Show 燈光好、氣氛佳的義式餐廳是許多人聚餐聚會時的好選擇,其中沾滿美味醬汁的義大利麵更是不少老饕的最愛,但義大利麵醬料種類眾多,究竟網友最愛哪些醬料?哪些義大利麵配料又最受歡迎呢? 《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤最近三個月內「義大利麵」話題的網路聲量表現,帶您了解網友熱議的五大義大利麵醬料口味網路聲量排行,以及五大人氣義大利麵配料有哪些。 白醬?青醬?紅醬?網友意見大不同 義大利麵的醬料大多以經典三醬——「白醬」、「青醬」、「紅醬」作為口味基底,由於各有擁護者因此時常引發民眾激論,像是有人就發問「吃義大利麵喜歡紅醬、白醬還是青醬?」,可發現一大部分網友都回應「唯一白醬!其他免談」,但也有人認為白醬奶油味重,吃多了容易膩口,並表示「青醬最高吧!永遠吃不膩」、「紅醬才是義大利麵的靈魂」,可發現各式經典口味皆受到民眾喜愛。 此外,除了平時有高血糖的民眾在飲食上需要忌口,也有不少想兼顧吃得美味與吃得健康的群眾,因此口味較清淡的「清炒」義大利麵也頗受討論,有民眾就分享「不想吃高油高糖,還是選清炒(義大利麵)最好」,讓許多網友紛紛回覆「對!而且比較吃不膩」、「有時候健身嘴饞,硬要吃還是會選清炒」。 海鮮配料最受討論,蔬食必吃「番茄」、「松露」 接著觀察義大利麵的熱門配料,可發現民眾普遍對於義大利麵的配料是否爽口有諸多討論,如「蛤蜊」、「鮭魚」等海鮮類都深受熱議,有網友就發文分享「蛤蜊義大利麵真的每次必點,永遠吃不膩」,並表示義大利麵醬配上海鮮較為清爽,比起肉類更不容易膩口,引發許多心有戚戚焉的民眾回應「對!還有鮭魚也不錯,跟白醬很搭」。 除此之外,「番茄」、「松露」等蔬食也是許多人義大利麵必選配料之一,像是有網友就表示「番茄義大利麵有夠讚,真的可以每天吃」,認為番茄的酸甜搭上義大利麵能中和出較清淡的口味,搭配濃郁的醬料比較不膩嘴,另外也有人分享「松露義大利麵真的超好吃,本來平常一定要吃肉的人,但吃義大利麵只點這個」,認為松露獨有味道將義大利麵的香氣提升至另一層次,讓人欲罷不能。 下次與朋友約會聚餐,不妨挑間義式餐廳,參考上述的熱門醬料及熱門配料,來盤自己喜愛的義大利麵吧! 新聞來源:ASPN 更多新聞推薦 ● 南市新增6144例確診 黃偉哲呼籲勿製造自己暴露在人群中的機會 「義大利麵」是許多人喜愛的異國料理,義大利麵到底該如何健康吃呢?其實,這取決於「醬料」及「配料」!青醬、白醬、紅醬、清炒,哪一種比較好,今天就來比一比吧!
【比較不同醬料的營養成分】醬料因為食材和作法不同,會相對影響到熱量及營養成分,以新鮮食材自製的醬料也可能和在餐廳吃到的醬料熱量有很大的不同。 以白醬來舉例,如果是自製的白醬,我會以洋蔥、鮮奶、蒸馬鈴薯打成白醬,並用少量橄欖油去拌炒麵條與醬料;但如果是外食或餐廳做的白醬,為了增加香氣,可能有些店家會使用到奶油或鮮奶油,一樣看起來香濃的兩種白醬,熱量可能就會差非常多。 【各種醬料比一比】◼清炒:一般清炒口味的義大利麵,通常簡單以蒜末、洋蔥末、橄欖油、黑胡椒、義大利香料等調味,整體來說熱量是所有風味中最低的。 ◼白醬:通常以鮮奶、麵粉、奶油(有些會加入鮮奶油或起司)製成,因此熱量會比清炒、紅醬來的高,不過,若醬汁中含有較多的鮮奶為基底,則可以提供蛋白質、鈣質等營養 ◼紅醬:紅醬通常以蕃茄、橄欖油、大蒜製成,而醬料中的油脂可以增加茄紅素的釋出。但要注意的是,如果只以新鮮的蕃茄等食材攪打而成的醬汁,顏色及味道都會偏淡,如果是一般外食吃到的紅醬,基本上會使用蕃茄醬、糖去做調味,賣相和風味都會比較好,因此,雖然紅醬通常不像白醬會使用到奶油、麵粉,熱量相對也沒這麼高,但要特別注意的是「鈉含量」、「含糖量」的問題! . 【青醬、白醬、紅醬、清炒,哪一種醬比較好?】如大家所見,真要說哪種醬比較好,還真沒有一定的答案。對於需要體重控制的人來說,「熱量」可能是考量的重點;對於糖尿病友來說,醬料中使用了多少「糖」?用什麼材料做出稠度,則是關鍵! 體重控制、減重者 在選擇義大利麵的醬料時,可以選擇熱量相對較低的種類,普遍來說「清炒」的熱量最低,再來依序是「紅醬」,而「白醬」、「青醬」的熱量可能會是最高的(看食材)!
對於糖尿病友來說,再吃義大利麵時,要注意的是整餐的澱粉量,及吃下的「糖」有多少。雖然義大利麵條屬於中GI,但一般在外吃義大利麵條的份量都會較多,搭配的濃湯通常會用些澱粉增稠,若又選擇白醬、南瓜口味,整餐的澱粉含量可能會爆表。如果是選擇紅醬,則要注意裡面的糖可能含量較高,如果又搭配套餐的含糖飲品,對於糖友來說就不適合!
【搭配低脂蛋白質、豐富蔬菜更健康】除了口味選擇,配料也很重要,建議選擇相對低脂的蛋白質食物,如:蛤蠣、小卷、鯛魚片、雞胸肉等,並搭配鮮菇、彩椒、青花菜、玉米筍、木耳、四季豆等食材,有些店家會提供加菜的服務,建議可以在麵條中多加蔬菜,增加纖維的攝取量。 相關文章- Pasta就是所有義大利麵的總稱,但是義大利麵的型態真是百百種,先看看這兩張圖吧!(這還不是全部喔) 下面就開始來介紹一些常見的,和我愛吃的吧: 1. Spaghetti: (Crayfish是淡水螯蝦,其實蝦蟹類都滿毒的,但DPH那群sales超愛>"<,吃完兩隻隔天立刻冒大痘痘) 2.Rigatoni: 3.Lasagne: 4.
Fettuccine:
Pesto就是義大利香草和大蒜製成的蒜蓉醬 5.
Capellini (Angel Hair): 6.
Ravioli: 7.Penne: 8. Rotini: 9. Macaroni: 另外有一種和國王企鵝相近的品種也叫做Macaroni Penguin (卡通電影常常出現^^) 電影快樂腳的Lovelace、衝浪季節的Cody都是這種企鵝。 10.
非義大利麵,法式焦糖布丁(烤布蕾) 我最愛的Haagen-Dazs冰淇淋,這個口味也超棒,絲滑柔順! 參考資料: 這是在下第一次寫blog,請各位好友們不吝指教啊^^ 義大利麵醬有幾種?常見的義大利麵醬汁,可以分成白醬、紅醬、青醬以及蒜香清炒。 就讓我們看看這4種義大利麵分別的營養成分。
義大利麵怎麼入味?建議把水煮麵的時間減少( 書中大部分的食譜都有寫到建議比包裝上的時間減少1至2分鐘,但依個人喜好,可再微調減少更多時間),和醬汁拌炒時則要煮久一點,就會入味,記得邊煮邊嚐一下入味程度。
義大利麵加什麼香料?以橄欖油及蘿勒或九層塔等香料打碎調成的醬汁,含油量較高,但也是最具香味的醬汁。 以橄欖油爆炒蒜末或洋蔥丁,讓香味融入橄欖油裡,拌隨其它食材的汁液釋出,使得沾附橄欖油的義大利麵別具風味,可以吃出義大利麵的原味,也可以考驗料理者的技術。
義大利麵哪個牌子好吃?專業推薦:10 大熱門義大利麵條. 1. 【義大利Molisana茉莉】石臼碾磨-義大利直麵n15-500g(高山冷泉揉製麵糰) ... . 2. 【Barilla】百味來義大利天使麵n.1(500g) ... . 3. 【義大利Molisana茉莉】石臼碾磨-義大利筆管麵n20-500g(高山冷泉揉製麵糰) ... . |