石莲花怎么吃？

可以吃的石莲花

2013/09/06 9:12:16 下午 多肉DIY 29 5

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石莲花可以吃？这事肯定不假，搜索下台湾石莲花果汁就可以看到了。台湾的石莲花果汁非常普及，街边小贩，网上商城都有，甚至都上电视购物了，但反观我们这边...好像...凉茶就喝加多宝...啥时候王老吉能想到不争这凉茶了，搞个石莲花果汁吧，搞不好，他春天就来了，反正，我肯定会买的。
不过这里说的石莲花并不泛指石莲花属，甚至不是泛指名字带石莲花的几个品种，说的只是胧月。因为在当时，台湾引进的石莲花属的品种并不多，而最常见的就是胧月，于是习惯上的称呼就是石莲花，当然，也不排除石莲花属种有其他品种也是可以榨果汁喝的，但是最常见的还是胧月。

现在说说，石莲花作为果汁喝的优点
根据中医记载及新闻报导，石莲花的功效很多，像是高血压、尿酸都有所疗效，对於大鱼大肉产生的痛风也有疗效，对于治疗高血压，可以直接洗净生吃。在各种肝炎的预防与改善更为中药所推崇，例如许多学生常常会晚睡，造成火气比较旺，会有口干舌燥、长青春痘等状况，此时食用石莲花有降肝火的效果，能够减轻上述的症状。同时，石莲花本身还具有消炎的功效，可用于平日的美容，据说其美容效果是从内开始，修复细胞啥的，个人感觉能美容应该是真的，怎么从内开始，修复细胞似乎是广告说法...有慢性病等疾病的人，据说也可以食用石莲花，石莲花可以活化细胞，修复器官来恢复健康。只要将石莲花清洗干净，就能直接食用，一般人在食用石莲花的时候，常常会感到苦涩，可以打果汁或沾一点蜂蜜、沙拉，口感都相当好。
那么，石莲花果汁的做法呢？
石莲花果汁的做法很简单，将石莲花经过榨汁机来搅碎，在搅碎的过程中，加入适当的冰块、蜂蜜(果糖)等之类加味品，如此一来可口又健康的石莲花汁便出炉了。可以参照下面的做法
200cc冷水+8片石莲花 + 几汤匙蜂蜜+凤梨或苹果，一起打汁，果汁要5分钟内饮用完毕，营养才不会流失。还有要注意：避免打果汁时破坏生鲜植物中的碱性酵素、叶绿素，所以打果汁时不要超过50秒，另外加冰块的目的在于打果汁的时候，高温容易让维生素流失，加了冰块可以保证维生素的含量。
石莲花的叶片大小常常会影响它的酸甜度及摄取的汁液多少，但它叶片大小不会影响到你的健康，判断叶片是否成熟可以看叶片的叶柄部位（连着茎干的）是否弯曲，弯曲的才是成熟的石莲花叶片。石莲花叶片的采摘应该在清晨进行，这时候的石莲花是最新鲜的，味道也是最正的，一般人可以依照个人体质一天喝一杯100cc～500cc的石莲花汁，切勿超过你身体所能负荷，只要感到有点想吐或冷冷，表示你喝太多。石莲花不是水，不可过度饮食。因为石莲花属于草根性植物，无法用农药来除草，所以比较不用担心农药问题

除了石莲花果汁，我们还可以看看石莲花还能怎么吃，
直接食用：
1. 洗净直接嚼食，有种酸酸微甜的滋味。
2. .石莲花+酸梅粉或是蜂蜜，甜甜的会让你回味无穷。
3. 石莲花+姜泥，每日可视其需求适量增减，身属寒性者加少量姜汁或姜片。
做三明治：可以依照你喜欢的蔬菜做成美味三明治。
如：石莲花切丝+胡萝卜丝+小黄瓜片+苜蓿芽+花生粉+沙拉+两片土司+火腿。
石莲花梗鸡汤：
石莲花梗可别丢弃、因为它也可以制作美味又健康的料理，清洗石莲花梗后放入热水熬煮一小时左右，加上鸡及香菇，煮成美味道鲜的食补鸡汤。
看了上面关于石莲花的介绍，是不是恨不得在自己家的阳台楼顶种满胧月...嗯，胧月也很容易繁殖，不管是叶插还是枝插，但是叶插有一点要注意的是，和一般的叶插观念不一样，据石莲花农场主的说法，石莲花的叶尖才是根部所在，而叶柄是发芽处，因此叶插的时候，只要直接把叶尖斜插进土里就行了。（上出关于叶尖是根部所在的说法应该是错的，但有些叶插确实是插叶尖，可能是方便管理，降低基部腐烂风险）。

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石蓮花功效有哪些？營養成分、食用方法、禁忌（注意事項）一次看懂

講到石蓮花許多人會直接聯想到盆栽植物，但是你知道石蓮花是可以吃的嗎？而且還有不錯的營養價值，甚至在保健品的成分也看得到它的蹤影喔！

一起跟著營養師來認識石蓮花的定義、功效、食用方法、禁忌（注意事項），以及介紹能吃與不能吃的石蓮花有哪些吧！

石蓮花是什麽？

石蓮花屬於多肉植物的一種，其種植條件並不困難，因此算是隨處可見。

在外型的特色俯瞰像風車的形狀，因而被歸納為屬風車草屬，又叫做「風車草」；

側面看像是蓮花，也稱為「蓮座草」。

它不僅可作為盆景觀賞，它還含有多種營養物質，所以還可以做成盤中的美食喔！

石蓮花的營養組成

石蓮花吃起來的清脆口感有點像是蓮霧，味道會有點酸酸澀澀的，建議可以挑選葉片肥厚，越大片越好、色澤呈現綠中帶紅，摸起來不要軟軟的、也沒有蟲害的葉片，口感較佳。

在營養價值部分，含有膳食纖維及微量營養素，包含維生素（β-胡蘿葡素、維生素C、B1、B2、B6、葉酸）以及礦物質（鈣、鉀、鈉、磷、鎂等）。

石蓮花功效有哪些？

石蓮花中的膳食纖維可使排便順暢、調整體質，適合久坐或日常蔬果攝取不足的族群。

另外石蓮花還具有多種維生素及礦物質，例如維生素C、B1、B2、B6、B9、鈣、鉀、鈉等等，這些營養素也能幫助促進體內新陳代謝，提供營養補給、幫助調節生理機能等等。

因為國內食品法規有規定，僅能寫到如上字句，挺可惜的
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石蓮花一天吃幾片比較好？食用方法一次看懂

石蓮花屬於涼性食材，避免一次吃太多，以免影響身體機能。

在料理上可以洗淨後加入生菜沙拉中生吃（建議搭配油醋醬或是淋上適量的蜂蜜）、與綜合蔬果攪打為果汁、川燙後乾拌醬油或加點香椿醬拌麵、入菜與其他食材一起拌炒、煮湯（例如蔬菜鍋、仙草雞湯等）等等，其實有非常多樣的烹調方法。

因為石蓮花本身沒有太重的味道，所以算是相當百搭的食材喔！

只要注意在食用前確實清洗乾淨並挑選無破損、蟲蛀的葉片，並注意適量即可。

石蓮花有禁忌（注意事項、副作用）嗎？

石蓮花在食用上較無禁忌及副作用，僅需注意挑選「可食用」的品種，由於其本身性寒，因此不要一次大量食用即可，部分族群與孕婦應避免直接生食。

另外由於石蓮花含有大量的礦物質，攝取過多礦物質可能會影響身體狀況，因此食用時需注意份量。

從以上不難發現，只要適量的吃，基本上不太會有副作用及禁忌的其他疑慮喔！

迷思破解：不能吃/可以吃的石蓮花有哪些？

石蓮花的品種約有 100 種，其中大部分不可食用，例如「黑王子、月影、雞冠掌、勞氏石蓮花等等」。

而可食用的石蓮花主要有 2 個品種，分別稱做朧月以及東美人，前者葉片外型呈現較為細長形；後者的葉片較厚、形狀上在葉片末端明顯圓圓的較為肥大。最佳採摘時間是早晨 5、6 點鐘，採收後若沒有馬上食用，需維持乾燥常溫存放，直至食用時再洗淨烹調。

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