北海道吐司面包机

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面包机做北海道吐司

这是我的第五个面包机方子，如果你喜欢第一个奶香手撕吐司的话，那绝对不能错过这个奶香味更足，棉花般柔软的北海道吐司。
做北海道吐司是烘焙爱好者的必修课，最常用手法的就是汤种或中种，想要简单一点就用直接法，如果还想偷懒的话就用面包机吧。
经过几次试验，我觉得面包机也可以做出差不多的效果，还真的没必要这么折腾，这个种那个种的，请面包职人原谅我的无知吧。
在这个配方里，淡奶油、奶粉、炼乳、鲜奶、黄油轮番粉墨登场，造就了吐司细腻润滑的口感和香醇浓郁的奶香味，一出炉就会惊艳四座，成为你的新宠。
在美味和方便中寻求一种平衡，是我作为吃货和懒人的追求。

注意：无论用啥面包配方，请预留水量或奶量，不要一下子倒入，要根据面粉吸水性，面包机性能以及室温进行调节，这是基本常识。一般，当室温超过25度时，请在原来的用量上再减少10克牛奶，室温超过30度时，请移至空调房间制作。

喜欢北海道吐司的亲们，可以试试另一个面包机做日式奶香炼乳面包的方子：https://www.xiachufang.com/recipe/106158534/，面团所需材料这里都有，稍微改变一下就可以享受不同的美味。

用料  

面包机做北海道吐司的做法  

1. 将酵母放在酵母盒中，其余材料都放入面包桶中。（如果面包机没酵母盒，酵母直接放面包桶吧）

   

2. 如果是松下面包机，菜单选择2：软式面包，烤色：淡，按开始键即可。如果是其他品牌的，按下普通面包程序，就不用管它了。

   

3. 面团在面包机里经过醒面、揉面和酵母投放的过程。请注意面团的状态如上图所示，如果不成团，或者滩下来的，都是太湿了，面包机很难调整，所以一开始就要控制水量。

   

4. 面包经过了醒面，揉面，一次、二次发酵后即将烘烤前的状态就是这样的，烘烤开始后继续长高，最后就成了如下的爆炸头了。

   

5. 在烘烤程序即将完成之前5分钟，最后打开看一下，如果觉得外皮颜色差不多了，就可以按停止键了。（如没有，继续，因为每款面包机略有不同，这需要自己判断一下了。）取出面包，放在架子上。

   

6. 等面包放凉后，就可以手撕面包品尝了，棉花般柔软，奶香味扑鼻。这类面包手撕最过瘾，看着赏心悦目，吃着满口留香。

   

小贴士

面包机做北海道吐司的答疑

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  米米厨子  2020-06-30  

  96 赞

  简直太好了，用你的方子挨着做了一遍，和买的不相上下。我娃说这个才是真正的面包！我略改了一下，先用和面程序和面，然后放黄油再选择软面包程序，酵母再放进酵母盒里。多和一次面，感觉组织更好！

• 

  完全按照方子失败一次，调整方子少了10克牛奶又失败一次，再次调整方子少了10克牛奶，增加20克面粉，成功了，哦耶耶🎉🎉🎉

  作者回复 2020-06-01  

  为你的锲而不舍点赞👍

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  Ls丶影  2020-05-17  

  12 赞

  准备给用这个配方的小伙伴一个建议:不管是手揉还是机器揉 牛奶65克不要一次性的倒进去。要看你用的面粉吸水性和地区温度差异。可以留10-20克。看面团的干/湿情况再往里倒。。尤其是准备用水合法的。不然面团太湿黏/太干就尴尬了！！！

  作者回复 2020-05-17  

  谢谢亲提醒，其他几个配方都写了这条，这个漏写了💕

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  斯意格物  2020-06-21  

  7 赞

  谢谢美女，配方一次拉丝成功，请问如果感觉甜度不够能不能再加糖？

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  配方里糖的用量不多👍

  作者回复 2020-04-07  

  谢谢亲，其实我自己做的还要少放5克糖了😀

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  楠缘北辙  2020-09-05  

  4 赞

  没有淡奶油，可以不放吗

  作者回复 2020-09-05  

  不行，可以换个配方

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  亚瑟盖茨  2021-08-27  

  3 赞

  可以不加奶粉吗

  作者回复 2021-08-27  

  可以，就是口感差点

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  按照你几个面包做的面包都很好吃，有没有用面包机做蛋糕的配方啊？懒人不想打蛋白呢😀

  作者回复 2020-07-11  

  用过机器配的蛋糕方子，觉得泡打粉太多了，不健康呀😀

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  非常棒的方子！用面包机也能做出绵软的吐司面包！好开森

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  白000  2021-01-05  

  2 赞

  楼主，请问为什么我做面包总感觉湿湿的，是水加太多吗？谢谢