鼎泰豐排骨炒飯熱量

image source:翻攝YouTube/好味營養師品瑄

文/姜雅馨

1970年代由小籠包發跡的台灣美食鼎泰豐,不僅曾被《紐約時報》評選為「世界十大美食餐廳」,現在分店也擴展到亞洲、歐洲、美洲等多個國家,甚至成為觀光客來台點名必嚐美食,在《DailyView網路溫度計》的中式連鎖餐飲穩居冠軍寶座。

鼎泰豐排骨炒飯熱量

▲「鼎泰豐」位居網路溫度計的中式連鎖網路口碑第1名。

image source:《DailyView網路溫度計》中式連鎖網路口碑排行(2022/03/15~2022/06/12)

曾在《DailyView網路溫度計》「教你健康吃、輕盈活!20大網路超人氣營養專家來了」文章中排名第5名的營養師品瑄,日前也在YouTube頻道開箱鼎泰豐人氣料理熱量,截至今(13)日已突破11萬人點閱觀看。

盤點鼎泰豐必點美食熱量!排骨蛋炒飯高油、高澱粉飆1200大卡

好味營養師品瑄選擇鼎泰豐熱門餐點介紹,首先是主食類紅燈區第一名「排骨蛋炒飯」,她解釋炒飯本身是高油料理,通常製作時都要加兩到三大匙的油,加上炒飯含澱粉、炸過的排骨,熱量就飆升約1200大卡,另外像是「蝦肉煎餃」比起水餃有裹澱粉油煎的過程,一顆大約85大卡、一份6顆約510大卡。

鼎泰豐排骨炒飯熱量

image source:翻攝YouTube/好味營養師品瑄

主食類黃燈區則是「紅燒牛肉麵」,為了讓牛肉入口即化,店家通常會選用高脂的牛腩部位,紅燒料理方式又油又鹹,也累積約900多大卡熱量,品瑄建議消費者可挑選牛筋等低脂部位或是改吃「雪菜肉絲麵」,一盒5顆「蝦仁燒賣」熱量則約200大卡。綠燈區有「蒸餃」(一顆約55至65大卡)、「湯包」(一顆約48至55大卡)。

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酸辣湯澱粉勾芡熱量高!營養師提醒:烏醋鈉含量高應斟酌用量

湯品部分品瑄說明酸辣湯是用澱粉勾芡調製而成,建議加烏醋要自行斟酌用量,避免鈉含量過高,可購買「元盅雞湯」、「番茄豆腐蛋花湯」替代,適合餐前食用墊墊胃。小菜部分「烤麩」雖然是蛋白質,但會再用油炸、醬汁調理,加上是加工製品相對熱量驚人,「紅油抄手」一份內含8顆雲吞大約就有500大卡,推薦小菜類改點「燙青菜」、「涼拌小菜」等清爽食物。

鼎泰豐排骨炒飯熱量

image source:翻攝YouTube/好味營養師品瑄

鼎泰豐排骨炒飯熱量

image source:翻攝YouTube/好味營養師品瑄

品瑄最後認為大家可盡量點澱粉類較少的「湯包」取代「大包」當作甜點,湯包最多只吃一到兩顆就好,「整體來說鼎泰豐其實都是以澱粉為主體的料理為主,中式烹調方式通常會偏油跟偏鹹,選擇上多元搭配就很重要」。

她表示,一籠湯包熱量(約480至550大卡)就已達一餐建議熱量,菜單主推半籠小籠湯包、一份小菜搭配一碗雞湯,或是半份炒飯搭配燙青菜增加飽足感,並歸納出營養要均衡、與朋友分享、多補充水分三點,才能吃得美味又健康。

鼎泰豐排骨炒飯熱量

image source:翻攝YouTube/好味營養師品瑄

鼎泰豐排骨炒飯熱量

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生活中心/綜合報導

許多外食族為了方便與快速,會選擇到便利商店買微波食品當作一餐,不過雖然方便,但熱量卻不容小覷。一名網友聽聞全家有在販售一款熱量破千的炒飯,基於好奇於是想買來吃看看,不過到了全家時,卻發現熱量標示只剩不到1000大卡,讓他好失望,貼文一出,引發網友熱議。

許多外食族為了省時,會選擇到超商購買微波食品。(示意圖/資料照)

原PO昨(2)日在「Dcard」上貼文指出,聽網友說全家販售的「鼎泰豐香腸香辣醬黃金蛋炒飯」熱量破千,如此驚人的數字,讓他也想買來吃吃看,結果到超商一看標示,熱量居然降低至896大卡,令他相當失望。

全家這款炒飯先前所標示的熱量破千,不過原PO所上傳的照片中卻降低至896大卡。(圖/翻攝自Dcard)

貼文一出,網友紛紛留言,「估計半年後剩200大卡」、「我等熱量震盪一陣子,回檔下去我再買」、「我前幾天吃熱量明明破千」、「我也注意到了,想知道原因」、「我能買2個,熱量就破千了」;也有網友點出關鍵,「份量減少啊,你真的很可愛耶」。

根據全家官網顯示,「香腸香辣醬黃金蛋炒飯」使用鼎泰豐香辣醬提味,配上烤香腸,以每份354.00g去計算,熱量就有1084大卡,而鈉含量也高達1444毫克。不過原PO上傳的照片中的熱量卻標示896大卡,有可能是產品份量有進行調整,標示的熱量數字才會跟著減少。

不過微波食品雖然方便,但一個不小心鈉的攝取量就過高,先前就有網友推薦超商的健康餐點,許多網友建議,「你可以拿沙拉跟香蕉、蘋果、地瓜來吃」、「我都吃地瓜、茶葉蛋、豆漿、鮮奶,超健康,還有雞胸肉、沙拉」、「可以買沙拉,沙拉很難有雷的,超級喜歡吃生菜,而且又健康」。

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  • 鼎泰豐排骨炒飯熱量

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    88會館案延燒! 前員工爆料「郭哲敏教唆擄人」|#鏡新聞

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  • 鼎泰豐排骨炒飯熱量

    台視新聞網·1 天前

    王鴻薇籲辯論 吳怡農拒接招「看不到她政見」

    台北市第三選區立委補選激戰,在核二、核三延役議題上交鋒,民進黨的吳怡農表態支持新北市長侯友宜的立場,要落實核安,並反問對手王鴻薇,拋出核電廠延役政見,有問過侯友宜嗎?王鴻薇反酸,難道吳怡農的政見還要問

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    民視·5 小時前

    妳兒子為人作保在我手上! 桃警智破假綁架真詐財

    即時中心/林捷庭報導桃園縣警方本月6日接獲報案,一名婦人接到詐諞集團電話,稱婦人的兒子為人作保,但債務人已落跑,因此作為保人的兒子被電話這頭的債主方帶走,要求婦人交出贖金來贖回兒子,婦人因一時心急加上連絡不上兒子,驚恐之下真的準備款項要聽從對方指示見面交款,所幸有旁人察覺婦人異狀報警,警方獲報後立即佈線準備查緝。

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    TVBS新聞網·1 天前

    徐若瑄赴日合體黑色餅乾!重現經典造型超凍齡 日網一看暴動了

    曾經紅遍亞洲的「黑色餅乾」今(3日)在日本時間晚上9點合體演出兩首經典歌曲〈鬥志〉、〈時機〉,演唱〈時機〉時結合了現在tik tok上爆紅的手勢舞,而合體的今天正是發行日文版〈鬥志〉的日子,距離現在剛好滿25年。為了重現當年經典造型,徐若瑄光髮型就要綁4小時,一早8點就準備妝髮,迎接今晚的復活演出。而這次合體表演,他們更非常用心準備了三套黑色、橘色、金色服裝,徐若瑄還露出了馬甲線,展現20多年來都沒有變的美貌和好身材,網友看到都暴動了。

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    台灣好新聞·22 小時前

    麥當勞叔叔之家慈善基金會與彰基兒醫並肩作戰 力挺兒童友善醫療

    「麥當勞叔叔之家慈善基金會」秘書長蔡金玲8日親自送給投彰雲地區的孩童一份大禮「重症加護型新生兒保溫箱及10張彩色兒童輪椅」,期望守護小寶貝們的健康,彰化基督教兒童醫院院長陳家玉代表院方接受並致贈感謝狀,感謝該基金會對早產兒與新生兒急重症家庭的關懷,以及基金會攜手與台灣設計大師蕭青陽透過絢爛色彩的交織,讓兒童輪椅化身為小朋友的大玩具,不再是冰冷僵化的行動輔具。 陳家玉表示,「麥當勞叔叔之家慈善基金會」捐贈彰基兒童醫院重症1台「重症加護型新生兒保溫箱」、10台「彩色兒童輪椅」。「重症加護型新生兒保溫箱」可以救助非常多重症的新生兒、早產兒,減少他們的死亡率及併發症。彰基兒童醫院在急診、病房或兒童發展中心,有白血病、血液腫瘤疾病、腦性麻痺、罕見疾病的兒童,或是重症在新生兒急診、嬰兒急診看診的小朋友,往往需要輪椅接送去檢查、治療等,感謝「麥當勞叔叔之家慈善基金會」捐贈的輪椅,對這些小孩子是一個非常方便、友善的醫療環境。 蔡金玲秘書長表示,依國健署2021年出生通報統計資料,台灣每10名新生兒,就有1名出生體重未滿2500克的低出生體重,每100名更有約1名是出生體重未滿1500克的極低體重新生兒

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    大陸網紅周揚青曾和男星「小豬」羅志祥交往9年,2020年發出毀滅性分手文,當時鬧得滿城風雨,恢復單身的她,專心經營個人服飾品牌,又當上直播主帶貨,還進軍演藝圈參加真人秀節目,陸續也傳出不少緋聞,更有新歡曝光,以行動證明自己過得比羅志祥好。近日周揚青分享自己一系列古裝寫真照,仙氣噴發的模樣,讓網友一看秒戀愛,引發熱烈討論。

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