文章摘要：将玉米油与菜籽油和大豆油进行比较，可以了解植物油与玉米油的区别。尽管植物油可以指任何来自植物的油，但它通常指大豆油、菜籽油或混合油。这类油还包括玉米油或向日葵籽油 将玉米油与菜籽油和大豆油进行比较，可以了解植物油与玉米油的区别。尽管植物油可以指任何来自植物的油，但它通常指大豆油、菜籽油或混合油。这类油还包括玉米油或向日葵籽油。阅读成分标签，确定你最喜欢的植物油品牌中的油的类型。  脂肪组成 选择以菜籽油为基础的植物油以获得最大的健康益处，因为它们含有最多的降低胆固醇的单不饱和脂肪（62%），最少的可堵塞动脉的饱和脂肪（7%）。玉米油和大豆油都含有相同的25%的单不饱和脂肪，但大豆油的饱和脂肪含量更高，与13%的玉米油相比，大豆油的饱和脂肪含量高达15%，使玉米油成为第二最佳选择。 维生素含量 尽管所有的植物油在脂肪和卡路里含量上都相似，但它们的维生素含量不同。大豆油提供的维生素最多，每汤匙中维生素E的每日值为6%，维生素K的每日值为32%。菜籽油的维生素含量仅次于大豆油，每汤匙维生素E和K的维生素D含量为12%。同样数量的玉米油中维生素E的维生素D含量为10%，但没有维生素K。凝血时需要维生素K，维生素E作为抗氧化剂，以限制自由基化合物对细胞的损害。 其他注意事项 美国人通常摄入很高的ω-6与ω-3脂肪的比率，这可能会增加你患炎症和心脏病的风险。大豆和玉米油都富含欧米茄-6脂肪，这使得菜籽油成为一种潜在的健康选择。如果你想避免食用含有转基因成分的食品，最好用橄榄油，因为在美国，植物油、菜籽油、玉米油和大豆油通常都是由转基因成分制成的。 烟点及用途 烹调油在过高的温度下会产生有害的烟雾和产生自由基，这会损坏你的细胞。如果你在高温下做饭，你需要高烟点的油。作为植物油出售的油往往更为精炼，因此比不精炼的油具有更高的烟点，使其适合烘焙、油炸、油煎和腌制。菜籽油有一个中等高的烟点，所以你可以用类似于植物油的方式使用它，但不要把加热高过中等。玉米和大豆油具有中等的烟点，由于其烟点较低，因此更适合做酱料、低热烘焙和轻炒。 责任编辑：邓老师 平常家里买的食用油，大部分都是植物油，植物油是必需脂肪酸的重要来源。所谓必需的脂肪酸，就是人体自身无法合成，需要通过食物摄入的脂肪酸。要说健康的话，植物油比饱和脂肪酸含量高的油比如猪油等会更健康。 无论是哪种植物油，天天吃一种也会造成营养摄入的“单调”，所以我们可以替换着来。合适的油用在合适的烹饪方式上，让身体吃的更健康。DV君挑选家里最常见的几种来说明。 玉 米 油 玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油。玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，主要为油酸和亚油酸，能够降低血清中的胆固醇，防止动脉硬化，对防治“三高”及并发症有一定的辅助作用。 玉米油不耐高温，适合快速烹饪。烹饪出来的食材色泽新鲜，也不会让食物失去原有的味道，重要的是也不会流失其中的营养成分哦。 大 豆 油 大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年。 但是它在高温下不稳定，最好不要用来煎炸等高温烹饪，平时用来炒菜就好啦。豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，非常诱人。 花 生 油 用花生压榨出来的油，用来炒菜，香气扑鼻而来，也是大多数人烹饪的首选，而且是一种比较容易消化的食用油。由于花生油含多种脂肪酸的甘油酯，用来烹饪，可以增加食物的香气，也不容易被高温氧化。 花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。 菜 籽 油 菜籽油是用油菜籽压榨而成的。它与花生油中脂肪酸的含量类似，富含丰富的维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等，人体对菜籽油的吸收率可达99%。 菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效，胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。 芝 麻 油 芝麻油就是我们说的“香油、麻油”，芝麻油含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和亚油酸，可以算是营养丰富的优质食用油。一般2.5-3斤芝麻出才一斤的芝麻油，香气四溢的芝麻油用来做凉拌菜或者拌面最适合不过了！ 芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质，这些物质的抗氧化能力极强，因此芝麻油比其他植物油更耐储存。 葵 花 油 葵花油即葵花籽油，是以高含量的亚油酸著称的健康食用油。葵花油含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，是一种高级营养油。 葵花油的天然维生素E含量在所有主要植物油中含量最高；而亚油酸含量可达70%左右。葵花籽油能降低血清中胆固醇水平，降低甘油三酯水平，有降低血压的作用。不过它耐热性相对较差，平时用来炒菜，不适宜高温煎炸。 橄 榄 油 相信大家对橄榄油都不陌生，它被很多营养学家认为是最适合我们人体吸收的食用油。富含单不饱和脂肪酸，在生产过程中没有其他化学处理，所以它里面所有的营养成分保存完好。 橄榄油耐热性强，可以与各种荤素菜直接煮、炖、煲、煨，经过橄榄油调味的菜肴味道鲜美，风味独特，食用时不会有普通油类的油腻感觉。在火锅调料里放适当橄榄油可增加食物的清香甘甜。 茶 籽 油 茶籽油又名山茶油，茶籽油和橄榄油一样富含单不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收，属于优质的上等植物油。由于它色清味浓，不易酸败变质，经常被大家称作是“东方橄榄油”，各种烹饪方式都适合哦~ 其实平时不要长期只用一种油 换着用来让营养摄入平衡 喜欢味道香就选花生油 着重性价比就买大豆油 想尝鲜也可以买个橄榄油 其实不论用什么油 尽量降低烹饪温度、减少烹饪时间才是硬道理~ 来自：生活宝典 新闻回顾 🔥4岁男童泳池戏水溺亡，母亲和3名救生员就在旁边竟没发现 🔥隐形眼镜隐患竟然这么大！东莞女子一周没摘隐形眼镜，差点瞎了 🔥太嚣张！中山19岁小偷作案后留下字条：下次把钱备好，不然烧厂！ 领导说了 您点一个Zan 小编工资涨两毛！ 【本文来自微信公众号“广东公共DV现场”】 除非您发誓要完全避免在食物中使用食用油，否则您肯定见过超市和杂货店出售的多种食用油。最常见和最容易获得的是植物油和玉米油。两者有什么区别？本文将讨论它们的区别。
玉米油 或“玉米油”是一种从玉米粒中提取的油。它呈深黄色，具有温和的烤肉味。它具有高水平的饱和脂肪和少量的好脂肪，这就是为什么许多人认为它是一种不健康的油。 为了生产玉米油，大多数制造商使用化学品（即溶剂）从玉米粒中提取油，然后通过碱处理对其进行精制。最后一步涉及蒸馏以去除油中的蜡和气味。这个过程比机械提取更经济、更快。 玉米油最适合在煎锅中煎炸，因为它的烟点高 (450°F) 和烘烤（例如，玉米面包、巧克力蛋糕、湿蛋糕），但它不是一个好的浇水选择。并用小火烹饪。它也用作制造人造黄油的主要成分。除了烹饪用途外，玉米油还用于生产肥皂、油漆、油漆、杀虫剂和生物柴油等。 一般来说，与大多数类型的油相比，玉米油相对便宜。在美国，由于玉米丰富，它是最常见和最容易获得的食用油类型。 另一方面， 植物油 是任何植物油的组合，通常包括向日葵油、大豆油、玉米油和红花油。它是通过从植物种子中提取油而生产的，无论是在传统的油厂中还是使用溶剂等化学品。然后油经过纯化。
植物油基本上是万能的。由于其高烟点（平均 428°F），它最适合煎炸（在煎锅中和浸泡中）。由于其中性味道，它还可以用作烘焙食品中的脂肪以及沙拉酱和人造黄油的成分。然而，重要的是要注意，不建议将植物油用于毛毛雨，因为它没有味道。此外，植物油还用于生产蜡烛、油漆、洗涤剂、鞋油、涂料和腐蚀抑制剂。 植物油中饱和脂肪、多不饱和脂肪和单不饱和脂肪的含量取决于混合物中包含的特定类型的油。出于同样的原因，在用植物油烹饪时，也很难控制所消耗的脂肪类型。 由于其原材料丰富，植物油在世界范围内非常实惠且普遍。 那么，玉米油和植物油有什么区别呢？ 两者之间最大的区别在于它们的生产方式。玉米油是从玉米粒中提取油而制成的，而植物油是从不同植物（通常是向日葵、红花、玉米和大豆）的种子中提取油而制成的。 玉米油具有温和、清脆的味道，而植物油具有中性味道。玉米油可用于烘焙和制作人造黄油，而植物油是“万能的”，可用于烘焙、制作沙拉酱和烹饪。
玉米油被认为具有高水平的饱和脂肪和少量的好脂肪。另一方面，植物油中脂肪的含量根据混合物中所含油的类型而变化。 |
植物油和玉米油一样吗
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