的剛剛好，是一個非常好用的功能。

結果這一篇我實在寫得太晚了，我這一款根本都過季很久了，(我這一款是2007年的產品，所以我買的時候已經不是新款了)，但是現在有我這一款的改款，是MRO-FS7，對，和我2007年出的MRO-CS7只差一個字，2008年的是MRO-DS7，看得出他們是怎麼編號的了吧。