新竹 市場 生 魚 片

愛吃 生魚片 的朋友這篇一定要收藏! 竹北美食 御八生魚片 ，是在 竹北 公有零售 市場 (舊市場)裡的 生魚片 專賣，自僱漁船新鮮直送，現切魚生每一盤都放得滿滿滿，市場價格經得起婆婆媽媽考驗真是漂亮到不行，每天早上6點到中午12點限量搶購!!這天飄著細雨，市場內的吆喝聲不斷，充滿人情味的舊市場裡還是好熱鬧呢~

HI！我是京少，我是14萬人 新竹愛美食 與43萬人 新竹大小事 社團管理員；
與著我一同漫步新竹吃美食、體會竹塹生活，希望在我的文字與鏡頭的轉動中，讓新竹的風於耳邊緩緩流動。
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御八生魚片.現撈魚

地址 : 竹北公有零售市場(舊市場239號)
電話 : 0960417123
時間 : 06:00 ~ 12:00 (賣完就沒了)
粉專 : https://reurl.cc/XeRWZg

? 御八生魚片 位置

現在來竹北舊市場可以停這裡新的停車場，這個月才開始營運，高眺竹北天后宮而且電梯下樓就是市場入口，現在來逛竹北市場更方便~

想要挑戰市場美食，不早點起床可不行。 竹北公有零售市場 鄰近竹北天后宮，這區也是許多竹北人從小到大都會來吃喝的生活機能區。走在日常的街區每天早晨就成了早市的一部分， 御八生魚片 就在 舊市場裡的239號 ，碰巧到的時候主人家正在現切鮭魚~檯前的冰箱放著的正是剛剛處理好的鮭魚頭~從剖半、去魚刺、剝皮，各個步驟的手法迅速又專業~
上層的冰箱放著的是今天到店新鮮的旗魚、紅魽、黃金魚還有目前當季最好吃的台灣鰹魚。

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? 菜單

來到御八吃生魚片可以點單一喜歡的魚生，也可以固定價格讓主人家幫搭配，有$200、$300和$500不等價位，不過我建議除非是真的很想吃某一種，不然選擇後者保證豐盛又實在。而在檯前也不會放著已經切好盒裝魚生，因為在最佳口感為前提下，客人手上的生魚片一定都是現點現切~

? 御八生魚片 吃什麼

我點了$300元的一份和$500元各一份，一盒待會午餐就可以吃，另一個回家冷藏放個一天都還是最佳嚐鮮期。雖然今天的天氣不好風浪較大，但還是有新鮮的漁獲，我拿到的還是剛剛才處理好的新鮮鮭魚呢~

新鮮的旗魚、紅魽、鰹魚和鮭魚在$300和$500上都有，$500的除了份量較大外，我$300元的這一盒還多了一顆干貝。打包的時候老闆還笑著說，老客人都知道只會多放不會少給，做的就是信用和實在~有在日本料理店服務過的他，即使是$300的魚生也堅持要擺花一下。新鮮沒話說，美美細節堅持更是加分~而且我私心覺得$300元的盒子好看很多啊~

大盒$500元的有6塊旗魚、6塊紅魽、6塊鰹魚和6塊鮭魚肚生魚片，小盒$300元的是5塊旗魚、5塊紅魽、5塊鰹魚和4塊鮭魚肚，還有一塊干貝呢。

本來想說在家裡吃也要好好擺盤一下，結果$300元這小的居然就放不下了，結果被我塞成這個德行~雖然花都不見了，但是超滿超豐盛~

生食級的干貝就是這麼大一顆，鮮甜中還有一點脆度，軟嫩又不失口感~

大過50元硬幣的生食級干貝。

鮭魚肚
極品來了~而且我還是拿到第一手的現殺刺生~腹肚位置的每一分油脂都分布均勻，肉質軟嫩油脂豐厚，滑嫩之餘更是餘香繞舌入口即化阿~這麼大一片吃起來就是只有爽快阿~

旗魚
超大一塊的齁!!這個厚度逼近1.5公分，冬天這個時節的魚肉鮮度佳，魚肉白皙透亮、筋膜咬不斷的口感和韌度一吃就知道是旗魚。脂肪含量多，吃起來Q軟甘甜~

紅魽
肉質顏色介於紅肉魚與白肉魚之間，肉質口感軟中帶脆，多咬幾下嘗到潛藏的甜味，這可是新鮮才會有~

鰹魚
這個季節已經算是春天，所以吃的就是俗稱『初鰹』的鰹魚，肉質的特性所以顏色黯淡是屬正常。沾點醬油再擺一小塊的山葵，就能感受鰹魚特別的新鮮香味。

? 後記

在日本料理店珍貴的魚生，同樣的價格可以給你更厚、更多更豐富、新鮮的滋味。除了賣生魚片之外，同時也有新鮮的魚貨在市場內另一攤可以買到~新鮮就是美味，御八生魚片現殺刺生的美味完美應證，比較扼腕的是沒有座位可以當場立即享用，要不是今天下雨人潮來來往往的比較不方便~不然真的就站在路邊開動啦 XD