 Show 當令蔬果就是指每一種水果都有最適合的生長季節。雖然隨著農業進步，栽培非當季蔬果已經變得簡單，任何時候想吃什麼蔬菜水果都能吃到，但非當令蔬果在不適合的時機與環境生長時會顯得較為瘦弱，價格也會較為昂貴。吃時令蔬菜水果到底有什麼好處？春天和夏天的當季蔬菜有哪些種類呢？今天的文章一次帶你了解吃當季水果的好處，以及不同的季節裡該吃哪些蔬果！ 原來選擇時令蔬果的好處多多！選擇當季蔬果不僅能確保自己吃到新鮮的水果外，其實還有不少優點： 省錢蔬果在適當的生長季節，長得最快也最好，因此當季盛產的蔬菜水果處於是供給量最高的時期，不但省下了額外多餘的照顧成本，運送成本也會大幅下降，所以價格也會是最便宜的。 安全每個蔬果的成長與熟成都會有特定的環境與時間，所以當蔬果適逢盛產期時，就算不灑農藥也會長得非常好，在非盛產期或適當環境生長的蔬果則會需要大量施加藥、化肥、保鮮劑等化學物品，就算花很多時間清洗蔬果也無法完全清除掉，難免會對人體造成一些負面影響。 環保順應大自然氣候所生長的當季盛產的蔬果不但能可以節省使用溫室栽培的成本，也能減少運送上的碳足跡排放成本，減緩地球暖化。 春天當季蔬果：膳食纖維豐富四季之首的春天，代表氣溫回暖，寒冷的感覺逐漸消散，不過剛歷經寒冷冬天與在農曆新年吃好幾頓大魚大肉的我們，在這個季節應該調整飲食，用一些清淡的食物幫助自己恢復健康。此時盛產的菠菜、豌豆、梅子、韭菜等有高含量的膳食纖維以及維生素，可以潤腸通便，減少腸道癌症發生，同時降低膽固醇。
夏天當季蔬果：解熱養心夏天是個令人又愛又恨的季節，雖然適合出遊，但也容易使我們燥熱、倦怠並且影響食慾。夏天盛產苦瓜、黃瓜、西瓜、絲瓜等瓜類，大多屬於涼性蔬果，可以幫助清熱解毒。至於葉菜類的部分，夏季生產的空心菜不但能清熱解毒，還能促進腸胃蠕動，讓內心變得涼爽，健康又養心。
秋天當季蔬果：潤燥養肺進入秋天後，雖然氣溫逐漸下降，但容易「秋燥」：使人感到口乾舌燥，身體和皮膚也容易有乾癢的感覺，這時候可以補充一些富含維生素、類胡蘿蔔素或礦物質的蔬果，例如蓮藕、青花菜芽、柿子、白柚、紅棗、枸杞等，都有助於濕潤肌膚、養顏美容，讓身體補氣潤燥。
冬天當季蔬果：暖心抗憂這時的氣溫慢慢開始下降，身體感覺變得寒冷之餘，也可能會變得比較憂鬱，此時可以吃一些溫補的食物，例如黑棗就含有糖類、維生素C、鈣質和豐富膳食纖維，提高免疫、預防防衰老，讓身心暖起來。
四季蔬果挑選指南｜食令日曆，帶你根據時令吃好食材。根據季節、節氣挑對蔬果，從買菜、料理到上桌，只要打開時令日曆，就不用花時間煩惱今天要吃什麼，也能吃得健康安心！ 食令日曆結合24節氣，從食材營養、挑選食材到中醫食養等視角，介紹食物的性質、氣味、搭配，並將食物發揮最大功效的吃法。就像一本知識豐厚食材祕籍。帶你跟著時令，365天好好食養，時時健康。2020、2021、2022，年年版本都熱賣上千本，今年更推出中/英文典藏精裝版，並改版升級為萬年曆形式，要當你書架中永不過時的食材秘籍。 想知道各式食物的相關食用時機與知識，歡迎使用你的隨身線上食材資料庫！ 延伸閱讀：大暑。除濕 文章導覽時令食物營養豐富又美味,請使用當季盛產的食物。
韓國與台灣產季略有不同,此表提供參考,請選擇容易取得的替代食材。 |
1 到 12 月 蔬菜 生產
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