壽喜燒openrice

雖然而家仲未返到鄉下旅行，掛住日式美食特別係壽喜燒，好在香港都有唔少供應日式壽喜燒嘅餐廳畀大家止癮。今次介紹四間各有所長嘅壽喜燒餐廳畀大家，有高性價比嘅、日本東京過江龍、一位難求嘅壽喜燒專門店及棉花糖A5和牛壽喜燒專門店，無論你鍾意咩風格都無問題！

$498 A5和牛套餐 喰楽 

想食正宗壽喜燒但又想經濟啲，呢間位於觀塘工廈，主打高性價比嘅壽喜燒及日式定食餐廳就啱晒你。餐廳有齊關東同關西兩種唔同風格，關西壽喜燒由最平嘅美國產牛肉到日本產和牛都有，日本產和牛會按時令挑選唔同產地嘅A4至A5和牛，只係$498就食到，同坊間嘅壽喜燒餐廳相比真係好抵食。套餐亦包括三式前菜、野菜拼盤、特式飯點，同是日甜品。想食平啲嘅話就可以下晝嚟食關東壽喜燒鍋，同樣有呢三款牛肉選擇，食法係Shabu Shabu形式，湯底一樣香甜。

日本東京名店 日山 

1928年已於東京成立嘅日本壽喜燒名店，三年前正式進駐香港。裝潢以傳統日式大宅為設計靈感，真係好似返咗鄉下咁。分別供應三個價位嘅壽喜燒套餐，第一次去嘅建議可以試吓中價位嘅「日山．竹」套餐，包括前菜、壽司、季節魚料理、野菜盛、A5 黑毛和牛西冷兩片、飯或烏冬及甜品。壽喜燒湯汁由餐廳東京廚師親自熬製完成再空運來港，入口濃郁，甜味恰到好處。和牛花紋有如大理石，第一片要點日本生蛋連大蔥食，入口即溶，油脂爆發。而第二片就會連埋其他蔬菜盛於小碗中享用，所有材料都吸收晒醬汁，送飯食一流！

關西風壽喜燒 すき焼 森

一位難求嘅壽喜燒專門店，想食分分鐘要等幾個月呀。餐廳都係主打關西風壽喜燒，$680嘅dinner course都幾抵食，有齊前菜、蒸物、野菜、壽喜燒、飯或烏冬及甜品。牛肉係A4近江牛，由淡味至濃味排列好，包括肉眼、西冷、油牛肩及嫩牛肩，以少量嘅湯汁配合砂糖去提升牛肉嘅層次。特別推介嫩牛肩，入口夠肉味，輕嚼有彈牙感，配埋生蛋同白飯食真係無得輸。

棉花糖A5和牛壽喜燒專門店 十侍 

最吸睛當然係棉花糖A5和牛壽喜燒喇，絕對係相機食先之選！先用棉花糖起爐，之後再加入自家秘製壽喜燒汁，套餐選用日本鹿兒島A5黑毛和牛，煮好後沾上蘭王蛋漿，油脂於口中溶化，牛香滿滿。套餐另外配有新鮮當造的季節野菜盛合及稻庭烏冬或日本白米飯，兩個人食非常滿足呀～

文：Yanica

和牛迷想食正宗壽喜燒，而家唔使飛鄉下都有得食喇～壽喜燒名店日山自1928 年於東京成立，仲連續九年獲得米芝蓮一星級榮耀，最近日山正式進駐尖沙咀，食材均空運到港，希望帶到最傳統正宗嘅日式壽喜燒體驗畀食客。

裝潢以傳統日式大宅為設計靈感，有一條以石頭舖成嘅竹徑小路，另一面更坐擁維港景色，邊嘆和牛又有靚景睇，好chill啊～

餐廳主要供應壽喜燒及涮涮鍋套餐，講到明壽喜燒名店又點可以唔食壽喜燒呢～分別供應$488、$688及$988三個價位嘅壽喜燒套餐，當中以$688嘅「日山．竹」套餐最為抵食，包括前菜、沙律、壽司、溫野菜、野菜盛、A5 黑毛和牛西冷兩片、飯或烏冬及甜品，而且仲有由日本嚟嘅員工親自為食客烹煮。

前菜和牛筋煮凍，以和牛清湯凝固成膠凍，配埋爽口嫩滑嘅和牛牛筋，口感似啫喱，有和牛脂香。而薄燒和牛卷同樣油脂豐富，食埋個大蝦沙律仲開胃添～

A5黑毛和牛壽司三點盛，加上海膽及三文魚子更鮮味，而灸燒過嘅和牛嘅香氣更突出。

到主角壽喜燒！先用牛脂起鍋，放入野菜如日本大蔥、洋蔥、冬菇及豆腐煎香，再依次加入壽喜燒醬汁及水調味，壽喜燒湯汁由「日山」 東京廚師親自熬製完成再空運來港，入口濃郁，甜味恰到好處。

之後就可以放入重點A5 黑毛和牛西冷啦！和牛花紋有如大理石，油花好靚，吸收晒壽喜燒醬汁，第一片要點日本生蛋連大蔥食，和牛入口即溶，油脂爆發。而第二片就會連埋其他蔬菜盛於小碗中享用，所有材料都吸收晒醬汁，送飯食一流！

如果口味較清淡嘅開飯仔們，可以選擇涮涮鍋套餐。不同之處只在於湯底，由壽喜燒醬汁換成昆布木魚湯，有兩款醬汁分別係日山芝麻醬及酸汁，點肉食又係另一番滋味！

日山

地址: 尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓OTE302號舖

文、相、片: Yanica