萝卜糕食谱 Blog

找了简单的食谱，来试下一直想做的萝卜糕，

使用touch来帮助我炒，试下是否成功，结果还是可以的~

淡淡的萝卜味，味道没有很浓郁，咸甜适宜~

沾了辣椒酱就很好吃~只是煎方面很难上色也🙂

萝卜糕食谱

蒸盘容器约 20CMx20Cm (抹食油备用）

材料 :

虾米 15克（切碎）

蒜米 1汤匙（切碎/变蒜米蓉）

白萝卜 300克（磨成泥/搅拌机打成泥）

清水 500毫升

粉浆：

澄粉 20克

（如果没有澄粉可以用粟米粉代替）

木薯粉 20克

粘米粉 200克

盐 1.5茶匙

食油 1汤匙

调味料A：

芝麻油 1茶匙

清水 200毫升

细砂糖 2茶匙

生抽 1汤匙

胡椒粉半茶匙

做法：

1）准备一个碗，把粘米粉，木薯粉，澄粉，水（500克）搅拌均匀，备用。

2）热锅下油，把虾米和蒜米炒香

3）倒入萝卜泥（有水）一起炒的稍微熟把200克水倒入。

3）加入调味料（A）一起拌炒

4）把（1）倒入，炒至浓稠

（越浓稠萝卜糕越硬，不然会水水的）

5）把浓稠的萝卜浆倒入模型里。

6）水滚后，把盘放入蒸30分钟，好了就取出。

7）凉了后冷藏冰箱，第二天切块，少油煎至双面焦黄即可。

今天托最佳食谱之点心月的福，安迪终于把它变到餐桌上。

不论是蒸的或炸的口感皆让人回味无穷！

家人都异口同声赞不绝口，谢谢Eileen的美好分享。

自家蒸的萝卜糕，真材实料，多多的萝卜丝和佐料

味鲜口感丰富，吃过都赞好。

萝卜糕
（8寸方模）
食谱参考： Eileen 记事本

材料：
400g 白萝卜丝
250g 粘米粉
30g 木薯粉
30g 澄粉
20g 虾米（剁碎）
800ml 水（分成两部分）
1tbsp 蒜末
1tbsp 葱头碎

调味料：
2tsp 盐
1tbsp 黄糖
2tsp 酱青
1tsp 胡椒粉
数滴麻油

做法：

1）放少许油，把蒜末及葱头碎爆香，再把虾米碎加入炒香。
2）倒入白萝卜丝及一半的水翻炒片刻。
3）把所有粉类混合，倒入另一半的水，加入所有调味料搅拌均匀。
4）转成小火，把面糊慢慢倒入做法（2）里，用木匙不停搅拌至浓稠状。
5）倒入抹油的方模里，大火蒸约35－40分钟即可。
6）等完全冷却才切片享用，另外也可将切片的萝卜糕沾上少许的粘米粉，炸至金黄色，最后沾上辣椒酱一起享用。

温馨提议：
~ 以上材料可用8寸方模或7寸方模及三个挞模取代。

Radish Cake/ Lo Bak Gow
（8" square tray）

Ingredients：
400g radish,julienned
250g rice flour
30g tapioca flour
30g wheat stacth
20g dried prawn（chopped）
800ml water（divide into 2 portions）
1tbsp chopped garlic
1tbsp chopped shallot

Seasoning：
2tsp salt
1tbsp brown
2tsp soya sauce
1tsp pepper

drops of sesame oil

Method：
1. Heat up oil, stir-fry chopped garlic, shallot and chopped dried prawn until fragrant.
2. Add in julienned radish and 1 portion of the water, stir - fry 1-2 minutes.
3. Mix all the flour, add in the other portion of water, add in the seasoning and stir well.
4. Turn into low flame, slowly add in the batter into step(2), use wooden ladle to stir it until become thicken.
5. Pour the thicken batter into greased tray or mould , steam with high flame for 35 - 40 minutes.
6 Slice and serve after completely cooled. You may coated the sliced radish cake with some rice flour and deep fry until golden color. Serve with chile sauce.

Suggestion :
~ 8" square tray or 7" square tray plus 3 egg tart mould will be nice for this recipe.

相比蒸萝卜糕，有炸萝卜糕，除了多艺分香气，口感也较扎实，

最能获得娜娜的青睐。

因为除了喜欢他的美味，对娜娜来说，那是她的美好童年回忆。

以往短居槟城时，每每补习回程，路经一档炸萝卜糕，

娜娜总喜欢买上2片，慢慢享用，

天真无邪的她，吃着粗劣的糕，切一脸的喜悦满满，

那种简单的快乐，至今还让她念念不忘！

还有另一种吃法，就是和芽菜，韭菜，菜脯和蛋一块炒。

如果你对这炒法有兴趣，不妨按这里，参看他的炒法。

只要把粿角的成分换上萝卜糕即可。

***** Enjoy ! *****