2013.03.15 分類:My Cooking Diary
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我很愛吃蘿蔔糕,可是很討厭煎蘿蔔糕跟洗鍋子~~
煎蘿蔔糕不焦不香,也很難煎出四面金黃色…..最怕就是黏鍋子!!
像小鳥馨慢工出細活……慢慢跟蘿蔔糕耗….
還四面煎成這樣,我實在學不來~~
只好試試看氣炸鍋是不是可以解決我的問題~~~
我買了一塊義美蘿蔔糕..好像比較硬一點!!比較好切~
切成丁狀..
放進大碗裡面~~還是老樣用鹽水雞方法!!
加點油之後搖一搖~
再加點胡椒鹽跟辣椒粉…
一樣搖一搖均勻之後放進氣炸鍋…
我先用兩百度烤了七八分鐘
好像還是有點軟~~白白的!!
後來又加碼了6分鐘左右~才有金黃色表皮出現!!
不過沒關係~~蘿蔔糕還是保持正方型樣子,沒有黏在網子上…很感人啊!!
這樣就不用洗鍋子洗得很累了~~~
煎蘿蔔糕變得好容易啊!!!
我下次要來試試芋頭糕~~
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小肥妮感想:
是不是該裹一些太白粉之類的會更好吃??
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萝卜糕是用什么做的?
萝卜糕是中式传统的糕点,在福建、广东等地区的传统特色糕点。 采用在来米粉,又称再来米粉,是中式点心中最好食用的粉,可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。 然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。 这种糕点吃法多样,在中国大小城市都可有卖,价格便宜,好吃又营养。
炒萝卜糕怎么做?
在碗内将鸡蛋打散,加入调味料捞匀备用。.
镬内热MAZOLA 混合食用油,放入萝卜糕煎约1分钟至微黄,捞起待用。.
在同样镬内热少许MAZOLA 混合食用油,爆香蒜茸和菜脯碎。 ... .
加入虾炒30秒至虾熟,加入炒香的萝卜糕兜炒至香。( ... .
然后加入调味鸡蛋拌匀。.
萝卜糕是用什么粉?
白蘿蔔是主要食材,而糕的部分則是由粘米粉和水製成。 而蘿蔔糕的食譜也隨時間演變,在蘿蔔和粉漿以外,也加入其他食材如蝦米、乾花菇和臘腸——這些食材都會先炒過才加到粉漿中。 之後,混合好的粉漿便會放到蒸鍋(或飯煲)中蒸至成形。
如何制作菜头粿?
1: 600克的在来米洗好后用700克的水浸泡4小时.
2: 白萝卜去皮后秤1500克.
3: 将白萝卜刨成萝卜丝.
4: 将浸泡好的在来米及浸泡的水+60克的太白粉用调理机打成米浆备用.
5: 米浆完成.
6: 刨好的白萝卜丝+100 CC的水、1茶匙的盐和1茶匙的白胡椒粉煮约20分.