- 愛料理
- 全部分類
- 家常食材
- 海鮮
- 魚類
乾煎鱈魚
開心料理
631 食譜 7,634 粉絲
2,483 說讚 13 跟著做 2 留言
描述
怎樣用普通鍋煎出漂亮外型,外酥內軟的鱈魚,只要注意幾個步驟即可哦!
食材
鱈魚
一片
鹽
2小匙
地瓜粉或麵粉
少許
油
1大匙
步驟
-
鹽均勻的抹在鱈魚上
-
沾上乾地瓜粉
-
將油燒至高溫放魚,蓋上鍋蓋,用大火煎30秒轉均勻的中小煎約2~3分鐘(看鱈魚厚度決定)
-
翻面煎至金黃
-
取出即可!
小撇步
注意鍋要燒熱,不要一直翻動
18.4 萬 瀏覽
2013/01/31 發表
開心料理 631 食譜 7,634 粉絲
每周更新影音食譜 歡迎👍追蹤 開心料理 粉絲頁://goo.gl/nsm66B 素食 蔬食 區://goo.gl/oVGTvG YouTube訂閱://goo.gl/RWZU3f
繼續閱讀
也可以試試看
-
乾煎鱈魚
-
乾煎鱈魚
-
乾煎鱈魚
分類
- 全部分類
- 家常食材
- 海鮮
- 魚類
相關搜尋
- 鱈魚
- 乾煎鱈魚
- 地瓜粉
- 麵粉
有 13 個跟著做
更多
蔡小蓉第一次煎,很成功
Lynn Lynn👍
Chuan Wang成功
丁珊珊
推薦商品
更多
one-meter 玻霸鍋
容量加倍 透明可視 安全無塗層
台灣製316不鏽鋼 櫻花不沾七層炒鍋
獨家壓紋 耐磨無塗層 不挑爐具
猜你可能會喜歡
留言
共 2 則
- 黃小囡
請問麵粉要用高筋還是低筋呢?
6 years ago
- 作者開心料理
都很棒呢^_^
9 years ago
網友都在看
大家都在查
藥燉排骨 羊肉爐 酸菜白肉鍋 螞蟻上樹 雞蛋豆腐 臭臭鍋 松阪豬 泡菜煎餅 四季豆 餅乾 綠花椰菜 包子 山藥排骨湯 鱸魚湯 生菜沙拉 電鍋 螃蟹 南瓜饅頭 雞胸肉 麵疙撘 三杯雞 家常菜 鮮奶油 磅蛋糕 地瓜球 三杯杏鮑菇 巫婆手指餅乾 起司鍋 氣炸鍋 豬肝湯 萬聖節餅乾 薑母鴨 吐司 蛋糕 高麗菜 雞湯 白蘿蔔 芥菜 娃娃菜 麻婆豆腐 紅蘿蔔 白菜 芋頭 苦瓜排骨湯 回鍋肉 早餐 麻油 吻仔魚
煎鱈魚什麼粉?
只要煎鱈魚前進行一個小步驟,你也可以煎出完整酥脆的鱈魚。 鱈魚表面水份擦乾,雙面抹些海鹽,再用太白粉或蕃薯粉,把雙面沾勻。 鍋內下一小匙油,熱鍋後,下鍋煎鱈魚,中小火,一面煎約7~10分鐘,雙面煎至微焦後,完成。
如何煎好吃的鱈魚?
大火煎,煎到魚不黏鍋後再翻面」、「不要急啊! 定型了再翻面」。 另還有人回應「我煎鱈魚都先把鱈魚放電鍋裡,再放半杯水加熱到全熟,然後放到煎過10秒上色,給你參考」、「先蒸過再煎」、「沒有什麼是塗蛋液不能解決的」、「我煎鱈魚都不用平底鍋,倒一杯水放電鍋就好了」。
炸鱈魚要用什麼粉?
將魚片兩面均勻沾上薄薄一層地瓜粉,用手拍去將多餘的粉並讓地瓜粉可以黏著在魚片上。 地瓜粉能讓炸物的酥脆度更持久,即使放置一段時間外皮也能保有脆度。 2、取鍋熱油,用筷子測試油溫,當筷子周圍起大量油泡時表示表示油溫夠高可下鍋,將魚輕輕放入鍋中,先用中大火,再轉中小火,等一面金黃了,再翻一面炸,將兩面油炸至金黃色。
煎鱈魚可以用麵粉嗎?
煎鱈魚關鍵祕訣:表面沾麵粉,魚皮不黏鍋且酥香。 作法: 1. 將鱈魚片的鱗片刮除後,洗淨瀝乾。 2. 魚片兩面均勻抹上鹽、黑胡椒粉,再沾裹上麵粉,醃漬約1分鐘。