電鍋煮粥外鍋幾杯水？

大同電鍋料理│皮蛋瘦肉粥

午餐一樣在公司用大同電鍋煮粥

我是用1:6的比例(1杯米加6杯水)來煮粥

9人份食材：

1.二杯半的米（若有男生的話，建議到三杯～三杯半的米）

2.豬絞肉(瘦肉) :一大碗公，市場買150元

3.皮蛋8顆

4.鹽、油

5.蔥花

6.油條三條

最下方有『快速簡便的作法』

沒時間的人請快拉捲軸吧

我今天在公司做的是，是在「米」的處理上

比較費功夫一點的做法，我想吃看看多做了前置作業，

真的吃起來有比較厲害嗎？

【稍微講究作法】

步驟(1)米倒入鍋子→洗米→瀝水→放入冰箱“冷凍＂至少二小時。

(米去冷凍後會更容易碎，所以很快就可以煮出糊糊的粥）

 要二杯這樣滿滿的米

 再半杯米

洗好的米

 放入 "冷凍室"

步驟(2)豬絞肉加入鹽

拌一下讓鹽和豬絞肉接觸到，醃個40分鐘左右

醃肉中

 豬絞肉要不要洗呢？大家好像都有不同的主張

我是有大概用水沖一下

全體大合照

冰凍二小時的米+醃好的肉+皮蛋+蔥+油條+鹽+油(忘了入鏡)

 步驟(3)把冷凍過後的米倒入內鍋，米和水的比例

1:6 (1杯米加6杯水)

所以今天要煮2杯半的米＝6+6+3=15杯水

今天以這比例煮出來的水度和稠度剛剛好

步驟(4)外鍋加1杯水後，按下開關開始煮。

 滿滿的一杯水

 倒入外鍋

按下開關開始煮

在等電鍋煮的時候，來切蔥、油條、皮蛋

 同事正在用日本買回來的厲害刀

幫我切皮蛋

 這把刀的主人，正在幫我切油條

 真的是好厲害的刀呀，連有點變軟的油條

都可以輕易的一刀切下，好像切小黃瓜一樣簡單

我下次去日本也要買了

食材全部切好，就等電鍋跳起來了

步驟(5)開關跳起來後，先不要打開鍋蓋，讓它再悶個五分鐘 

在等粥悶的時候，把醃好的豬絞肉先用熱水沖一下，

去除血水和雜質，這時肉由紅色變為白色。

(不直接生肉就加入粥裡煮，是為了讓粥看起來乾淨一點)

 步驟(6)豬絞肉沖燙後，粥也悶了五分鐘後，打開鍋蓋，

先加半杯水到外鍋，再度按下開關，讓電鍋保持在加熱狀態

將已沖完熱水的豬絞肉，放入粥裡攪拌

再把鹽巴倒入粥裡攪拌，試味道若鹽度OK

再加入一點點的油，我是加苦茶油

若是家裡有香油也可以

就可以把開關撥上來，將內鍋取出(離開電鍋)，

即完成粥品了。

步驟(7).老人家說，煮好後的粥要放個十分鐘再吃會比較好吃，

如果等不及要吃的人，就立刻加上蔥花及油條吧。

「人生最慘的事是，好吃的東西想再續碗時，沒得續。」

2.我真的覺得米有冰有差耶，粥看起來好像煮了很久，

其實我粥只有煮25分+悶5分+放冷10分而已。

3.味道：雖然大家讚不絕口，但我個人覺得應該

還可以再多一個口感，下次試著放高湯看看。
 

【簡單作法】

步驟(1)米洗淨後，以1杯米：6杯內鍋水，
           外鍋放1杯水的比例，按下電鍋開關開始煮。

步驟(2)等電鍋跳起來後，先攪拌粥，讓粥的米飯可以更碎一點。

步驟(3)在外鍋再加入半杯水，再按下開關
           (為了讓鍋內的溫度可以一直維持)
           在粥內加入洗好的豬絞肉、鹽及皮蛋，即完成皮蛋瘦肉粥。

步驟(4)盛在碗上後，可以再加入蔥花及油條或想吃的肉鬆。

電鍋煮粥放多少水？

電鍋煮稀飯一杯米幾杯水？

電鍋煮稀飯怎麼煮？

稀飯要加多少水？