黑金剛蓮霧介紹

蓮霧，又名天桃，別名輦霧、璉霧、爪哇浦桃，是桃金孃科的常綠小喬木。原產於馬來半島，在馬來西亞、印尼、菲律賓和台灣普遍栽培，是一種主要生長於熱帶的水果。台灣的蓮霧是17世紀由荷蘭人引進台灣，台灣屏東是最有名的產地。隨著科學昌明，蓮霧除了原來的紅色和綠色以外，還有新品種的暗紅色蓮霧。

臺灣蓮霧 -- 蓮霧自南洋引進臺灣後，由政府輔導及農民自行改良，已產生許多品種。
深(大)紅色種 --
深紅色種蓮霧。俗稱：本地種蓮霧。色澤：深紅色。
果狀：果形小，倒扁圓錐形，有長有短，平均果長約4.4公分，果色深紅色，果肉白色帶淡紅色，甜味低，稍帶澀味，耐貯藏，糖度約6.4Brix，一般平均果重約44公克。
簡介：在臺灣栽培歷史最久，果型最小，顏色鮮麗，可惜稍帶澀味，甜度最低，是臺灣早期的蓮霧。
產地：臺灣。產期：北部7-9月；南部5-7月。

粉紅色種 --
俗稱：南洋種蓮霧。色澤：深紅色。
果狀：果形大，圓錐形，果皮粉紅色至暗紅色，水份高味清甜，平均果長約6.7公分，果頂寬約6.4公分，縱經與橫徑相近，糖度約10-14°Brix，最高可達18Brix，平均果重約90~150公克。簡介：早期自南洋引進，為目前臺灣栽培最多，即俗稱黑珍珠，最具經濟價值的栽培品種。產地：屏東縣、嘉義縣。產期：北部7-9月；南部5-7月；經產期調節：屏東縣：12-7月。

黑珍珠蓮霧 --
屏東縣改良品種，1961年林邊鄉農民開始於崎峰村沿海一帶種植蓮霧，因當地地質鹽份含量高，外加海上吹來南風，雖然所生出來的蓮霧果實小，但因色澤暗紅，反光看起來像發亮的珍珠，且風味極甜，故稱之「黑珍珠」。產地：主要產區分布於屏東縣林邊鄉、枋寮鄉、枋山鄉、佳冬鄉、南州鄉、麟洛鄉；嘉義縣梅山鄉。

黑鑽石蓮霧 --
由高雄市六龜區果農以「疏果」及「套袋技術」，培育出果實特大、果色深紅帶光澤、水分多、清甜爽口的蓮霧，稱之「黑鑽石」。產地：高雄市六龜區。

黑金剛蓮霧 --
由黑珍珠蓮霧改良，培育出果實大，為與高雄市六龜區"黑鑽石"區隔，稱之「黑金剛」。產地：屏東縣林邊鄉、南州鄉。

中醫藥性
蓮霧味甘，性平，帶有特殊的香味，是天然的解熱劑。由於含有許多水分，在食療上有解熱、利尿、寧心安神的作用。 蓮霧是一種可治多種疾病的佳果，主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等症。中醫藥學認為蓮霧『性平味甜』，功能潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂。在中醫食療理論上，將蓮霧煮冰糖食用能止咳除痰，而將蓮霧抹上微量食鹽食用可治消化不良。臺灣民間有「吃蓮霧清肺火之說」。

蓮霧果
1、富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質。
2、含蛋白質、膳食纖維、糖類、維生素B、C等營養物質，可治療多種疾病。
3、含有許多水分，有利尿的作用，且含糖量低。
營養成分分析
有研究者對蓮霧的營養成分進行了分析。結果表明：蓮霧（鮮）各營養成分的含量分別是：維生素C為78.07mg/kg，有機酸為0.205mg/kg，蛋白質為0.690%，總糖為7.680%，含水量為90.75%。

蓮霧 -食療
蓮霧台灣水果之王——蓮霧果
1、解毒：含有維生素C，有助肝臟解毒消除體內有害物質，增進身體健康。
2、利尿：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
3、寧心安神：鎂和鈣共同作用可用來放鬆肌肉和神經，從而使身心放鬆，避免緊張不安、焦躁易怒。幫助入睡。碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部因葡萄糖供應不足而導致機體出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴等現象，起到鎮靜安神的作用。
4、適宜人群：適宜在太陽下作業的人群以及水腫人群使用，它同時也是一種風味獨特的水果，老少皆宜 。

诱人的光泽，清雅的香味，如同黑珍珠一样的内敛高贵，它有着苹果的蹦脆，咬上一口，瞬间引爆你的味蕾；它的甜也不是腻腻的甜，是自然清新的甜，这种莲雾比一般的莲雾颜色更重，黑黑亮亮的，因此被称之为黑金刚莲雾。

历史由来

黑金刚原产于台湾屏东县，是在黑珍珠莲雾的基础上选育、改良的莲雾新品种，因为台湾的地少，盐碱地都不能放弃，于是农业人员就研究，终于在这个地上种出了改良的黑金刚莲雾。

海南在2000年前后引进黑金刚莲雾，至今已经有10多年的历史，由于在海南种植的综合性状表现良好，目前已成为海南主栽的莲雾品种之一。

分布地区

黑金刚莲雾主要分布在海南的琼海、海口、文昌、定安、临高、澄迈等地，海南全省栽培面积约为3000亩，近年来由于莲雾行情看好，海南黑金刚莲雾种植区域将进一步扩大。

品质特点

海南种植的黑金刚莲雾果实较大，平均单果重150克左右，果呈长钟形，果色深红至紫黑色，风味浓郁，海绵化组织少，可溶性固形物含量高于15%，深受广大消费者喜爱。

保存方法

1.为保证莲雾的新鲜，莲雾可以用保鲜膜包裹住，可以防止水分的流失，保证莲雾的爽脆口感。

2.莲雾对保鲜要求较高，需要冷藏存放，要先将莲雾用塑料袋套好，再放入冰箱哦。

3.莲雾的保鲜时间一般是3-4天左右，长时间存放莲雾会变软影响口感。

营养价值

莲雾非常适合夏季食用，富含维生素富含人体所需多种蛋白质，碳水化合物，及各种维生素和丰富的矿物质。台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”，有生津止渴的作用，海南人喜欢把莲雾视为消暑解渴的佳果。

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深(大)紅色種

• 俗稱：本地種蓮霧。
• 色澤：深紅色。
• 果狀：果形小，倒扁圓錐形，有長有短，平均果長約4.4公分，果色深紅色，果肉白色帶淡紅色，甜味低，稍帶澀味，耐貯藏，糖度約6.4Brix，一般平均果重約44公克。
• 簡介：在臺灣栽培歷史最久，果型最小，顏色鮮麗，可惜稍帶澀味，甜度最低，是臺灣早期的蓮霧。
• 產地：臺灣。
• 產期：北部7-9月；南部5-7月。

黑珍珠蓮霧

屏東縣改良品種，1961年林邊鄉農民開始於崎峰村沿海一帶種植蓮霧，因當地地質鹽份含量高，外加海上吹來南風，「臺灣俗諺：南風透蓮霧著甜」，雖然所生出來的蓮霧果實小，但因色澤暗紅，反光看起來像發亮的珍珠，且風味極甜，糖度高於12°Brix，故稱之「黑珍珠」產地：主要產區分布於屏東縣林邊鄉、枋寮鄉、枋山鄉、佳冬鄉、南州鄉、麟洛鄉；嘉義縣梅山鄉。

子彈蓮霧

黑金剛蓮霧

• 由黑珍珠蓮霧改良，培育出果實大，為與高雄市六龜區「黑鑽石」區隔，稱之「黑金剛」。
• 產地：屏東縣林邊鄉、南州鄉。

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