蒜頭開花可以吃嗎？

1樓：淺皺眉

可以的，蒜薹開花不要緊，只要蒜薹可以用手掐動，也就是蒜薹不“老”就可以食用！

蒜薹，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作“蒜薹”。蒜薹在我國分佈廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。

農村的每一家都會種上幾條。

2樓：今日晴朗

蒜薹開花不要緊，只要蒜薹可以用手掐動，也就是蒜薹不“老”就可以食用！

蒜薹花苞可以吃嗎？

3樓：氾濫成癮丿

可以吃的。

和蒜薹本身一樣，蒜薹花也是可以食用的。

做法和蒜薹的基本做法差不多，可涼拌也可清炒。

各有各的味道，可以嘗試其他做法。

蒜薹是大蒜的花莖。色綠葉美，耐貯藏，秋、冬、春三季都有**。 品質好的蒜薹應新鮮、脆嫩，無粗老纖維，條長，上部濃綠，基部嫩白，尾端不黃，不爛、不蔫、苔頂帽不開花。

蒜薹的辛辣味比大蒜要輕，加之它所具有的蒜香能增加菜餚的香味，因此更易被人們所接受。

4樓：崑崙之半

可以啊，小時候特別喜歡吃炒的蒜臺苞了，比蒜臺本身要入味，，，，，，，，採納

5樓：匿名使用者

當然可以吃啊，我都吃過了幾回了

蒜薹的花頂能吃嗎？

6樓：逸林楓影

能吃，但不好吃。也不用把所有的花去掉，可以留下接著蒜藤的0.5釐米左右的部分，那部分相當於花的底座，營養不錯的

7樓：光影幽幽

可以吃的。

但是呢，它不好吃。因為把它和蒜薹一起炒，它們不一塊熟，所以摘菜的時候摘掉！~~

8樓：引n子

蒜薹的花頂炒肉吃味道還非常的不錯呢。

切小段用醬油、食醋、食鹽拌食也很好吃。

9樓：匿名使用者

絕對的能吃 比蒜薹好吃多了 別吃上癮啊 難買啊

10樓：南飄麥冬

可以吃切下來用鹽醃著吃很好吃

11樓：匿名使用者

能吃，我們家炒菜是就不摘，吃了什麼事都沒有。

蒜薹能生吃嗎

12樓：舞璇瀅

蒜薹可以生吃，生吃蒜薹也有好處哦！

1、蒜薹是非常好的蔬菜，它具有活血、防癌、殺菌的功效，並且對腹痛、腹瀉有一定療效。

從藥理作用來看，蒜薹可溫中下氣，補虛，調和臟腑。它富含糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素等多種營養成分。現代醫學研究證明，蒜薹中的辣素對病原菌和寄生蟲有較強的殺傷力，其中所含的大蒜素、大蒜新素等，能抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等細菌的生長繁殖。

換季時多吃蒜薹，可以預防流感，防止傷口感染。

多數人都喜歡炒熟吃，尤其是和肉類一起，覺得營養更加全面。但宋曙輝指出，要想最大程度地保留蒜薹的抗菌效果，最好還是生吃，比如在山東等地，人們就會用蒜薹蘸著醬吃。即使是烹製，也不宜煮得過爛，以免辣素被破壞，降低其殺菌作用。

蒜薹性溫，大多數人都適合吃。胃腸功能不好及有慢性咽炎的人，吃時要適量。

2、吃生蒜薹的好處：

蒜薹外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調治便祕。多食用蒜薹,能預防痔瘡的發生,降低痔瘡的**次數,並對輕中度痔瘡有一定的**效果。

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

蒜薹的結構與作用即大蒜的花薹,包括花莖(薹莖)和總苞(薹苞)兩部分。薹苞是大蒜花莖頂端的總苞,內含發育不全的花序。蒜薹外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調治便祕。

多食用蒜薹,能預防痔瘡的發生,降低痔瘡的**次數,並對輕中度痔瘡有一定的**效果。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

13樓：拾萬里之外

從藥理作用來看，蒜薹可溫中下氣，補虛，調和臟腑。它富含糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素等多種營養成分。現代醫學研究證明，蒜薹中的辣素對病原菌和寄生蟲有較強的殺傷力，其中所含的大蒜素、大蒜新素等，能抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等細菌的生長繁殖。

換季時多吃蒜薹，可以預防流感，防止傷口感染。

多數人都喜歡炒熟吃，尤其是和肉類一起，覺得營養更加全面。但宋曙輝指出，要想最大程度地保留蒜薹的抗菌效果，最好還是生吃，比如在山東等地，人們就會用蒜薹蘸著醬吃。即使是烹製，也不宜煮得過爛，以免辣素被破壞，降低其殺菌作用。

蒜薹性溫，大多數人都適合吃。胃腸功能不好及有慢性咽炎的人，吃時要適量。

14樓：百度使用者

可以呀，切成一釐米裝盤，然後放點鹽，熱油到在上面，放點味精，香油，花椒最後到點山西陳醋，掩上一夜，是非常好吃的，脆脆的，挺香的，呵呵呵

15樓：百度使用者

可以生吃，我是山東東營花官的，我這裡就是大蒜之鄉，不但可以生吃而且生吃還很香，不過你要不怕辣，下面的白不算辣，就是生吃了嘴裡有大蒜味。

16樓：幸運的汪小智

絕對不可以，不要冒險嘗試，有細菌，進醫院就不好了。

17樓：那一刻神傷

那麼辣怎麼生吃啊,買點五花肉和蒜薹炒一快很好吃的哦。

蒜薹稍上的那個花蕾能吃嗎？

18樓：

蒜薹作為大家喜愛的蔬菜之一，它的花蕾部分是可以吃的。

蒜薹不僅味道鮮美，可以做出多種美味的家常菜餚，比如：

蒜薹炒肉

蒜薹炒雞蛋

而且蒜薹的營養成分很高，經常食用，對人體有很多裨益：

1、蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效

2、蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效

3、蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖

4、蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕

5、蒜薹中含有豐富的維生素c具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

19樓：雪山飛胡

能吃，但不好吃。也不用把所有的花去掉，可以留下接著蒜藤的0.5釐米左右的部分，那部分相當於花的底座，營養不錯的

20樓：王后

蒜薹稍上的那個花蕾能吃，可以用來炒肉。

一、材料：五花肉250克、蒜薹花150克、辣椒2個、酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙。

二、做法：

1、五花肉洗淨,切薄片,拌入調味料，醃製。

2、將兩大匙油燒熱,放入肉片大火爆炒,肉色變白時盛出。

3、蒜薹擇除老梗,洗淨,切小段;辣椒片開,去籽,切粗絲;用兩大匙油炒蒜薹,並加調料放入辣椒絲同炒。

4、倒入肉片,炒至湯汁收幹即盛出。

營養價值：蒜薹中含有豐富的維生素c具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成.它能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。

21樓：匿名使用者

蒜薹上的花蕾可以吃。

22樓：又到花開爛漫時

能吃的，但不怎麼好吃