創立於西元1804年日本廣島的「八百金」,是從江戶時代即開始製作各式海產乾物的老舖,傳承至今已擁有兩百年以上歷史,旗下生產的各式頂級食材與調味品,是許多日本高檔百貨和超市暢銷熱賣的經典商品。 鹽麴,是近幾年在日本擁有超高人氣的明星級調味品,幾乎家家戶戶廚房都可見到它的身影!鹽麴是使用米麴、鹽和水混合、發酵、熟成的傳統天然調味品,將稻米洗淨後,進行浸泡、蒸煮的工序,再與麴菌混合攪拌,靜置於30∼32℃發酵製成「米麹」,再均勻添入鹽和溫水進行第二次發酵,「鹽麴」作業才算大功告成。 而本款「海人藻鹽鹽麴」,更大手筆的使用曾在PEKOE上架販售、自海藻中提煉取得的「海人藻鹽」,產自日本廣島地區,由當地居民鑽研考究最後終而重現源自西元六、七世紀的日本最古老的鹽;米麴部分同樣也有講究,精選白味噌中的頂級逸品——盛名於日本的金光味噌所使用的米麴。由這兩種頂級素材製成的鹽麴,釋放出如清酒般的醇厚香氣,不僅鹹度較低,且更多了來自海藻的鮮味與甘美,美味與細緻程度比起其他同類商品更勝一籌! 鹽麴擁有獨特且圓潤醇厚的味道,幾乎可廣泛使用於任何料理,諸如製作蘸醬、醃漬、調味,凡使用到鹽之處,皆可改以鹽麴取代,麴中含有分解酵素,可讓肉質更軟嫩、帶出食物本身的鮮美甘甜滋味,且鹽麴含有豐富的維他命B群,是美味與健康兼具的調味品! 炒菜時加一點,不僅可以減低鹽和糖的使用量,還能夠帶出食材的自然甘甜與醇和豐腴的絕美滋味;或是以約1:10的比例淺漬小黃瓜等蔬菜,風味鮮脆迷人;也可用來醃肉,將鹽麴均勻塗抹在肉類如豬肉、魚肉的表面,放於冰箱醃製一夜後以小火乾煎,肉質更加軟嫩甘甜,特別注意煎煮前請先將表面鹽麴清洗乾淨,避免容易燒焦;煮白米飯時,加入一茶匙鹽麴也會讓米飯更為香甜。風靡全日本的國民調味料,絕對不容錯過! 商品容量:180g 酒類商品 送貨方式 發票寄送 退換貨服務 客服中心 因拍攝略有色差,圖片僅供參考,顏色請以實際收到商品為準。 退換貨說明 請注意!下列商品購買後博客來不提供10天的猶豫期,請務必詳閱商品說明並再次確認確有購買該項商品之需求及意願時始下單購買,有任何疑問並請先聯繫博客來客服詢問: 非屬上列品項之商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則。 食品注意事項 (一)商品成分若包含「甲殼素」(幾丁聚糖/Chitosan),請注意: (二)商品成分若包含「咖啡葉、或冬青葉」,請注意: (三) 商品成分若包含「蝦紅素」,請注意: (四) 商品成分若包含「蘆薈」,請注意: *孕婦忌食 (五)購買重組肉、注脂肉食品,請留意「僅供熟食」。 動物應施檢疫物應注意事項 (一)為防治動物傳染病,境外動物或動物產品等應施檢疫物輸入我國,應符合動物檢疫規定,並依規定申請檢疫。擅自輸入應施檢疫物者最高可處7年以下有期徒刑,得併科新臺幣300萬元以下罰金。未依規定申請檢疫者,將課以新臺幣100萬元以下罰鍰,並得按次處罰。 (二)境外商品不得隨貨贈送應施檢疫物。 (三)收件人違反動物傳染病防治條例第34條第3項規定,未將郵遞寄送輸入之應施檢 疫物送交輸出入動物檢疫機關銷燬者,處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。
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