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到底隔夜饭能吃吗?大家千万注意了!
不少老人都觉得饭吃不完倒掉很浪费,于是就留在第二天吃也就是我们所说的隔夜饭,但是呢不少朋友又认为隔夜饭致癌,那么隔夜饭能吃吗?快随小编来一探究竟。 12 Apr 2018, 01:26 PM不少老人都觉得饭吃不完倒掉很浪费,于是就留在第二天吃也就是我们所说的隔夜饭,但是呢不少朋友又认为隔夜饭致癌,那么隔夜饭能吃吗?快随小编来一探究竟。
隔夜饭能吃吗?让我们从几个方面来分析
1、隔夜饭能吃吗?食物没有变质都是可以吃的
首先要明确一点只要食物没有变质都是可以吃的,不过事实上放过夜之后米饭上面还是会有细菌等物质的,虽然并不是一定会得病,但是能够不吃的话还是建议不吃。米饭多了必须要过夜的话一定要包装好,注意千万不要用塑料或者泡沫的盒子装,用瓷碗或者是玻璃碗比较好,注意如果是放在外面的时候千万不要放在密不透风的位置。
未有确切依据证明隔夜菜会导致胃癌,目前知道的是肉类腌制品及黄曲霉素(存在于发霉食物中)有一定致癌作用。目前的临床观察表明,胃癌是多种因素长期、共同作用的结果,与慢性感染、生活习惯、饮食种类、营养因素、环境因素、遗传因素、精神因素有关,也与慢性胃炎、胃息肉以及手术后残胃等有关,单个危险因素是不足以诱发癌变的。
2、隔夜饭能吃吗?剩米饭容易引起食物中毒。
大多时候米饭看上去没有异样,也未发馊、变酸,但入口不爽、微有发粘或稍带异味也必须彻底加热后食用;隔夜菜因受到食用时的污染而且又存了一段时间,菜中微生物含量较高,确实存在卫生问题,食用不当会影响健康。
3、隔夜饭能吃吗?非常不建议吃
有人说剩菜不能隔夜、会有毒;还有人听说剩菜营养素会严重损失。事实上剩菜是否能吃,要看剩的是什么,剩了多久,在什么条件下储藏,重新加热是什么条件。那么减肥瘦身的美眉们就不要为健康所发愁了!
一般隔夜饭的话还是可以食用的,隔夜菜才是非常的不建议吃,那个对身体危害太大,甚至有可能致癌。大家在储存剩菜时一定要注意以下几点
1、不同剩菜,一定要分开储存,这样可避免细菌交叉污染。并且要用干净的容器密闭储存如保鲜盒、保鲜袋,或者把碗盘附上一层保鲜膜。
2、放在冰箱下层最里面:如果菜肴已经在外面放了两三个小时,保质期就会缩短。这时候要注意,把它铺平一点,放在冰箱下层的最里面让它尽快地冷却到冷藏室的温度。放到第二餐是可以的但一定要彻底加热到100℃,保持沸腾3分钟以上。
3、剩菜别反复多次加热:剩下的肉类第二餐还吃不完,最好只加热一半,剩下的仍然放回冰箱深处。而且剩菜存放时间不宜过长,最好是可以在5-6个小时内吃掉。
4、剩菜新做,可以把剩菜改造成汤什么的,比如剩排骨加蔬菜和挂面来做成蔬菜排骨汤面;剩番茄炒蛋加木耳和面疙瘩来改造成番茄味疙瘩汤。 过去人们都知道,炒菜的汤中溶解了维生素C ,应当把菜汤喝掉。但是如今人们更加注重食品安全。如果菜的原料不够新鲜的话菜汤当中的亚硝酸盐含量较高,特别是剩菜的菜汤,最好就不要喝了。
完整文:m.51
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