獺祭磨之先驅720ML, 16%
獺祭磨之先驅720ML, 16%
Dassai Migaki Sonosakie 磨之先驅是旭酒造最高等級之酒款，為酒廠代表作。香氣層次多變，尾韻長，獨具特色，值得您細細品味。
獺祭二割三分純米大吟釀1800ML, 16%
獺祭二割三分-發泡濁酒(聖誕限定)720ML, 15%
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Dassai 23 Junmai daiginjo Niwarisanbu Happounigori 由二割三分瓶內二次發酵所完成的商品，擁有如香檳般的發泡，卻又表現出極為細緻的綿密口感。瓶內下方有醪囤積，飲用前請緩慢翻轉讓醪融合至酒體中(翻轉過快會引發壓力過大)。
獺祭二割三分-遠心分離(正月限定)720ML, 16%
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Dassai 23 Junmai daiginjo Niwarisanbu Niwarisanbu Enshibunri Gantantodoke 優雅的香味加上蜂蜜般清澈的甘甜組成完美的平衡感。瓶內下方有遠心分離過程中形成的極微濾渣囤積，所以飲用前要先翻轉讓細微濾渣融合至酒體中。
獺祭二割三分-遠心分離720ML, 16%
獺祭二割三分-遠心分離720ML, 16%
Dassai 23 Junmai daiginjo 山田錦・精米歩合23％ 獺祭釀造的最高級，一整顆山田錦只使用最中心、最精華的23%，釀造出細緻無比的風味。也是日本商業化量產精碾比例最低的日本酒。
獺祭二割三分純米大吟釀720ML, 16%
獺祭二割三分純米大吟釀720ML, 16%
Dassai 23 Junmai Daiginjo Migaki Niwari Sanbu 香氣撲鼻，給人優雅陶醉的感覺，酒質內斂，餘韻久久不散。米原有的華麗甜味和極微的酸味，構成了馥郁芳香純淨的口感!每粒米只取23%最精華部分釀造，故名為「二割三分」，獨步全日本「精米步合最低」的純米大吟釀，酒質清新高雅，米香四溢，為珍貴限量之極品
獺祭50純米大吟釀1800ML, 16%
獺祭迷你組合180MLx3
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- 清酒/燒酎
- 獺祭二割三分純米大吟釀 720ml
貨品編號 :
建議售價：3680 元
特價：2680 元
酒精濃度(%) : 16%
容量：
- 720ml
<< 日本 旭酒造 獺祭 二割三分 純米大吟釀 >>
旭酒造 獺祭二割三分，原料為高級酒米-山田錦，每粒米只取23% 最精華部分去釀造，故名為「二割三分」， 獨步全日本「精米步合最低」的純米大吟釀，酒質清新高雅米香四溢 ，為珍貴限量之極品!! 香氣撲鼻，給人優雅陶醉的感覺，酒質內斂餘韻久久不散，米原有的華麗甜味和極微的酸味，構成了馥郁芳香純淨的口感!
#Dassai Migaki Niwarisanbu#日本清酒#旭酒造株式會社#日本獺祭#2割3分清酒
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- 產品詳細說明
旭酒造創立於西元1947年，旭酒造釀造日本酒的理念為:
酒不單只是醉人，是要能夠令人回味，釀造原料堅持使用酒米之王—山田錦，
酒廠內清酒的精米合平均為41%，<大吟釀>酒佔有總產量的70%，
酒產品名稱慣以數字表現出精緻的精米比例，
旭酒造的釀酒技術已相當於F1在車界的地位般崇高 。
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獺祭二割三分純米大吟釀720ml
Dassai 23
參考價 NT$2,899/瓶
市場價 NT$3,624/瓶
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產品介紹
旭酒造創立於西元1947年，釀造日本酒之理念為，《酒不單只是醉人，更要能夠令人回味》。 釀造原料堅持使用酒米之王－山田錦，酒廠內清酒的精米步合平均為41%，而且只生產純米大吟釀。酒產品名稱慣以數字表現出精緻的精米比例。 旭酒造的釀酒技術已相當於在F1在車界的崇高地位。
獺祭釀造的最高級，一整顆山田錦只使用最中心、最精華的23%，釀造出細緻無比的風味。也是日本商業化量產精碾比例最低的日本酒。
香氣撲鼻，給人優雅陶醉的感覺，酒質內斂，餘韻久久不散。米原有的華麗甜味和極微的酸味，構成了馥郁芳香純淨的口感!一整顆山田錦只使用最中心、最精華的23%，釀造出細緻無比的風味，是低精米步合日本酒中的先驅代表。
原料米:山田錦
精米步合:23%
生/火入:火入
水質:軟水
建議搭配:生魚片、握壽司
International Wine Challenge 2019 金賞
Texsom Internaional Wine Awards 2017 金賞
廣島國稅局清酒評鑑會『以香氣為主要特徵的清酒』類 2015 優等賞
產區：
日本清酒 Japan, 山口縣
酒造：
旭酒造（獺祭清酒）
米種：
山田錦
酒精濃度：
16%
適飲溫度：
5～12℃
醒酒時間：
即開即飲
精米步合僅 23%
甜潤水果糖的香氣
獨步全日本「精米步合最低」的王牌純米大吟釀！
$3280
$2952
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運費：
160 元，滿 3000 免運
優惠活動：
獺祭系列，單一特惠價（優惠活動恕不與折扣碼併用）
產品介紹
特色風味
香氣撲鼻，給人優雅陶醉的感覺，酒質內斂，餘韻久久不散。米原有的華麗甜味和極微的酸味，構成了馥郁芳香純淨的口感！每粒米只取 23％ 最精華部分釀造，故名為「二割三分」，獨步全日本「精米步合最低」的純米大吟釀，酒質清新高雅，米香四溢，為珍貴限量之極品！
餐點搭配
建議搭配沙拉棒、生魚片、白肉魚類或享受純飲。
更多產品資訊
- 容量
- 720ml（四合瓶）
「一合」表示一木枡的量，來自日本古早的度量衡「尺貫法」，是一個常用的單位，在清酒測量中擔任非常重要的角色。720ml 清酒通常標記為「四合」，表示是 4 份清酒的包裝。目前 720ml 是國際清酒的正常瓶，某些四合瓶上面有標示「斗瓶圍」，這樣的酒通常比較貴。
- 酒種
- 清酒日本酒 Sake
清酒是一種釀造米酒，酒精濃度平均在 15% 左右。以米、米麴和水發酵之後，形成濁酒，再經過濾後，就成為清酒。這是日本最具代表性的酒類，因此也稱日本酒。清酒近來在日本的銷售狀況有低落的傾向，主要是因為日本與國際接軌後洋酒大舉進入日本，在日本的酒類市場取得了不少的佔有率。而在這樣的態勢之下，反而是歐美地區逐漸出現了飲用清酒的風潮，主因是壽司與刺身等日式料理在流行至西方國家後，食用時常會配上同樣來自日本的清酒之故。
- 酒種
- 純米大吟釀
純米大吟釀是清酒的特定名稱酒之一，僅用米和米麴釀製，精米步合至少 50% 以下才能被稱為純米大吟釀。一般多為口感細緻、香氣華麗，有如花果般的香氣。相當適合推薦給初嘗清酒、或是清酒初學者的您！也是目前海外銷售最多、最受歡迎的酒款！建議使用葡萄酒杯品飲其細緻高雅的香氣。
- 產區
- 日本清酒 Japan
日本酒，指日本傳統的酒精飲料，一般用來特指日本最具代表性的酒類，清酒。主要以米為原料，以日本傳統製法製成，屬於釀造酒，酒精濃度平均在15%左右。日本十四代、而今、新政、黑龍、獺祭清酒盡在品迷網！
- 產區
- 山口縣
山口縣是位於日本本州最西部的縣，酒質優異，各釀酒廠力求打造山口獨有的味道，「西都の雫」、縣内産「山田錦」被視為最高品質、也最有代表性的酒米，人氣滿滿的獺祭清酒即是來自於此！金雀、東洋美人、天美、雁木、Ohmine 等熱門清酒也都是山口縣的代表之作。
- 酒造
- 旭酒造（獺祭清酒）
旭酒造旗下的獺祭是許多人的夢幻逸品，最令人嚮往的是其鑽研精米的技術，旗下所有的酒款皆採用精米步合 50 以下的山田錦進行釀造，每一種種類都是一種工藝和創新結合的頂極產物。另外旭酒造僅使用山田錦釀造，只有得到農民認可的優質釀酒企業，才有機會得到這種米。不但在日本國宴上招待來自世界各國的貴賓，並且與許多國際知名的米其林餐廳合作。
- 米種
- 山田錦
山田錦被譽為「酒米之王」，是最會得獎的酒造好適米！由「山田穗」及「短桿渡船」培育而成是釀酒師心中的最愛，具備所有釀出優質清酒的必備條件，以兵庫、德島、福岡最有名，也是日本產量最大的米種，大吟釀等級的酒幾乎有八成會使用山田錦，其米粒內蛋白質含量皆比一般米低，且不易在精米時破碎，相當適合用於高精米步合的清酒！
適飲溫度
5-15°C
氣泡清酒
清爽型酒款
花果香氣型的酒款
甜味不明顯、酸味較突出、清爽滑順
20°C 前後常溫
熟成酒
酸度適當的酒款
圓潤厚實型的酒款
旨味、甜、酸度都呈現較中性的狀態
30-40°C
熟成酒
甜度較低的酒款
酸度較高的酒款
圓潤厚實的酒款
甜味、旨味較為突出，酸味較少膨脹感及厚重感都會增加
精米步合，判別清酒類型的指標
精米步合 50% 以下
純米系
純米大吟釀
極少雜味、豐富的花果香有米香及原物料風味
精米步合 60% 以下
純米系
純米吟釀、特別純米
豐富口感與香氣、突出的米香與原物料風味
精米步合 70% 以下
純米系
純米酒
能表現米最原始風味、不同酒造有著不同風格表現
什麼是精米步合？
將米碾磨精製到可以釀造的程度，以 ％ 表示。
例如：精米步合 60%，意指去除了 40% 的重量。
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有他們在，這裡只有好酒。
選酒團隊是我們的守門人，沒過他們關的酒，上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配，出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的，讓你無負擔地品味葡萄酒。
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